Загальні відомості про пасльонові овочеві культури

До родини пасльонових (Solanaсаеае) належать: помідор (Licopersicon esculentum Mill), перець (Capsicum annuum L.), баклажан (Solanum melongena L.), фізаліс (Phisalis ixocarpa Brot.), рання картопля (Solanum tuberosum L.). Плодові овочеві культури родини пасльонових - однорічні рослини з трав'янистим кущем, сильнорозвиненою кореневою системою, світло- і теплолюбні. На батьківщині (в умовах тропіків) - багаторічні. Продуктивний орган - багатонасінна м'ясиста соковита ягода, яка вживається в їжу в різній стиглості.

Помідор. Коренева система при безрозсадному способі вирощування стрижнева, добре розгалужена, проникає на глибину до 2 м. Стебло трав'янисте висотою до 120 см. У пазухах листків утворюються бокові пагони, так звані пасинки. За типом росту і розгалуженості стебла виділяють такі типи куща: звичайний (сильнорослий - індетермінантний); штамбовий (потовщений, м'ясистий, компактний — міжвузля короткі); детермінантний (низькорослий, стебло закінчується суцвіттям).

Листки помідора лопатеві роздільно розсічені, які поділяються на три типи:

1) звичайний розсічений - між великими частками розміщені малі;

2) проміжний - із широкими долями - для штамбових форм;

3) картопляний - із загостреними стрілоподібними долями.

Суцвіття - завиток, за своєю будовою просте, проміжне або складне (рис.19). Квіти двостатеві жовті, одночасно зацвітає 2-5 квіток. Помідор — самозапильна культура, може запилюватись перехресне, короткого світлового дня. Плід - соковита дво- або багатокамерна ягода (8-12). За формою плоди бувають кулясті, плоско-округлі, видовжено-овальні. Маса 1000 насінин - 3-3,5 г, в одному плоді міститься від 50 до 300 насінин. Вихід насіння - 0,1-0,6% від перероблених плодів, тобто 4-6 кг з 1 т. Схожість зберігає 4-6 років. Помідори характеризуються високою вимогливістю до тепла. Мінімальна температура проростання насіння 12-15°С, сходи з'являються на 17-20 день, оптимальна - 25-28°С, максимальна - 44°С. Оптимальна температура для росту й розвитку рослин вдень 25°С, вночі - 17-19°С. За температури 8°С вони припиняють ріст, а за 15°С не цвітуть. Весняні й осінні заморозки (мінус 1-2°С) згубно впливають на помідори (дод.Д).

Рис.19. Типи суцвіть помідорів:

1 - просте однострижневе; 2 - просте коротке; 3 - проміжне;

4 - складне.

До світла помідори вимогливі, особливо потребують інтенсивного освітлення сходи і розсада, мінімальна освітленість - 2000-3000 тис.Лк.

Мінімальна вологість ґрунту під час вегетативного росту 70-80% НВ, у період зав'язування плодів та їх росту - 80% НВ, а під час достигання плодів - 70% НВ. Оптимальна відносна вологість повітря - 50-60%. За високої вологості повітря помідори уражуються грибними хворобами, особливо фітофторозом, погано запилюються квітки.

Щодо ґрунту помідори вимогливі порівняно з іншими овочевими культурами. Але найвищі врожаї одержують на легких за механічним складом, добре прогрітих суглинках, багатих перегноєм з нейтральним рН ґрунтах. Під час вирощування розсади особливо важливе значення має створення доброго фосфорного і калійного живлення, а після висаджування на постійне місце – азотного (дод.Ж).

За тривалістю вегетаційного періоду сорти і гібриди помідорів поділяються на ультраранні (до 100 діб), ранньостиглі (101-105 діб), середні (102-110 діб), середньостиглі (111-115), середньопізні (116-120) і пізньостиглі (понад 120 діб).