МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ и БИОТЕХНОЛОГИИ им. К.И.Скрябина

Кафедра Экономики, организации и управления сельскохозяйственным производством.

КУРСОВАЯ РАБОТА

НА ТЕМУ: 2 Анализ хозяйственной деятельности предприятия и оплата труда в скотоводстве.

Выполнил:

Проверил:

МОСКВА 2012 ГОД.

Оглавление

Введение 3 стр.

1. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. 5 стр.

1.1. Размеры производства. 5стр. 1.2.Специализация хозяйства. 6 стр.

1.3.Интенсивность производства 8 стр.

1.4.Трудовые ресурсы и их использование. 9 стр.

1.5.Анализ производительности труда. 12 стр.

1.6.Результаты хозяйственной деятельности. 13 стр.

2.Организация оплаты труда в скотоводстве. 16 стр.

2.1.Принципы и механизм организации заработной платы 16 стр.

2.2. Тарифная система оплаты труда 17 стр.

2.3. Формы оплаты труда работников ферм 17 стр.

Выводы и предложения 20 стр.

Список использованной литературы 21 стр.

Введение

Скотоводство дает ценные продукты питания – мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как важнейшего источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства ( в действующих ценах ) на долю животноводства приходится 48,4 %, из них на скотоводство 28,8 %. Мясо – важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядины и телятины приходится 49%. Мясное скотоводство позволяет производительно использовать трудовые и материальные ресурсы в течении всего года. Молоко не имеет аналогов по химическому составу и пищевым свойствам, так как в его состав входят полноценные белки, жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое число ферментов. Оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Всего в молоке содержится более 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95%, жира и молочного сахара – 98 %. Молоко широко используется как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла. Однако уровень производства молочной продукции далеко не покрывает потребности общества. Фактическое потребление молока и молокопродуктов в 1998 г. составило 221 кг на душу населения в год при научно обоснованной норме питания 360 кг. По сравнению с 1991 г. потребление молочной продукции сократилась на 126 кг, или на 36 %. Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения за аналогичный период сократилось с 69 до 48 кг, или на 30,4 %. При этом импорт мясной продукции возрос с 1521 до 1706 тыс. т, или в 1,2 раза. В 1998 г. в нашей стране на душу населения производилось молока 226 кг, мяса 32 кг. Существуют следующие направления использования крупного рогатого скота: молочное, молочно-мясное, мясо-молочное и мясное. Каждому из них соответствуют определенная структура стада, породного состава, система содержания, характер кормления животных. В молочном скотоводстве крупный рогатый скот используют для

Получения молока. В структуре стада доля коров достигает 65 %. Молочное направление получило развитие в пригородных районах. Молочно-мясное направление сочетает производство молока выращиванием и откормом скота. При этом в структуре продукции скотоводства преобладает молоко. Доля коров в стаде 40-45 %. Молочно-мясное скотоводство наиболее распространено в нашей стране.

Мясо-молочное направление характеризуется производством в основном говядины и частично молока. В структуре стада на долю коров приходится 35-40 %.

Мясное скотоводство предусматривает в основном производство мяса крупного рогатого скота. Доля коров в стаде 35-40 %.

В России скотоводство распространено повсеместно. Наибольщее поголовье крупного рогатого скота находится в уральском (18,1 %), Центральном (13,1 %), Поволжском (14 %), Западно-Сибирском (13,1 %), Северо – кавказском (11,8 %), Центрально – Черноземном (8%) экономических районах. Здесь сосредоточено 66 % всего поголовья и производится 77 % молока и 78 % мяса.

Существуют объективные причины, сдерживающие развитие скотоводства в фермерских хозяйствах.

Молочное скотоводство – наиболее сложная отрасль сельскохозяйственного производства, требующая системного подхода. Ее отличает высокая трудоемкость, что обуславливает необходимость внедрения комплексной механизации и автоматизации основных производственных процессов. Сдерживающим фактором является также высокая капиталоемкость отрасли. Для успешного развития молочного скотоводства необходим высокий уровень зоотехнической работы. Серьезные требования предъявляются к организации полноценного кормления, что предопределяет необходимость создания прочной кормовой базы. Развитие скотоводства в фермерских хозяйствах сдерживается также тем, что продукция отрасли – скоропортящаяся. Несвоевременная ее реализация приводит к большим потерям.

