- •Содержание курса:
- •Тема 1. Организационная структура торговли
- •1. Сущность, субъекты, объекты и роль торговли
- •2. Социально-экономические и организационно-правовые формы торговли
- •3. Организационное построение розничной государственной торговли
- •4. Организационное построение розничной торговли потребительской кооперации
- •5. Сущность и функции оптовой торговли
- •6. Классификация оптовых торговых организаций
- •7. Организационное построение оптовой торговли
- •8. Органы руководства и контроля торговой деятельности
- •1. Цели, задачи и организация изучения спроса в розничной торговле
- •2. Классификация покупательского спроса
- •1. Традиционные методы сбора информации о спросе:
- •Понятие, виды и показатели ассортимента
- •По потребительскому назначению товары подразделяются на спортивные, музыкальные, хозяйственные, одежду и т.Д.
- •Обновляемость ассортимента – пополнение ассортимента новыми разновидностями товаров в соответствии с ассортиментной политикой предприятия. Этапы и методы формирования ассортимента в магазине
- •Методы розничной продажи товаров
- •Продажа товаров на основе самообслуживания
- •Продажа товаров через прилавок обслуживания
- •Продажа товаров по образцам
- •Торговля по предварительным заказам
- •Дополнительные услуги, оказываемые розничными предприятиями
- •Прием предварительных заказов на товары, имеющиеся в продаже;
- •Охрана труда в торговле
- •1. Социально-экономические функции:
- •1. В зависимости от места применения:
- •Организация перевозок товаров автомобильным транспортом
- •Перевозки грузов в контейнерах и пакетах
- •1. Роль и функции складов
- •2. Классификация складов
- •3. Устройство и оборудование складов
- •4. Планировка складских помещений и определение площади склада
- •5. Содержание организации складского технологического процесса
- •5.1. Организация приемки товаров на складе
- •5.2. Хранение товаров на складах
- •5.3. Организация отпуска товаров со склада
1. Цели, задачи и организация изучения спроса в розничной торговле
Спрос – это форма выражения потребности, обеспеченной денежными средствами. По отношению к спросу потребность является первичной и определяет его содержание и развитие. Иными словами, спрос является внешним проявлением потребности. В отличие от потребности спрос конкретен и обладает количественной и качественной определенностью. Количественная величина спроса на товары измеряется в денежном выражении, а в более детальном структурном разрезе может выражаться и в натуральных показателях.
Процесс изучения спроса представляет собой сбор, обработку и анализ необходимой информации для стратегических, тактических и оперативных решений по развитию производства товаров народного потребления, а также по их закупке и продаже.
В торговле работой по изучению спроса должны заниматься все специалисты, занятые закупкой и продажей товаров. Собранная информация, должна аккумулироваться, обобщаться и систематизироваться специалистами-маркетологами, которые также проводят в данной области маркетинговые исследования, в том числе осуществляют обоснование предварительных прогнозов спроса. Пользователями результатов этих исследований являются работники коммерческих служб.
Работу по изучению спроса в магазине должен возглавить директор или его заместитель. Они несут ответственность за проведение мероприятий по изучению спроса и за достоверность полученной информации. Продавцы-консультанты осуществляют сбор информации по заданной программе, выявляют мнение покупателей, мотивы выбора и причины отказа от покупки, принимают предварительные заказы от покупателей и ведут учет их выполнения. Заведующие секциями организуют работу по вопросам организации изучения спроса, группируют и анализируют данные о спросе, вносят предложения по формированию ассортимента товаров.
Цель изучения спроса состоит в сборе специальной информации о процессах формирования спроса по внутригрупповой структуре товарного ассортимента. Для этого создают выборочную сеть магазинов, которые ведут специальные наблюдения по единым программам. Информация от этих магазинов аккумулируется товароведом (маркетологом) по изучению спроса и направляется после обобщения и анализа пользователям.
Различают следующие торговые предприятия, ведущие специальные наблюдения:
Контрольно-ассортиментные пункты – это магазины, которые ежеквартально представляют информацию о запасах, продаже, поступлении и степени удовлетворения спроса населения на товары по внутригрупповому ассортименту.
Опорные предприятия по углубленному изучению спроса – это магазины, ведущие постоянный учет продажи товаров и степени удовлетворения спроса по углубленному внутригрупповому ассортименту (по размерам, ростам, расцветкам и т.д.). Разновидностью таких магазинов являются организации, ведущие учет продажи и степени удовлетворения спроса на изделия отдельных промышленных предприятий (типа фирменных магазинов). Для фирменных магазинов изучение спроса – это одна из основных целей их коммерческой деятельности.
Опорные или корреспондентские пункты – для них разрабатываются специальные программы наблюдений, определяются порядок и сроки представления информации, осуществляется обучение торговых работников, уточняются и дополняются их должностные обязанности. разрабатывается специальная система мотивации труда.