5.6.3. Линия розлива в кеги

Кеги переходят от станции к станции прерывистыми движениями. Обработка кегов на станциях происходят либо:

• в карусели, либо

• прямолинейным способом.

Распространены оба типа оборудования. Прямолинейные установки мойки и розлива предназначаются в основном для предприятий с производительностью вплоть до 300 кегов/ч, более крупные установки (примерно на 1000 кегов/ч) обычно оснащаются карусельными машинами (с 1-3 каруселями). Имеются и совсем небольшие установки для очень малых линий разлива со всего одной наливной головкой.

К комплексной кетовой линии розлива относятся и системы предварительной и последующей обработки, а также контроля.

5.6.4. Розлив в малые и специальные бочонки

Во многих странах используются помимо указанных выше видов тары и специальные небольшие емкости (от 10 до 15 л вместимостью), снабженные удобной ручной арматурой и служащей для использования этих емкостей с пивом «в домашних условиях».

Типичным примером такой небольшой емкости является, например, бочонок типа «кэгги» вместимостью 12 л, показанный на рис. 5.95. Помимо собственно бочонка из нержавеющей стали в нем имеется встроенный резервуар СО₂ с интегрированным регулятором давления. Четырехугольная эластичная внешняя оболочка защищает бочонок от ударов, толчков и нагрева, а также облегчает его транспортировку. Благодаря легкому встраиванию арматуры домашний розлив пива из бочонка «кэгги» доставляют любителю истинное удовольствие, так как не нужны все вспомогательные операции. Специальная предохранительная арматура обеспечивает безопасность потребителей.

Мойку и наполнение бочонков «кэгги» производят на установке для розлива в кега, оснащенной специальными насадками для обеспечения правильного соединения. Дозирование СО₂ производится по массе.

5.6.5. Розлив в большие банки

Многие пивоваренные предприятия предлагают пиво в банках вместимостью 5 л, предназначенных в первую очередь для семейных застолий и пикников, когда ожидается повышенное потребление пива в узком кругу и людям хочется насладиться пивом «из одной бочки» (то есть большой банки). Такие банки наполняют и укупоривают в специальных установках. С помощью имеющегося в продаже простого устройства пиво может быть вытеснено из банки. В простейшем случае для этого предлагаются специальные сливные устройства, однако следует не забыть в верхней части банки сделать отверстие во избежание образования вакуума (чтобы предотвратить прекращение слива). Более удобные устройства несколько дороже, в них благодаря подаче воздуха или СО₂ до конца поддерживают в емкости внутреннее давление, так что остаток напитка не выдыхается, если к концу скорость потребления несколько замедляется. Большие банки приобретают все большую популярность, и летние вечеринки в саду без них уже трудно представить.

5.7. Упаковка и транспортировка

Отдельные бутылки и банки должны быть упакованы в удобную упаковку - ящики, коробки и т. и., и в таком виде доходить до потребителей. Для транспортировки между цехом розлива и торговой сетью упаковочные единицы ставятся на поддоны. Это создаст для пивоваренных предприятий необходимость в целом ряде специфических операции, а именно:

• расформировывание (разборка) пакетов, то есть съем ящиков с пустыми бутылками с поддонов;

• извлечение (выемка) пустых бутылок из ящика или коробки и их сортировка;

• транспортировка бутылок и банок в вплоть до укупорочных и этикетировочных автоматов;

• упаковка полных бутылок и банок в ящики, коробки, подносы и т. п.;

• формирование (сборка) пакетов ящиков, подносов, картонных коробок и т. п., то есть укрупненных грузовых единиц (пакетов-поддонов).

Поскольку и поддоны, и ящики должны контролироваться и транспортироваться, возникает множество проблем и задач, а именно:

• транспортировка бутылок и банок;

• транспортировка упаковок;

• извлечение из упаковки и укладка в упаковку;

• формирование и расформировывайте пакетов-поддонов.