48.Грузиядағы энотуризмнің дамуы

Грузия – мәдени жүзімдерді өсірудің ең ежелгі аймақтарының бірі. Мұнда шарап тек алкогольдік шарап қана емес, көбінесе діни бағытта тұтынылады.

Древность грузинского виноделия тоже не стоит преувеличивать. Рассказы о грузинском вине принято начинать с экскурсов в историю, с упоминания "вековых традиций" и "древних наследий", но все же надо понимать, что грузинское вино - на 90% современное явления. Много сортов возникло в 80-е года XIX века усилиями Александра Чавчавадзе. Второй период массового возникновения сортов - 1942-1948 годы. И, наконец, 80-е годы XX-го века. Вин, существующих хотя бы с XVIII-го века я вообще не знаю. Хотя наверняка какие-то есть. Мы не знаем и никогда не узнаем, что пили в XVI веке. Ну вот нет в Грузии вин сравнимых по истории с мальвазией, например. 

Даже прославленное Мукузани - это изобретение 1888 года, хотя сама технология и какие-то оттенки вкуса существовали еще и раньше.

Кахетинские винзаводы - самые многочисленные в Грузии, самые известные и самые посещаемые. Они производят около двух десятков вин, как из кахетинских виноградов, так и из завозных некахетинских. Практически каждый завод выпускает саперави, но у каждого винзавода саперави получается свой, немного не похожий на остальные. У винзавода как правило есть сайт, но сайты эти почти всегда плохо сделаны и малоинформативны. Эти винзаводы производят и некоторые некахетинские вина - например, Хванчкару или Оджалеши, и в этом случае они немного отличаются от тех же вин, произведеных на западе.

 "Хареба". Огромная винная империя. Имеет сеть магазинов по всей стране и производства в Имерети и Кахети. В Кахети "Хареба" живет в городе Кварели, где им принадлежит прославившийся на всю страну "Кварельский туннель". Там же рядом дорогой, но хороший ресторан, винный магазин и что-то вроде парка. 

 "Corporation Kindzmarauli" - самый рекомендуемый мною завод. Находится прямо в центре города Кварели. Здесь есть всё, причем в большом количестве и дешево. Можно и старинные погреба посмотреть, и очень разные вина попробовать, и много всего купить. Производит как "Киндзмараули", так и кое-что ещё интересное и коньяки. 

 "Гранели" - находится в городе Кварели, рядом с туннелем фирмы "Хареба". Производит Хванчкару, Цинандали, Ахашени, Мукузани, Оджалеши, Эрети и Пиросмани. Как мы видим, просматривается уклон в полусладкие вина. Левее входа на винзавод построен магазинчик, где все перечисленное можно приобрести. На завод возможны экскурсии.  Есть бесплатная (вроде бы) дегустация, можно заказать ужин. В целом отзывы о "Гранели" хорошие. 

   "Pheasant's tears LTD" - очень известная компания с винзаводом около Сигнахи. Делает неплохие вина, но все они как правило сильно дороже среднего. В Тбилисских магазинах даже банальный "фазаний" Саперави продают по 35 GEL, а Киси - по 40 GEL. У них я замечал неплохой Чинури, но тоже по 40 GEL, что странно. Подробностей про этот винзавод я пока не выяснял. 

 "Кимериони" - новая, основанная в 2011 году кампания, которая оосновалась в селе Чумлаки и выращивает там Саперави, Ркацители, Киси и Мцване. Производит стандартный набор вин, однако, эти люди решились на смелый эксперимент и выпускают полусладкий "Ркацители". Называется "Лиле". Я пил - хорошо получилось. (www.qimerioniwines.com)  

"Гурджаани 1929" - винзавод, основанный еще в советские время как "Красный марани". Находится в городе Гурджаани, чуть к северу от грязевого парка Ахтала. Производит несколько стандартных вин, но в их числе - белое "Гурджаани". Завод проводит дегустации, но обычно не на своей территории, а в деревне Велисцхе неподалеку. 

 "Грузвинпром" - так же находится в городе Гурджаани. Это большой, расширяющийся винзавод, который за лето 2013 года стремится начать организовывать дегустации и уже построил для этого домик. На территории винзавода - завораживающее глаз старинное винохранилище на пару сотен квеври.  

 "Kakhuri gvinis marani" - основаная в 2007 году фирма, расположена в городе Гурджаани, но не у трассы, а несколько ниже, ближе к реке Алазани. Производит Цинандали, Гурджаани, Эрети, Манави, Ркацители, Агуна, Алазанскую долину, Ахшени, Пиросмани, Мукузани и Телиани. Поледнее мало кем производится, так что сюда надо приезжаь пить Телиани. Лично мне их Телиани понравился. При винзаводе существует дегустационный зал. (см. kwcell.ge)

 "Шуми" - винзавод на окраине деревни Цинандали, совсем рядом с музеем Чавчавадзе. Между трассой и заводом находится феерический виноградник с различными видами винограда - тут растут даже итальянские сорта. Это все очень близко от Телави, так что стоит просто заехать и хотя бы посмотреть на виноград. На территории винзавода существует музей вина и дегустационный зал. Производит: Саперави, Шуми, Мукузани, Ибериули, Киндзмараули, Хванчкару, Алазанскую долину и неколько белых. 

   "Киндзмараули марани" - тот самый культовый. Находится западнее города Кварели. С трассы есть указатель на винзавод. Вокруг винзавода растет саперави, из которого производят знаменитое вино. Мимо этих виноградников стоит пройтись просто для того, что б соприкоснуться с прекрасным. У самого винзавода посажено 40 сортов разного винограда - примерно как у "Шуми". Здесь тоже можно походить и потрогать раритетные винограды. С дегустациями не очень ясно. Вроде бы есть, но при мне все было закрыто.

 "Шато-Зегаани" - винзавод около села Мукузани, куда стоит заезжать именно затем, чтобы пить Мукузани. Ассортимент невелик. Подробнее про Шато-Зегаани >>>

 "Petriaant marani" - винзавод в ахметском районе, в селении Земо-Ходашени. Выделяется тем, что принципиально производит вино только в квеври. К сожалению, подробностей не известно никаких. 

 "Vaziani company" - странная компания. Производит обычные вроде бы вина, но нестандартного цвета.  Я общался с ними на выставке, но представители были крайне невнятны.  

 В каком-то смысле винзаводом можно читать и дом-музей Александа Чавчавадзе в Цинандали. Во всяком случае, винохранилище и дегустационый зал там есть. Его можно рекомендовать начинающим винофилам.