- •Министерство образования и науки российской федерации
- •Факультет «Учетно-экономический» Рассмотрено и рекомендовано
- •Утверждаю
- •Учебно - методический комплекс
- •Рабочая учебная программа
- •____080100________________________ «Экономика»______________________
- •08010001 «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»
- •Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские)
- •6. Краткое изложение программного материала. Модуль 1. Учет товарных операций в оптовой и розничной торговле
- •Задачи и основные принципы организации учета в торговле.
- •1.2. Цена товара и ее контроль.
- •1.3. Учет поступления товаров в оптовой и розничной торговле.
- •1.4. Учет реализации товаров.
- •1.5. Учет хранения товаров и отчетность товаро-материальных лиц.
- •1.6. Учет товарных потерь и переоценка товаров.
- •1.7. Учет тары.
- •1.8. Инвентаризация товаров и отражение ее результатов в учете.
- •Модуль 2 «особенности бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания».
- •Образование цен на предприятиях общественного питания.
- •2.2.Учет товаров, сырья и продуктов питания в кладовых предприятия общественного питания.
- •2.3. Учет производства и реализации продукции общественного питания.
- •2.4. Учет товаров в буфетах и мелкорозничной сети.
- •Отражение на счетах бухгалтерского учета реализации товаров в буфете
- •Цели, задачи и принципы учета.
- •3.2. Классификация расходов на продажу.
- •3.3. Синтетический и аналитический учет расходов на продажу.
- •Учет финансовых результатов.
- •Модуль 4 «бухгалтерская и налоговая отчетность».
- •Состав, формы и порядок представления текущей и годовой бухгалтерской отчетности.
- •Содержание основных форм налоговой отчетности.
- •7. Задания (хозяйственные ситуации) для проведения практических занятий
- •8. Деловые и ролевые игры и хозяйственные ситуации
- •1. Цель и задачи игрового занятия
- •2. Организация разыгрывания ролей
- •3. Обязанности исполнителей и исходные данные
- •3.1. Задание директору фирмы оао «Рассвет» Свиридову б.С.
- •3.2.Задание главному бухгалтеру фирмы оао «Рассвет» Нестеренко м.П.
- •3.3. Задание заместителю главного бухгалтера
- •3.4. Задание бухгалтеру по учёту денежных средств
- •3.5. Задание кассиру
- •3.6. Задание бухгалтеру по учёту расчётов с поставщиками Авдеенко а.И.
- •3.7. Задание бухгалтеру по учету расчетов с подотчетными лицами
- •4. Методические указания по выполнению заданий
- •4.1. Методические указания по учёту кассовых операций
- •4.2. Методические указания по учёту денежных средств на расчётном счёте
- •4.3. Методические указания по учёту расчётов с поставщиками
- •4.4. Методические указания по учёту расчётов с подотчётными лицами
- •Использование инновационных методов
- •Тема 1. Учет товарных операций в оптовой и розничной торговле Вопрос «Задачи и основные принципы организации учета в торговле»
- •10. Глоссарий
- •11. Сведения о ппс (по установленной форме).
2.4. Учет товаров в буфетах и мелкорозничной сети.
Поступающие в буфеты товары из кладовой, как было отмечено, оформляют требованиями-накладными, а изделия из кухни - дневными заборными листами или накладными. Цены на блюда, закуски и кулинарные изделия, реализуемые в виде блюд и порций, определяются посредством калькуляций. Покупные товары реализуются в буфетах по розничным ценам (покупная цена плюс наценка).
Потребители оплачивают товар или непосредственно буфетчику или в кассу с обязательным применением кассового аппарата. Выручка ежедневно сдается в кассу предприятия общественного питания. На сумму сданной выручки буфетчику выдается квитанция приходного кассового ордера. В установленные сроки буфетчик представляет в бухгалтерию предприятия общественного питания товарный отчет со всеми приходными и расходными документами под расписку на втором экземпляре, который остается у буфетчика. О внесенных исправлениях бухгалтерия сообщает буфетчику и берет от него письменное подтверждение правильности этих исправлений. При сменной работе после окончания каждой смены происходит передача товаров и других ценностей от передающего буфетчика — принимающему. Передачу оформляют актом о передаче товаров и тары при смене материально-ответственного лица.
Работникам мелкорозничной сети (тележек, лотков и т.д.) товары из кладовых предприятий общественного питания выдают по расходно-приходным накладным, а продукцию кухни — по дневным заборным листам. И накладные и дневные заборные листы выписывают в двух экземплярах, один из которых передают лицу, получившему товар, а второй остается у материально-ответственного лица, выдавшего товар. Продавцы мелкорозничной торговли, получившие товар, по окончании рабочего дня сдают выручку за проданные товары в кассу предприятия общественного питания, нереализованные товары возвращают в кладовую, а изделия кухни — на производство. Об этом делается отметка в накладной и дневном заборном листе.
К дневному заборному листу и расходно-приходной накладной продавцы прикладывают квитанции приходных кассовых ордеров на сдачу выручки и сдают эти документы в бухгалтерию. Товарных отчетов работники мелкорозничной сети, как правило, не составляют.
Отражение на счетах бухгалтерского учета реализации товаров в буфете
№ п/п |
Содержание операций |
Дебет |
Кредит |
1. |
Поступление товаров из кладовой |
41-2 |
41-1 |
2. |
Поступление готовых изделий из производства |
41-2 |
20 |
3. |
Списание реализованных продуктов и товаров |
90-2 |
41-2 |
4. |
Начисление НДС |
90-3 |
68 |
5. |
Оприходование выручки от реализованных товаров |
50 |
90-1 |
МОДУЛЬ 3 «УЧЕТ РАСХОДОВ НА ПРОДАЖУ И ФИНАНСОВЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ».