- •1.Формування м'ясного балансу та споживання м'яса населенням України. Досвід розвитку свинарства за кордоном.
- •2. Завдання дисципліни «Свинарство та технологія виробництва та переробки свинини» та її зміст. Чисельність свиней в Україні та перспективи розвитку свинарства.
- •3. Біологічні особливості свиней (поліестрічність, тривалість поросності, багатоплідність, великоплідність, молочність тощо) та їх генетичний потенціал.
- •4. Характеристика відтворювальних якостей кнурів плідників та свиноматок.
- •5. Оцінка свиней за показниками відгодівельних, забійних та м'ясних якостей.
- •6. Способи нумерації та ідентификації свиней.
- •7. Продуктивність та господарсько-корисні ознаки свиней. Асортимент продукції свинарства.
- •8. Типи конституції та їх характеристика за станом здоров'я та продуктивності. Методи оцінки екстер'єру свиней.
- •9. Поняття порода та класифікація порід свиней за напрямком продуктивності.
- •10. Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення великої білої породи свиней.
- •11. Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення уельської породи і ландрас.
- •12. Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення порід дюрок і гемпшир.
- •13. Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення полтавської м'ясної і української степової білої порід.
- •14.(45) Конструктивні особливості будівництва і реконструкції приміщень для свиней.
- •15. Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення української м'ясної і миргородської порід.
- •Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення великої чорної української степової рябої і порід.
- •Етологічні особливості свиней. Стресові явища в свинарстві. Синдром рss
- •Системи парування свиней. Відбір та підбір в свинарстві.
- •Комплексна і переважаюча селекція. Індексна і тандема селекція.
- •Селекція і якість свинини. Стресочутливість тварин і вади свинини: методи визначення і попередження
- •Чистопорідне розведення свиней. Особливості та значення.
- •Використання схрещування в свинарстві. Необхідні умови при його запровадженні.
- •Типи аграрних підприємств з виробництва племінної і товарної продукції та взаємозв'язок між ними.
- •Комплектування стада та його структура.
- •Ефективність використання помісних і інбредних кнурів-плідників. Гетероспермне осіменіння свиноматок.
- •Гібридизація: міжвидова, міжпородна, породно-лінійна.
- •Прижиттєва оцінка товщини шпику у свиней.
- •Завдання та методика контрольної відгодівлі свиней.
- •Мета бонітування, організація і технологія проведення.
- •Методика складання перспективного плану племінної роботи у свинарстві.
- •Державні книги племінних свиней та їх значення. Вимоги до тварин для запису в державну книгу.
- •Головні напрями впровадження ресурсозберігаючих технологій і зниження собівартості свинини.
- •Технологія відтворення стада свиней.
- •Планування опоросів та розробка планів підбору.
- •Визначення охоти та строків парування (осіменіння) свиноматок. Технологія осіменіння маток.
- •Інтенсивне використання свиноматок - складовий елемент ресурсозберігаючої технології відтворення свиней.
- •Утримання свиней на ділянці підсосу. Конструктивні особливості станків для підсисних свиноматок.
- •Технологія вирощування поросят-сисунів. Профілактика анемії та шлунково-кишкових захворювань.
- •Біологічні та фізіологічні особливості поросят. Обґрунтування схем підгодівлі.
- •Відлучення поросят та фактори, які впливають на збереженість поросят-сисунів.
- •Оптимальні показники технології дорощування поросят: розмір груп, площа станка на одну голову, фронт годівлі, мікроклімат. Одно, дво і трьох фазна технологія вирощування
- •Вплив різних факторів на ефективність відгодівлі. Принципи планування відгодівлі
- •Технологія беконної, м'ясної і сальної відгодівлі свиней.
- •Формування навколишнього середовища. Мікроклімат приміщень та його вплив на стан здоров'я і продуктивність свиней.
- •Конструктивні особливості будівництва і реконструкції приміщень для свиней.
- •46.Особливості літньо-табірне утримання свиней
- •47.Основні вимоги до повноцінної годівлі свиней.
- •48.Типи годівлі свиней. Принципи нормування раціонів.
- •49.Характеристика технологічного процесу при запровадженні сезонно турової системі опоросів.
- •50.Характеристика технологічного процесу при запровадженні поточно - цехової системі опоросів.
