Матеріали та обладнання
1. Свіжі та законсервовані зразки овочевих культур.
2. Стенди, муляжі, кольорові таблиці, фото, презентації.
Питання для самоконтролю
І. Які Ви знаєте класифікації овочевих культур? За якими основними критеріями овочеві рослини належать до тієї чи іншої класифікації?
3. Які родини належать до класу односім'ядольних і двосім'ядольних овочевих рослин?
4. Перелічити види овочевих культур, які належать до родини: селерових, лілійних, капустяних, пасльонових, гарбузових, айстрових.
5. Які види належать до одно-, дво- і багаторічних овочевих рослин?
6. Дати визначення вегетаційного періоду й періоду вегетації.
7. Назвати центри походження овочевих культур та групи насіння.
9. Яке значення й особливості овочівництва закритого ґрунту?
10. Дайте загальну характеристику видів закритого ґрунту.
11. Які види овочевих культур вирощують та які види обігріву використовують у спорудах закритого ґрунту?
12. Які матеріали використовують для будівництва різних видів закритого ґрунту? Будова парника ,різних типів теплиць, культуро зміна.
16. Гідропонні теплиці, їх призначення, догляд за овочевими культурами, субстрати для вирощування овочевих рослин .Як регулюється мікроклімат у спорудах закритого ґрунту?
Літературні джерела: [1; 5; 10; 11; 15; 16; 18; 21; 25; 27; 28;29].
ПРАКТИЧНА РОБОТА №2
КАПУСТЯНІ ОВОЧЕВІ КУЛЬТУРИ
Мета роботи. Ознайомитися з морфологічними ознаками і біологічними особливостями основних видів капуст та агротехнікою вирощування.
Завдання
1. Розглянути натуральні зразки видів капусти й описати їх морфологічні особливості.
2. Вивчити основні районовані і перспективні сорти всіх видів капусти.
3. Розробити технологічну карту вирощування основних видів капусти.
Загальні відомості
Капуста належить до родини капустяних (Brassicaceae) роду капусти (Brassica). Суцвіття - видовжене гроно або щиток. Квіти середні й великі (діаметр 1,5-2,8 см) з чотирма пелюстками жовтого забарвлення. Квіти перехреснозапильні. Плід - стручок циліндричної, плоскоциліндричної форми з гладенькою або слабогорбкуватою поверхнею. Довжина стручків 6-14 см. Маса 1000 насінин - 2,2-4,3 г. Насіння темно-коричневого кольору, округле (дод.В). Усі види капуст світлолюбні, холодостійкі. За вирощування розсадним способом коренева система мичкувата, а за безрозсадного — стрижнева. До групи капустяних овочевих культур належать такі найпоширеніші види:
дворічні капусти, які у перший рік формують продуктивні органи, де відкладаються поживні речовини, а на другий рік утворюють квітконосне стебло, квіти і насіння - білоголова (Вг. capitata var. alba), червоноголова (Вг. capitata var. rubra), савойська (Вг.sabauda) формують головки з розрослої вегетативної бруньки; брюссельська (Вг. gemmifera) - в перший рік життя утворює головки в пазухах листків; кольрабі (Вг. caulorapa) - їстівного частиною є потовщене стебло (стеблоплід); капуста листкова (Вг. subspontanea Lisq) - в їжу споживають листки;
однорічні капусти, в яких репродуктивні органи (стебло, квіти і насіння) утворюються в перший рік життя - цвітна (Вг. cauliflora) формує головку з укорочених квітконосів білого кольору; брокколі (Вг. cauliflora ssp. simplex Lisq) - продуктивна частина - суцвіття зеленого або фіолетового кольору; пекінська капуста (Вг. pekinensis) - частіше використовують для вирощування зелені в закритому ґрунті (рис. 6, 7).
Усі види капусти належать до групи холодостійких культур. Мінімальна температура проростання їх насіння близько 4-5°С, оптимальна -20-25°С і максимальна - 30-35°С. Оптимальна температура для росту рослин - 15-18°С. За температури понад 25°С ріст капусти уповільнюється, а за 30-33°С зовсім припиняється, особливо в умовах недостатнього зволоження.
