Клас односім'ядольні – Monocotilidonae:

1. Родина цибулеві (Alliaceae) - цибуля ріпчаста, шалот, батун, порей, шніт, багатоярусна, запашна, слизун, часник.

2. Родина спаржеві (Asparagaceae) - спаржа.

3. Родина тонконогові (Poaceae) - цукрова кукурудза.

Клас двосім'ядольні – Dicotilidonae:

4. Капустяні (Brassicaceae) – капуста білоголова, червоноголова, савойська, цвітна, броколі, брюссельська, кольрабі, листова, пекінська, гірчиця салатна, крес-салат, брюква, ріпа, редиска, редька, хрін, катран.

5. Родина пасльонові (Solanaceae) - помідор, перець, баклажан, фізаліс, картопля рання.

6. Родина гарбузові (Cucurbitaceae) -огірок, кабачок, патисон, гарбуз, кавун, легенарія, диня.

7. Селерові (Аріасеае) - морква, петрушка, пастернак, селера, кріп, коріандр, фенхель, кмин, кервель, ганус.

8. Лободові (Chenopodiaceae) - буряк столовий, мангольд, шпинат, лобода садова.

9. Родина бобові (Fabaceae) - горох, квасоля, біб.

10. Родина айстрові (Asteraceae) - салат, салатний цикорій, або вітлуф, салат ендевій, острогін, артишок, скорцонера, вівсяний корінь.

11. Родина гречкові (Polygonaceae) - щавель, ревінь.

12. Родина ясноткові (Lamiaceae) - чабер, гісоп, базилик (васильки), майоран, м'ята, меліса.

13. Родина бурачникові, або шорстколисті (Boraginaceae) - бурачник, або огіркова трава.

14. Родина берізкові, або в'юнкові (Convolvulaceae) - батат.

15. Родина агарикові (Agaricaceae) - шампіньйони (печериці).

16. Родина трихоломових (Tricholomaceae) - плеврот звичайний (глива).

Біолого-виробнича класифікація овочевих рослин враховує біологічні та агротехнічні особливості культур і господарські властивості продуктивних органів (за В.І.Едельштейном).

II. Біолого-виробнича класифікація овочевих культур

1. Капустяні - група одно- і дворічних рослин, в яких продуктивними органами є листки, головки, м'ясисті квітконосні пагони або стовщене стебло: капуста білоголова, червоноголова, брюссельська, цвітна, броколі, кольрабі, листкова, пекінська.

2. Коренеплідні — група одно- і дворічних рослин, соковиті корені (коренеплоди) яких використовують як продукти харчування: буряк столовий, морква, петрушка коренеплідна, селера коренеплідна, пастернак, ріпа, брюква, редька, редиска, скорцонера, вівсяний корінь.

3. Бульбоплідні - група одно- і багаторічних рослин, які вирощують як важливі продовольчі, кормові і технічні культури: картопля, батат, топінамбур.

4. Плодові - група однорічних рослин, плоди яких (ягода, насіння) використовуються як продукти харчування: помідор, перець, баклажан, фізаліс, огірок, кавун, диня, гарбуз, кабачок, патисон, горох, квасоля, боби, кукурудза цукрова.

5. Цибулинні - група дворічних і багаторічних рослин, у яких цибулину або несправжню цибулину, зубки, а в молодих рослин і зелене листя використовують як продукт харчування: цибуля ріпчаста, шалот, багатоярусна, батун, порей, слизун, шніт, часник.

6. Листкові, або зеленні рослини - група однорічних і багаторічних овочевих рослин, в яких зелені рослини або їх частини (листки, черешки і молоді пагони або молоді коренеплоди з листям) у свіжому чи вареному вигляді використовують в їжу: городній салат (латук), редиска, шпинат, мангольд, портулак, цикорний салат (вітлуф), крес-салат, листкова гірчиця, листкова петрушка, листкова і черешкова селера, кріп, огіркова трава, коріандр, базилик, ганус, змієголовик, фенхель, кервель.

7. Багаторічні рослини в перший рік розвивають кореневу систему, розетку листків і закладають бруньки. Продуктивні органи і насіння в них утворюються на другий і третій рік. Надземна частина рослин на зиму відмирає, а підземна перезимовує, плодоношення триває 20 і більше років. До цієї групи належать: ревінь, щавель, хрін, катран, спаржа, острогін, артишок, меліса, м'ята, майоран багаторічний (материнка) та ін.

8. Гриби - печериця, глива звичайна, кільцевик, шиї-таке.