45. Болгария энотуризм дамуы

Агротуризм в Болгарии развит повсеместно. Среди мест, где сегодня предлагают в аренду дома с болгарским колоритом – Балчик, Рибарица, Елена, а также знаменитые приморские курорты Созопол и Несебр. Регионы видноделия, где помимо болгарского колорита, традиций и фольклора туристу предложат и отменное болгарское вино – это города Ловеч, Плевен, Ассеновград и Сухиндол.

Кухня Болгарии и национальные продукты Болгарии – для агротутризма в этой стране кулинария остается одним из самых увлекательных и аппетитных способов познакомится с болгарской бытовой культурой. Добруджа, Копривштица, Боженцы – эти и другие деревни и городки Болагрии предложат отведать ароматный домашний хлеб из пшеницы, ароматный горный мед и знаменитый болгарский йогурт.

Архитектурные традиции и неповторимый облик болгарской сельской жизни можно наблюдать в таких местах, как Трявна, Батак, Чифлика, Априльци.

Стоимость проживания на агротуристических усадьбах Болгарии варьируется в средних пределах 60-100 евро в неделю. При этом число официально лицензированных агротуритических хозяйств здесь все еще незначительно. Многие владельцы предлагают отдых в Болагрии на селе без лицензии. 46.Молдова Республикасында агротуризмнің дамуы

Молдова Республикасының энотуризм ұйымында тәжірибесі үлкен. Молдоваға келетін туристер үшін арнайы шарпа маршруттары құрылған, оның ішіне атақты шарап жер төлелеріне және жер төле галереясына бару, онда шарап топтамалары сақталған «Cricova», «Milestii Mici», «Cojusna», «Peresecina» және т.б. Дегустация залдары өте тамаша шарап өндіретін өндірістерде және ғылыми-оқытушылық орталықтарында өтіледі: Ұлттық Жүзім және Шарап Коледжінде, Ұлттық Жүзім және Шарап Институтында және т.б. Бұдан басқа қызықты уақыт өткізуге болатын табиғи-географиялық және тарихи-археологиялық нысандар бар, оған балық аулау, аң аулау, экскурсия және т.б. Молдованың Мемлекеттік туризмді жылжыту бағдарламасына « шарап жолы бойынша» ұлттық өткізулер және халықаралық фестивальдарда және көрмелерде қатысулар кіреді. Ал сонымен бірге шарап жасау туралы мәліметтің таралуы СМИ, Интернет, дипломаттық тапсырмалар және трансұллтық ұйымдар арқылы кең етек алады. Шарап жасау туралы альбомдар, тізбелер және жарнамалық фильм шығарған болатын.Тіпті жылына Молдованы 88 мың шетел туристері қонақ етеді, соның ішінде көбісі дәл осы шарап туризмін келген. Қазіргі таңда Молдовада тоғыз дегустациялау залдары бар,оның көбісі шарап өндіру өндірісінде [34]. Молдова – әлем елдері ішіндн 5 мың жыл бойы шарап жасаумен айналысып кележатқан елдердің бірі. Ғасырдан ғасыр бойы осы жүзімөндірумен айналысады. Ұлттық Жүзім және Шарап Коледж 1842 жылы Александр II үкімімен құрылған. Мұнда маркалы десерті шараптарды сақтайтын ең үлкен қойма болып саналады. Оны жер асты қаласы деп атаса да болады, оның іші 60 километрге созылған лабиринті көшелерден тұрады. Барлық көшелер атақты сортты шараптардың атымен аталған, мысалы, «Алиготе», «Фетяска»т.б.

47. Молдовада энотуризмді ұйымдастырудың ерекшеліктері

Молдова – әлем елдері ішіндн 5 мың жыл бойы шарап жасаумен айналысып кележатқан елдердің бірі. Ғасырдан ғасыр бойы осы жүзімөндірумен айналысады. Ұлттық Жүзім және Шарап Коледж 1842 жылы Александр II үкімімен құрылған. Мұнда маркалы десерті шараптарды сақтайтын ең үлкен қойма болып саналады. Оны жер асты қаласы деп атаса да болады, оның іші 60 километрге созылған лабиринті көшелерден тұрады. Барлық көшелер атақты сортты шараптардың атымен аталған, мысалы, «Алиготе», «Фетяска»т.б.

Криков жерінде СП «Cricova-Acorex» атты шарап зауыты орналасқан, ол 1998 жылы салынған. Шарап жасау өнімдерін өздері өндіреді. Шараптар Молдованың ең жақсы жүзім егістіктерінде өндіріледі Чумая, Кахула, Комрата, Тараклии және орталық Кодр аумағында. Халықаралық жәрмеңкелерде бағаланған, беделді орндарға ие болған.

Солтүстік шарап маршруты «Romanesti» шаруашылығыынан өтеді, бұл шаруашылық бұрынғы Романдықтар отбасының шаруашылығы болған. Бұл аумақта Cabernet-Sauvignon және Merlot сортарына 100 жыл болған, олар бортолық «Шато» соттарынан қалып тұрған жоқ.

Кеңес кезінде қызыл құрғақ шарап «Романешт» атақты және табысты болған, ол Франциядағы Бордо аймағында өтілген халықаралық марапатқаие болған. «Романешт» жүзімнің үш сортынан жасалған: Cabernet, Merlot және Malbec.

Бэлцк шарап-коньяк зауыты 1944 жылы тамызда құрылған болатын.Ол Молдова және ТМД елдері ішінде ең улкен шарап-коньяк зауыттарының бірі болып саналады. 2000 жылы зауыт АО «Barza Alba» болып ауысты, аудармасында «Белый Аист» мағынасын береді.Алғашқы коньяк «Белый Аист» Бэлцк шарап-коньяк зауытымен 1978 жылы шығарылды, ал 1979жылдан бері жылда шығп тұрды. «Белый Аист» коньяктың технологиясыныңерекшілігі шараптың жоғарғы сортты болуы, өйткені ол сақталған коньяк спиртімен жасалады, әдетте 3 жыл сақталған. Мысалы: 40 пайыз -3 жыл, 30 пайыз - 5 жыл, 25 пайыз - 7 жыл, 5 пайыз - 10жыл. Бірақ «Barza Alba» топтамасында ең атақтысы «Prezident» (сақталуы 40 жыл).

Ал енді Молдованың Кодр зонасына барудың ең ыңғайлы жолы Ұлттық Жүзім және Шарап Институты арқылы бару - «Vinuri Ialoveni» ол херес сияқты шараптың түрі. Оның дәмі ашты жаңғақ дәмімен өзінді иістерден тұрады. Одан әрі шарапты жерасты сақтау қоймалары орналасқан комбинатта сапалы шараптар бар «Milestii Mici», онда 5 миллионға жуық шарап өнімдері бар. Бұл Молдованың ең үлкен қоймасы. «Milestii Mici» қоймасында шараптарға бірнеше онжылдықтар болған. Ал «Vinaria Bardar» шараптары «Крепкие напитки и коньяки мира» және «1000 лучших вин года 99» атты энциклопедияларға енгізілген. Егер кәсәпорынды бұрында біркелгі дивиндер шығарылса, дивин деп Молдовалық коньяктарды атайды, 1999 жылдан бері «Vinaria Bardar» маркалы жеті жылдық «Marshal» дивинін шығара бастады.Ол Қырымда алтын медальға ие болды. Тағы да төрт жылдық коньягі «VINORUM»-ол Қырымда күміс медельға ие болды [35].

Молдованың орталығында Хынчешть ораласқан.Онда «Vitis-Hincesti» зауыты құрылған. Мұнда шарап жасау 1866 жылдан бері, Манук Бей өзінің шарап зауытың салдырған бері шығарылып келеді. Екінші Дүниежүзілік соғыстан кейін Хынчештьте- мемлекеттік жүзімді тазалау ұйымы құрылды. Қазір «Vitis-Hincesti» зауыты, бұл заманауи техникамен жабдықталған және шараптарын еуропалық жүзім өндіру технологиялаымен жасалынатын шарапзауыты болып табылады.

Кодр зонасында Молдовалық жүзім егістіктерінің жартысы орналасқан. Ниспорень - жүзім өндіру орталығы болып саналады, онда градусы көп және ойнамалы шараптар шығарылады. Дивин деп – жоғарғы сортты өнімді айтамыз, ол әрине жүзімнен жасалынады. «Stefan Voda» - 25 жыл сақталған дивин - элиталық ерлер сусыны. Өзіндік иісі бар, күрделі дәмімен және тартымды шоколад дәмдерімен ерекшеленеді. «Stefan Voda» - халықаралық бес алтын медальмен марапатталған. Тарихи негіздерге сүйенсек Комрат XVIII ғасырдың соңында Осман Империясы кезінде пайда болған делінеді. Қаланың аты екі түрік сөздерінің қосындысынан тұрады - «комур-ат», анықтамасында «қара ат» дегені білдіреді. Аңызға сүйенсек мұнда кезінде ат сатумен айналысқан және онда ат жарыстар өтілетін болған. Бір кездері ат жарысы кезінде түрік атшабардың қара аты жеңген. Осы жеңістің құрметіне қыстақ «Комур-ат» деп аталынған. « Комрат шарабының» ерекше абыройы қызыл Комрат шарабы. «Cabernet - Sauvignon» жүзімі «Pinot-Franc» жүзімімен араласып ерекше дәм береді. Комрат қызыл шарабы – бұл нағыз шарап жасаушы мамандардың асылы. Кишневтен 170 километ жерде Чумай совхоз-зауыты орналасқан.Бұл аймақ өзінің топырағымен ауа-райы қолайлығымен ерекшеленеді.Онда қызыл және ақ сортты шараптар шығарылады. Чумая шарап өнімдері жоғарғы сапада. Шарап өндіру кәсіпорны 1905 жылы бес шаруашылықтың бірігуімен құрылған: Захариади ағайындылары, Вайсман және Ковалетти. Қазір Чумай – бұл қазіргі заманғы өндіріс орны, онда 14 атаулы шараптар шығарылады,оның ішінде: құрғақ, десертті және градусы көп. Чумая энотекасы 1944 жылы құрылған. Онда 20 мың сақталған құтыдағы шараптар. Кәсіпорынның визиттік картасы Кагор Чумай және десертті шарап Жемчужина Чумая болып саналады [36].Молдованың жүзім шараптарын жасау әртүрлілігі (жүзім, муст, сусындар, алкогольді және алкогльсіз сусындар және т.б.). Молдовада бұл жүзім өндірудің және шарап жасаудың бұрынғы дәстүрлері сақталған.Бұл деген туристердің қызығушылығын артады және жарап өндіру бизнесмендерімен мамандардың да қызығушылығын көбейтеді. Ғасырлық шарап жасау Молдованың тарихында қалды, бұл елдің ұлттық абыройы. Молдованың шарап маршруттары бүкіл елді қамтиды. Молдовадағы туритік фирмалардың көбі шарап машруттарын ұсынады.