- •51.Принципи роботи сучасних свинарських господарств: поточність та ритмічність "все зайнято і все порожньо", спеціалізація цехів тощо. Стандартизація продукції, що випускається.
- •52. Біобезпека свинарських підприємств. Загальні принципи профілактики хвороб свиней.
- •53.Особливості виробництва свинини в особистих підсобних та фермерських господарствах.
- •54. Комплексна механізація виробничих процесів в свинарстві.
- •8 Правила приймання
- •56.Визначення вгодованості свиней.
- •57. Переробка побічної продукції свинарства. Екологічні проблеми зв’язані з свинарством і енергозаощаджувальні технології їх вирішення.
- •58.Морфологічний і хімічний склад м'яса. Визначення якості м'яса.
8. Типи конституції та їх характеристика за станом здоров'я та продуктивності. Методи оцінки екстер'єру свиней.
Під конституцією розуміють сукупність найбільш важливих морфологічних і фізичних ознак організму зумовлених спадковістю, умовами індивідуального розвитку і зв’язаних з характером продуктивності і здатністю з характером продуктивності та здатністю організму певною мірою реагувати на зовнішні подразники .За класифікацією проф. П.М. Кулєшова у свиней виділяють чотири типи конституції: груба, ніжна, щільна та рихла. В основу поділу на типи покладено: розвиток шкіри, підшкірної жирової клітковини, м’язової тканини, кістяка, внутрішніх органів та окремих частин тіла (статей). Для того чи іншого генотипу притаманні свої конституційні особливості.При оцінці і відборі свиней у практичній роботі враховують наступні поєднання названих типів конституції:Груба щільна конституція характеризується грубими формами тіло будови, грубим і міцним кістяком, міцними і сухими кінцівками; добре розвиненими, сухими, чітко окресленими м’язами і сухожиллями, відносно великою і важкою головою з товстими і грубими вухами, грубою і товстою шкірою з слабко розвиненою підшкірною жировою тканиною; гурбою і густою щетиною, яка на шиї та холці утворює гребінь подібний до гриви. Свині цього типу енергійні, витривалі, але піздньоспілі, витрачають багато кормів на приріст, мають низький забійний вихід.Груба рихла конституція. Свині цього типу мають грубі форми тіло будови, але характеризуються рихлим кістяком “сирими”, погано окресленими м’язами, товстою і рихлою шкірою з глибокими складками на кінцівках і боках, слабкими бабками, неміцним копитним рогом з тріщинами. Свині цього типу флегматичні, малорухомі, легко піддаються різним захворюванням, від них одержують порівняно мало товарної продукції.Ніжна щільна конституція свиней характеризується тонким і міцним кістяком, добре окресленими м’язами і сухожиллями. Голова легка, у лобі, з тонкими і прозорими вухами. Тулуб довгий, достатньо широкий і глибокий з добре розвиненими грудьми. Спина і поперек міцні, окороки великі і добре виповнені. Шкіра щільна, тонка, вкрита грубою і м’якою, тонкою щетиною. Кінцівки міцні, сухі, без складок шкіри, з міцними бабками і копитами. Свині енергійні, відрізняються відносно високим рівнем продуктивності.Ніжна рихла конституція визначається тонким і слабким кістяком; рихлими, погано окресленими м’язами і сухожиллями; надмірно тонкою шкірою з дуже рідкою, тонкою і м’якою щетиною. Спина у таких свиней часто провисла або аркоподібна, поперек слабкий, бабки дуже м’які, проступаючі. Тварини флегматичні, легко піддаються різним захворюванням, мало пристосовані для господарського використання.Акад. М.Ф. Іванов виділив міцний тип конституції, яка характерна для свиней з високою життєздатністю, добрим здоров’ям, високим рівнем резистентності і продуктивності.Екстер’єр – це зовнішня будова тіла тварин та його анатомо-морфологічні особливості, за якими можна визначити стан здоров’я та продуктивності свиней. Оцінку його проводять за фенотипом. Основними методами оцінки екстер‘єру свиней є: опис екстер‘єру за розвитком по спеціальній схемі з використанням спеціального ключа; пунктирна (бальна) оцінка за шкалою; використання промірів (довжини тулуба, обхвату грудей, обхвату п’ясти, висоти в холці, глибини і ширини грудей та ін.); визначення індексів тіло будови та побудова екстер‘єрних профілів графічними методом;здійснення фотографування свиней
