- •1.Формування м'ясного балансу та споживання м'яса населенням України. Досвід розвитку свинарства за кордоном.
- •2. Завдання дисципліни «Свинарство та технологія виробництва та переробки свинини» та її зміст. Чисельність свиней в Україні та перспективи розвитку свинарства.
- •3. Біологічні особливості свиней (поліестрічність, тривалість поросності, багатоплідність, великоплідність, молочність тощо) та їх генетичний потенціал.
- •4. Характеристика відтворювальних якостей кнурів плідників та свиноматок.
- •5. Оцінка свиней за показниками відгодівельних, забійних та м'ясних якостей.
- •6. Способи нумерації та ідентификації свиней.
- •7. Продуктивність та господарсько-корисні ознаки свиней. Асортимент продукції свинарства.
- •8. Типи конституції та їх характеристика за станом здоров'я та продуктивності. Методи оцінки екстер'єру свиней.
- •9. Поняття порода та класифікація порід свиней за напрямком продуктивності.
- •10. Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення великої білої породи свиней.
- •11. Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення уельської породи і ландрас.
- •12. Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення порід дюрок і гемпшир.
- •13. Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення полтавської м'ясної і української степової білої порід.
- •14.(45) Конструктивні особливості будівництва і реконструкції приміщень для свиней.
- •15. Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення української м'ясної і миргородської порід.
- •Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення великої чорної української степової рябої і порід.
- •Етологічні особливості свиней. Стресові явища в свинарстві. Синдром рss
- •Системи парування свиней. Відбір та підбір в свинарстві.
- •Комплексна і переважаюча селекція. Індексна і тандема селекція.
- •Селекція і якість свинини. Стресочутливість тварин і вади свинини: методи визначення і попередження
- •Чистопорідне розведення свиней. Особливості та значення.
- •Використання схрещування в свинарстві. Необхідні умови при його запровадженні.
- •Типи аграрних підприємств з виробництва племінної і товарної продукції та взаємозв'язок між ними.
- •Комплектування стада та його структура.
- •Ефективність використання помісних і інбредних кнурів-плідників. Гетероспермне осіменіння свиноматок.
- •Гібридизація: міжвидова, міжпородна, породно-лінійна.
- •Прижиттєва оцінка товщини шпику у свиней.
- •Завдання та методика контрольної відгодівлі свиней.
- •Мета бонітування, організація і технологія проведення.
- •Методика складання перспективного плану племінної роботи у свинарстві.
- •Державні книги племінних свиней та їх значення. Вимоги до тварин для запису в державну книгу.
- •Головні напрями впровадження ресурсозберігаючих технологій і зниження собівартості свинини.
- •Технологія відтворення стада свиней.
- •Планування опоросів та розробка планів підбору.
- •Визначення охоти та строків парування (осіменіння) свиноматок. Технологія осіменіння маток.
- •Інтенсивне використання свиноматок - складовий елемент ресурсозберігаючої технології відтворення свиней.
- •Утримання свиней на ділянці підсосу. Конструктивні особливості станків для підсисних свиноматок.
- •Технологія вирощування поросят-сисунів. Профілактика анемії та шлунково-кишкових захворювань.
- •Біологічні та фізіологічні особливості поросят. Обґрунтування схем підгодівлі.
- •Відлучення поросят та фактори, які впливають на збереженість поросят-сисунів.
- •Оптимальні показники технології дорощування поросят: розмір груп, площа станка на одну голову, фронт годівлі, мікроклімат. Одно, дво і трьох фазна технологія вирощування
- •Вплив різних факторів на ефективність відгодівлі. Принципи планування відгодівлі
- •Технологія беконної, м'ясної і сальної відгодівлі свиней.
- •Формування навколишнього середовища. Мікроклімат приміщень та його вплив на стан здоров'я і продуктивність свиней.
- •Конструктивні особливості будівництва і реконструкції приміщень для свиней.
- •46.Особливості літньо-табірне утримання свиней
- •47.Основні вимоги до повноцінної годівлі свиней.
- •48.Типи годівлі свиней. Принципи нормування раціонів.
- •49.Характеристика технологічного процесу при запровадженні сезонно турової системі опоросів.
- •50.Характеристика технологічного процесу при запровадженні поточно - цехової системі опоросів.
- •51.Принципи роботи сучасних свинарських господарств: поточність та ритмічність "все зайнято і все порожньо", спеціалізація цехів тощо. Стандартизація продукції, що випускається.
- •52. Біобезпека свинарських підприємств. Загальні принципи профілактики хвороб свиней.
- •53.Особливості виробництва свинини в особистих підсобних та фермерських господарствах.
- •54. Комплексна механізація виробничих процесів в свинарстві.
- •8 Правила приймання
- •56.Визначення вгодованості свиней.
- •57. Переробка побічної продукції свинарства. Екологічні проблеми зв’язані з свинарством і енергозаощаджувальні технології їх вирішення.
- •58.Морфологічний і хімічний склад м'яса. Визначення якості м'яса.
Конструктивні особливості будівництва і реконструкції приміщень для свиней.