У стані розсади більшість видів капусти у разі доброго загартовування переносить приморозки до мінус 4-5°С, рослини білоголової капусти у дорослому стані витримують приморозки до мінус 6-7°С. Восени після короткочасного перебування на морозі (мінус 7-8°С) рослини відходять і набувають нормального вигляду, але головки не можуть довго зберігатися. За повторного промерзання при мінус 7-10°С вони стають непридатними для споживання і зберігання, розкладаються (дод.Е).
Червоноголова й савойська капусти морозостійкіші порівняно з білоголовою і переносять короткочасні приморозки до мінус 8-10°С. Цвітна менш морозостійка - у вигляді розсади переносить приморозки мінус 2-4°С, у фазі розвинутої розетки - мінус 4-5°С, але головки пошкоджуються при мінус 2-3°С.
А Б
В Г
Рис. 6. Види капуст: А - білоголова; Б - савойська; В - цвітна;
Г - броколі.
Рис. 7. Види капуст: А - капуста брюссельська; Б - капуста кольрабі;
В - капуста пекінська.
Капуста дуже вимоглива до світла, особливо під час вирощування рослин. Недостатнє освітлення у цей період спричиняє її витягування, утворення невеликих листків і нещільних головок. В умовах часткового затінення й короткого світлового дня ріст її уповільнюється, а за значного затінення вона не зав'язує головок.
Усі види капусти й особливо цвітна дуже вимогливі до вологості Грунту і повітря. Вологість Грунту повинна бути у межах 80-90% найменшої вологоємкості (НВ). Найбільша потреба у воді настає в період наростання розетки та утворення головок.
Капуста досить вимоглива до наявності у ґрунті поживних речовин. Сумісне застосування органічних і мінеральних добрив найповніше відповідає біології живлення цієї культури, що зумовлено підвищеною вимогливістю її до азоту і калію. Середня врожайність, схема садіння наведена в дод. Ж.
Найпридатніші для капусти родючі ґрунти з високим вмістом органічної речовини і рН 6,2-7,5. Кислі ґрунти необхідно вапнувати.
В Україні вирощуються такі ранньостиглі сорти білоголової капусти: ранньостиглі - Адмірал F1, Старт F1, Аніта F1, Веснянка, Дитмаршер фрюєр, Мушкетер Р1, Димерська 7, Діта, Іюньська, Єтма F1, Золотий Акр, Резістор F1, Скоростигла (вегетаційний період 80-120 діб); середньостиглі - Мегатон F1, Адема F1, Тарас F1, Славія, Гранада F1, 1305 (130-140 діб); середньопізні - Бригадир F1, Граціела, Брауншвейзька, В'юга, Тетянка, Жозефіна, Капорал F1, Ріджент F1, Єленовська, Столична, Подарок (145-160 діб);
пізньостиглі – Анкома F1 , Амагер 611, Білосніжка, Віоланта, Лангендейкер децема, Галаксі F1, Княгиня, Ольга, Каунт F1, Крюмон F1, Леся, Ліка, Мегатон F1 Українська осінь, Харківська зимова, Яна, Ярославна, Марабу р1, Олімп, Саратога F1, Супер екстра F1, Супер Казачок F1, Чіз F1 (160-180 діб).
Капуста пекінська: Хібінська, Білко F1, Вікторія F1, Гілтон, Мішель, Піонер F1, Юкі, ЧА-ЧА (90 діб).
Капуста брюссельська: Геркулес, Філімон F1 , Трембіта (155-160 діб).
Капуста червоноголова: Гако 711, Ауторо F1, Антрацит, Варна, Олена, Лангесвіт Ред, Палета, Роксі F1, Фуего F1, Шварцкопф (150-155 діб).
Капуста цвітна: Гарантія, Амеріго F1, Барселона F1, Кашмір, Мільйон F1, Наутілус F1, Сірія F1, Робер, Пролісок F1, Уайт Ексель, Уніботра, Мовір 74, Снігова куля, Консіста, Піонер, Фламінго, Немо F 1 , Таберна F1 (110-120 діб).
Капуста броколі: Вітамінна, В'ярус, Маратон, Муліне, Трубадур, Цезар , Монако F1 , Бомонт F1, Ледніцка, Міледі F1, Тамбора (110-120 діб).
Капуста савойська: Вертю 1340, Естрема F1, Отава, Морама F1, Вертус, Лангендейська, Віроса F1 , Меліса F1, Ріголето F1 (145-155 діб).
Капуста кольрабі: Глобус, Наталка, Пурпурова, Віденська біла 350 Сніжана, Фея (70-75 діб).