- •1. Билет
- •Глава 12 «Обслуживание пассажиров на борту вс»
- •2) Привести примеры приветственных фраз при встрече и размещении пассажиров в салоне бизнес класса.
- •3) Этапы предоставления рацион «Сэндвичи» для пассажиров эконом класса. Подготовить тележку с питанием и обслужить пассажиров.
- •2. Билет
- •3) Этапы предоставления рациона «Холодный ланч» для пассажиров эконом класса. Подготовить тележку с питанием и обслужить пассажиров.
- •3 Билет
- •2) Привести примеры фраз при анонсировании второго рациона пассажиром бизнес класса. Диалог «будить/не будить».
- •3) Этапы предоставления рациона «Горячий завтрак» для пассажиров эконом класса. Подготовить тележку и предложить горячие напитки. Предложить дополнительные напитки.
- •4. Билет
- •2) Привести примеры фраз, которые Вы произносите при предложении меню и карты вин и при взятии и заказа на напиток после взлета.
- •3) Этапы предоставления рациона «Горячий обед» для пассажиров экономического класса. Подготовить аперитивную тележку и предложить напитки.
- •5. Билет
- •2) Привести примеры фраз при обсуждении напитков и меню с пассажирами в салоне бизнес класса после взлета.
- •3) Этапы предоставления рациона «Горячий обед» для пассажиров экономического класса. Подготовить тележку с горячими напитками и предложить напитки. Предложить дополнительные горячие напитки.
- •6. Билет
- •2) Привести примеры фраз, которые Вы произносите, предлагая пассажиру бизнес класса: поднос с закусками, «хлебную корзину», горячее блюдо, десерт.
- •3) Этапы предоставления рациона «Легкие закуски» для пассажиров экономического класса. Предложить пассажиру закуски (дневной и ночной полеты)
- •7. Билет
- •2) Привести примеры фраз, которые Вы произносите пассажиру бизнес класса, интересуясь степенью его удовлетворенности и выражая ему благодарность за полет.
- •3) Основные этапы обслуживания пассажиров бизнес класса на земле до взлета. Подготовить и предложить пассажирам бизнес класса «Приветственные напитки».
- •8. Билет
- •2) Привести примеры фраз, которые Вы произносите пассажиру в ответ на его просьбу о повышении в классе обслуживания.
- •9. Билет
- •2) Привести примеры фраз, которые вы произносите, отказывая пассажиру экономического класса в выборе горячего блюда из-за отсутствия ассортимента.
- •3) Основные этапы обслуживания пассажиров бизнес класса на земле до взлета. Подготовить и предложить пассажирам бизнес класса меню и карту вин. Обсудить заказ на «Напиток после взлета»
- •10. Билет
- •2) Привести примеры фраз, которые Вы используете в ситуации, когда вынуждены прервать оказание услуги
- •3) Этапы предоставления рациона «Горячий обед» для пассажиров класса «Премьер». Подготовить и предложить пассажирам напиток после взлета. Обсудить меню.
- •11. Билет
- •2) Привести примеры фраз, которые Вы используете в ситуации, когда подходите к пассажиру на его вызов, когда приносите или забираете что-либо.
- •3) Этапы предоставления рациона «Горячий обед» для пассажиров класса Премьер. Подготовить и предложить пассажирам поднос с закусками, хлебную корзину.
- •12. Билет
- •2) Привести примеры фраз, которые Вы произносите при встрече и размещении пассажиров с детьми.
- •3) Этапы предоставления рациона «Горячий обед» для пассажиров класса «Премьер». Подготовить и предложить пассажирам горячее блюдо, «хлебную корзину». (продемонстрировать смену блюд).
- •13. Билет
- •2) Привести примеры фраз, которые Вы произносите, приветствуя часто летающих пассажиров экономического класса ( обладателей премиум и золотых карт)
- •3) Этапы предоставления рациона «Горячий обед» для пассажиров класса «Премьер». Подготовить и предложить пассажиром десерт и горячие напитки в соответствии с предпочтениями.
- •14. Билет
- •2) Привести примеры фраз, которые Вы произносите при встрече и размещении пассажиров с детьми.
- •3) Этапы предоставления рациона «Горячие закуски» для пассажиров класса «Премьер» (короткие рейсы). Подготовить и предложить пассажирам поднос с питанием.
- •15. Билет
- •2) Привести примеры фраз, которые Вы произносите при встрече и размещении несопровождаемого ребенка.
- •3) Этапы предоставления рациона «Горячий обед» для пассажиров класса «Президент». Подготовить и предложить пассажирам напиток после взлета. Обсудить меню.