При будівництві комплексів вживають заходи до повного забезпечення нових свинарських підприємств кормами власного виробництва. Одночасно затверджують систему використовування гною і стічних вод, що запобігає забрудненню навколишнього середовища і джерел водопостачання.
Використовування стандартних будівельних конструкцій, устаткування і передової технології виробництва набагато скорочує об'єм капітальних вкладень, прискорює введення в експлуатацію свинарських підприємств і гарантує їх забезпеченість кормами.Типові проекти передбачають наступні системи утримання тварин: на крупних комплексах із закінченим циклом виробництва потужністю 54 тис., 108 тис. свиней в рік — безвигульну на комплексах меншої потужності в цеху репродукції — стійлово-вигульну, в цеху відгодівлі — безвигульну. Свинарський комплекс розташовують від ферм для інших видів тварин на відстані не менше 150 м, птахівничих — 200; від складів зерна і овочів — 50, мінеральних добрив — 300; від скотомогильника — 1000 м.Територію комплексу (ферми) обгороджують, упорядковують; бажано оточувати її захисними посадками дерев.При визначенні розмірів ділянки під комплекс (ферму) виходять з наступного розрахунку: на матку з приплодом — 220—280 м2, на свиню спеціалізованої відгодівельної ферми — 20—30 м2. Вимоги до приміщень для свиней. Кожне приміщення Повинне бути міцне, довговічно, забезпечувати постійність температурного та волового режиму, достатній рівень повітрообміну і природної освітленості.Стіни свинарників не повинні промерзати і вбирати вологу. Матеріал для них підбирають залежно від місцевих умов, гігієнічності та вартості. Кам'яні стіни менш бажані, особливо в свинарниках-маточниках. У приміщеннях для поросят кам'яні стіни обшивають деревом.Підлоги в свинарниках повинні бути щільними і зручними для прибирання гною і проведення дезинфекції. На холодній, сирій підлозі свині, особливо поросята, швидко застуджуються і захворюють. У станках для утримання маток з поросятами, кнурців і поросят - від лучників їх роблять дерев'яними , пластиковими, метало - пластиковими ,бетонними із знімними дерев'яними щитами, що захищають свиней від холоду. При бідові дерев'яної підлоги дошки щільно укладають на подовжні лаги, втоплені в утрамбовану глину з таким розрахунком, щоб між дошками підлоги і глиною не залишалося простору для скупчення гнойової рідоти. При груповому утриманні свиней підлоги в лігві можуть бути глинобитними. При будь-якому покритті підлога у станках і в лігві для відпочинку свиней повинні на 5 см підніматися над гнойовим проходом і мати до нього ухил не менше 1 см на 1 м підлоги. При реконструкції слід враховувати якнайповніше використовування приміщень (шляхом раціонального розміщення тварин і засобів механізації всіх трудомістких процесів).Досвід роботи спеціалізованих господарств із закінченим циклом виробництва свинини свідчить про доцільність концентрації дорослого поголів’я, ремонтного молодняку і поросят, вирощуваних до 3—4-місячного віку, на відособленій репродуктор ній фермі або в ізольованих приміщеннях, а всіх відгодовуваних свиней — в інших ізольованих приміщеннях або на спеціальній фермі по відгодівлі. Таке розміщення поголів'я значно поліпшує ветеринарний стан в кожному господарстві.
Утримування кнурів, холостих маток і ремонтних свинок, а також запліднених маток до виявлення їх запліднення (до 32-го дня поросності) знаходяться в окремому приміщенні або у відособленій його частині. У цьому ж приміщенні необхідно обладнати пункт штучного запліднення або манеж для природного парування. Маток завершального періоду поросності слід розміщувати у станках з невеликою кількістю тварин (по 8—12) в спеціальному секторі в тому ж свинарнику або в окремих приміщеннях.Особливу увагу слід звертати на створення оптимальних умов утримання підсосним маткам і їх потомству в ізольованому, найсухішому, теплішому, світлішому приміщенні, обладнаному спеціальними станками для індивідуального фіксованого (або вільного) утримання маток і з відділеннями, що обігріваються, для відпочинку і годування поросят. В цьому випадку відпадає необхідність в устрої спеціальних приміщень для вирощування поросят на дорощуванні з 26—45- до 105-денного віку (до передачі їх на відгодівлю). У приміщеннях, що звільнилися, обладнають відповідно більшу кількість маточників для утримання підсосних маток і подальшого вирощування відлучених поросят до 2—3-місячного віку.( двуфазова система) Всіх відгодівельних свиней розміщують в спеціальних ізольованих приміщеннях або на ізольованій фермі і розміщують у станках по 15—20 голів.У господарстві бажано обладнати добре механізований кормоцех (або кормокухню), що забезпечує переробку і підготовку кормів до згодовування, у тому числі і харчових відходів.Територія свинарських ферм повинна бути обгороджена суцільною огорожею. Обслуговуючий персонал на ферму повинен проходити тільки через санпропускник, а спеціальний транспорт проїздити через ворота з дезинфікуючими «килимками».
