2.1. Приемка, очистка, сортирование и транспортирование ячменя

Ячмень в настоящее время доставляют на солодовенный завод главным образом на основании предварительно заключенных договоров с сельскохозяйственными производителями, которые таким образом имеют возможность планировать выращивание тех или иных сортов ячменя. Чистота сорта является основой для получения ячменя одинакового качества. Как правило, поставленный ячмень предварительно очищают и складируют (рис. 2.2).

Затем выполняют главную очистку (подготовку), направленную прежде всего на то, чтобы

• удалить примеси, не поддающиеся солодоращению;

• удалить такие примеси, как семена сорняков, ухудшающие качество солода и повышающие его влажность;

• отсортировать ячмень по толщине.

Для этого служит установка по очистке и сортированию ячменя.

Солодовенное предприятие оснащено большим количеством транспортных устройств. Так как во всех машинах солодовни образуется пыль, необходимы также установки по ее удалению.

2.1.1. Приемка ячменя

Доставка ячменя осуществляется рельсовым, автомобильным или водным транспортом.

2.1.1.1. Приемка ячменя с рельсового или автомобильного транспорта

На приемку ячмень поступает в мешках или навалом. Если он транспортируется навалом в железнодорожных вагонах, то их опорожнение обычно осуществляют механической лопатой. Большее количество ячменя перевозят в саморазгружающихся вагонах-силосах грузоподъемностью до 64 т (рис. 2.3).

Размеры приемного желоба и производительность приемки зависят от мощности солодовенного завода.

Если доставка осуществляется грузовым автотранспортом, то необходимо обеспечить разгрузку автомобилей в кратчайшие сроки.

Боковые стенки приемного желоба должны иметь такой уклон, чтобы ячмень стекал полностью. Крупные посторонние предметы задерживаются защитной решеткой. При разгрузке образуется пыль, которую необходимо удалять.

2.1.1.2. Приемка ячменя с водного транспорта

Современные солодовенные заводы стараются располагать вблизи водных путей, так как в этом случае можно относительно просто и дешево транспортировать ячмень до солодовенного завода и тем же путем отправлять готовый солод.

В удаленных от моря областях транспортировку осуществляют баржами по возможности вплоть до солодовенного завода, там баржи разгружают пневматическим способом при помощи устройств с производительностью 50 т/час и более (рис. 2,4).

В международной практике суда также очень часто разгружают механическим транспортом. Речной транспорт оснащают более дешевыми в эксплуатации погрузочно-разрузочными ковшами, а морской - специальными транспортерами (нориями, ленточными транспортерами).

Доставленный ячмень направляется в приемный силос. При этом отбирается усредненная проба, которая исследуется в лаборатории, однако рекомендуется провести и экспресс-контроль (впоследствии это поможет избежать неприятных неожиданностей).

Прежде чем приступить к предварительной очистке, ячмень взвешивают. Результаты взвешивания заносят в специальную книгу (весовую) или в компьютерную базу данных.

2.1.2. Очистка и сортирование ячменя

Очистка заключается в том, чтобы удалить из ячменя все постороннее. Это могут быть, например, частички соломы, завязки от мешков, куски дерева, гвозди, винты, проволока, камни, чужеродные или битые зерна и многое другое. Конечно, все подобные посторонние примеси невозможно удалить с помощью одной машины, и поэтому очистка осуществляется целым рядом машин и аппаратов, подключаемых последовательно. В последние годы подобные механизмы получили наибольшее развитие, в связи с чем на производстве можно встретить самые разнообразные устройства для очистки ячменя.

Очистка ячменя подразумевает следующие этапы:

• удаление грубых загрязнений (предварительная очистка);

• удаление посторонних предметов;

• отделение металлических примесей (гвоздей, шурупов и т. п.);

• отделение ости (при необходимости);

• удаление песка, камней и пыли;

• удаление посторонних видов зерновых культур и поврежденных зерен;

• сортирование зерна по размерам для последующей раздельной переработки;

• учет массы принятых партий и конечного продукта;

• отбор проб и контроль.