ВОДОСНАБЖЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Необходимость использования воды в условиях производства 

Вода на промышленных предприятиях необходима на хозяйственно-питьевые нужды, на пожаротушение, а также для проведения технологических процессов.  Количество и качество технической воды, необходимое каждому предприятию, определяется масштабом и характером его технологических процессов.  В свою очередь, эффективность работы любого промышленного предприятия во многом зависит от организации снабжения его водой требуемых параметров.  Подача неподготовленной воды приводит к появлению брака, перерасходу топлива и электроэнергии, снижению производительности технологического оборудования и аварийному выходу из строя их элементов. 

Для обеспечения надежного и качественного снабжения предприятий водой на каждом из них создается специальная система водоснабжения. 

Система водоснабжения: основные понятия и определения

Система водоснабжения промышленного предприятия представляет собой комплекс сооружений, оборудования и трубопроводов, обеспечивающих забор воды из природного источника, очистку и ее обработку, транспортирование и подачу воды потребителям требуемых расходов и качества. 

В системах технического водоснабжения предусматриваются также сооружения и оборудование, необходимое для приема отработавшей воды и подготовки ее для повторного использования, а также станции очистки сточных вод.  Требования к качеству воды хозяйственно-питьевого назначения и воды, идущей на технические цели (технической воды) различны. Поэтому на большинстве промышленных предприятий сооружают отдельную объединенную систему хозяйственно-питьевого и противопожарного водоснабжения и отдельную систему технического водоснабжения.  В некоторых случаях, например, на предприятиях пищевой промышленности, где значительная доля воды должна соответствовать требованиям ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая» создают единую систему водоснабжения. А на предприятиях с высокой пожароопасностью вынуждены создавать отдельные системы противопожарного водоснабжения. 

Классификация систем водоснабжения

Системы водоснабжения классифицируются по следующим признакам: 

- по виду водоисточника - с использованием поверхностных вод; с использованием подземных вод; смешанные; 

- по способу подъема воды - нагнетательный, в которых вода к потребителям подается насосами; самотечные (гравитационные); комбинированные; 

- по назначению - технологические, хозяйственно-питьевые, противопожарные, объединенные; 

- по видам обслуживаемых объектов - городские, промышленные, сельские; 

- по территориальному охвату водопотребителей - местные (локальные), предусматривающие водоснабжение отдельных объектов (предприятия, фермы, группы зданий), централизованные, обепечивающие водой всех потребителей, расположенных в данном городе, поселке; 

- по характеру использования воды - прямоточные, в которых воду после однократного использования выпускают в канализацию, прямоточные с повторным использованием воды, оборотные, в которых воду после использования для технических целей очищают и охлаждают, затем многократно используют на том же объекте; 

- по надежности - одной из 3х категорий в зависимости от вида промышленного предприятия и требований бесперебойности подачи воды. 

Основные элементы систем водоснабжения

Системы водоснабжения представляют собой комплекс сооружений, оборудования и трубопроводов, обеспечивающих забор воды из природного источника, очистку и обработку её, транспортирование и подачу потребителям требуемых расходов, качества под необходимыми напорами. 

Кроме того, система водоснабжения должна обладать определенной степенью надежности, т.е. обеспечивать снабжение потребителей водой без снижения установленных показателей своей работы в отношении количества и качества подаваемой воды. 

Основные элементы систем водоснабжения и их назначение: 

- Водозаборные сооружения, предназначенные для забора воды из природного источника и первичной очистки её. 

- Водоподъемные сооружения, т. е. насосные станции, подающие под необходимым напором воду к местам её очистки, хранения или потребления. 

- Сооружения для очистки и улучшения качества природной воды - станции ХВО (химводоочистки). 

Водоводы и водопроводные сети, служащие для транспортирования и подачи воды потребителям. 

- Регулирующие и запасные ёмкости, предназначенные для сохранения и аккумулирования воды. 

В системах оборотного водоснабжения есть также сооружения для очистки и охлаждения отработанной воды. Кроме того, существуют сооружения для очистки сточных вод.

Система водоснабжения представляет собой сложный комплекс сооружений, взаимосвязанных в работе. Сооружения должны быть рассчитаны так, чтобы обеспечивалась их четкая работа в общей цепи, а потребитель в результате получал нужное количество воды заданного качества под необходимым напором.  С этой целью для каждого из сооружений строго установлены расчетные расходы: 

Системы водоснабжения устраивают по определенным схемам, которые представляют собой совокупность сооружений водопровода и последовательность расположения их на местности.