- •16. Билет
- •3) Этапы предоставления рациона «Горячий обед» для пассажиров класса «Президент». Подготовить тележку, сервировать столик пассажира, предложить первое заказанное блюдо (два рядом сидящих пассажира).
- •17. Билет
- •2) Привести примеры фраз, которые вы произносите, отказывая пассажиру экономического класса в выборе горячего блюда из-за отсутствия ассортимента.
- •3) Этапы предоставления рациона «Горячий обед» для пассажиров класса «Президент». Продемонстрировать смену блюд (два рядом сидящих пассажира)
- •18. Билет
- •2) Привести примеры фраз, которые вы произносите, обсуждая заказ на десерт и горячие напитки с пассажирами с класса.
- •3) Этапы предоставления «японского сета» пассажирам класса «Президент». Сервировать столик пассажира, заказавшего «японский сет», предложить закуску.
- •19. Билет
- •2) Привести примеры фраз при нарушении пассажирами «Правил поведения на борту»
- •3) Этапы предоставления рациона «Горячий обед» для пассажиров класса «Президент». Обсудить десерт и горячие напитки, предложить десерт и напитки пассажирам.
- •20.Билет
- •3) Этапы рациона «Горячие закуски» на длительных рейсах для пассажиров класса «Президент». Подготовить тележку с закусками и обслужить пассажиров.
2) Привести примеры фраз, которые Вы произносите пассажиру в ответ на его просьбу о повышении в классе обслуживания.
- Повышение класса можно осуществить только на стойке регистрации.
- Повышение в классе обслуживание можно только в процессе регистрации.
С дополнительной оплатой!
- Доплата услуги на борту ВС не производится.
- Вызвать СБ
3) Основные этапы обслуживания пассажиров бизнес класса на земле до взлета. Подготовить и предложить пассажирам бизнес класса тележку с печатной продукцией. Подготовить и предложить индивидуальную подборку прессы.
Помощь в размещении (верхняя одежда, ручная кладь). Приветственный напиток. Лист заказа (если предусмотрено). Дорожный набор, наушники (если не разложены). Печатная продукция (анонсирование развлекательной программы). Предложение меню и винной карты, обсуждение заказа на «напиток после взлета». Брифинг пассажиров, подготовка кабины к взлету.
9. Билет
Документация по питанию, выдаваемая в диспетчерской ДОБ. Кратко рассказать о назначении каждого документа.
Справка-отчет сдается экспедитору.
- Справка-отчет (и передаточная ведомость)
Наличие актов фиксирует каждый БП со своего участка полета.
- Заявка на напитки
Заполняется в транзитном а/п в случае, если «Инструкция по обеспечению бортовым питанием» предусматривает дозагрузку соков и прохладительных напитков внебазовом кетеренгом.
- Акт несоответствия (3 экземпляра: 1-к заданию на полет, 2- к справке-отчет, 3- к документам в Аэромар.)
Заполняется в случае обнаружения несоответствий, выявленных в рейсе. Наличие акта фиксируется в справке-отчете.
- Акт на неисправное оборудование с ярлыком для маркировки (2 экземпляра; составляет повар (1R))
Акт заполняется в случае выявления неисправного БКО в полете. Неисправное БКО маркируется стикером с описанием неисправности. Наличие акта фиксируется в справке-отчете.
- Инструкция по обеспечению питанием (На всю глубину полета; На брифинге СБ дает повару С кл.)
Обеспечивающий Кетеринг.
Коды напитков и дополнительных продуктов, выданных на рейс.
Коды рационов питания, выданных на рейс
Коды посуды, выдаваемые на рейс
Дополнительная информация по рейсу.
- Сервизный ярлык.
2) Привести примеры фраз, которые вы произносите, отказывая пассажиру экономического класса в выборе горячего блюда из-за отсутствия ассортимента.
- Сегодня это блюдо пользовался большим успехом (спросом), могу предложить Вам…..
Позвольте предложить Вам…
- Спец питания Вы можете заказать на нашем сайте за 36 часов до вылета, отдельная плата не взимается.
3) Основные этапы обслуживания пассажиров бизнес класса на земле до взлета. Подготовить и предложить пассажирам бизнес класса меню и карту вин. Обсудить заказ на «Напиток после взлета»
Помощь в размещении (верхняя одежда, ручная кладь). Приветственный напиток. Лист заказа (если предусмотрено). Дорожный набор, наушники (если не разложены). Печатная продукция (анонсирование видео плееры). Предложение меню и винной карты, обсуждение заказа на «напиток после взлета». Брифинг пассажиров, подготовка кабины к взлету.