1.Анализ хозяйственной деятельности предприятия.

1. Размеры производства.

Обобщающим показателем, характеризующим размеры предприятия, является стоимость всей произведенной продукции в текущих ценах. Одновременно используют целую систему дополнительных показателей, важнейшими из которых являются площадь землепользования, стоимость средств производства, численность работников хозяйства и поголовья скота. Сопоставляя данные анализируемого предприятия с среднерайонными, можно получить представление о том, в какой степени его размеры отличаются от типичных для района. Целесообразно также сравнить показатели размеров анализируемого хозяйства за два года.Этот анализ проводится табл. 1

1. Размеры производства хозяйства.

Показатели	Базисный год	Отчетный год	Отчетный год в % к базисному	В среднем по району
Стоимость валовой продукции в текущих ценах, тыс.руб.	104410	118360	88,2	78746
Стоимость основных средств производства с.-х. назначения, среднегодовая, тыс.руб.	148945	165900	89,77	95579
Численность среднегодовых работников в с.-х. производстве, чел.	212	180	117,7	185
Площадь с.-х. угодий,га.	526	526	100	2840
В т.ч. пашни	440	440	100	2840
Крупного рогатого скота – всего:	1930	1894	101	1579
В т.ч. коров	995	882	112,8	758

Вывод: По сравнению с предыдущим годом произошло увеличение валовой продукции, что свидетельствует о увеличении количества произведенной продукции и полученной прибыли от ее сбыта.Общая площадь осталась прежняя. Стоимость основных фондов снизилась незначительно. Снизилось число работников и поголовье скота. Уменьшение поголовья скота свидетельствует о возможно недостаточной, неэффективной эксплуатации продуктивных животных.

1.2. Специализация хозяйства

Специализация сельского хозяйства как форма общественного разделения труда выражается в преимущественном производстве определенных видов продукции, а иногда и выполнении отдельной стадии в производстве готовой продукции. Специализация – объективный, динамичный процесс, обусловленный прежде всего развитием производственных сил сельского хозяйства.

В сельском хозяйстве различают следующие формы специализации: зональную, внутриотраслевую, хозяйственную, внутрихозяйственную.

Зональная специальная – это географическое разделение труда. Она отражает территориальное размещение сельского хозяйства

Внутриотраслевая специализация – основана на расчленении технологического цикла на элементы и закреплении их за разными предприятиями (племенные, репродукторные и откормочные хозяйства).

Хозяйственная специализация – представляет собой общественное разделение труда между сельскохозяйственными товаропроизводителями.

Внутрихозяйственная специализация – это общественное разделение труда внутри хозяйственных подразделения (отделений, бригад, ферм). Производственное подразделение специализируется на производстве одного или нескольких видов продукции с учетом имеющихся производственных ресурсов.

Внутрихозяйственная специализация характеризуется структурой валовой продукции сельского хозяйства. С целью рационального использования земельных, материальных и трудовых ресурсов в хозяйствах получают развитие нескольких отраслей. По экономическому значению отрасли сельского хозяйства подразделяют на основные и дополнительные.

Под основными отраслями понимают отрасли, играющие наиболее важную роль в экономике хозяйства и имеющие наибольшую долю в товарной продукции. Среди них может выделяться главная отрасль, на долю которой в структуре товарной продукции приходится более 50%.

Дополнительные отрасли, как и основные, являются товарными, но они имеют меньшее значение в экономике хозяйства, подчинены развитию основных отраслей.

Отрасль, которая приносит больше всего выручки, является определяющей

Основной критерий, по которому судят о специализации предприятия, - это продукция, производимая им для продажи. Специализацию определяют по структуре товарной сельскохозяйственной продукции в фактических ценах реализации. С этой целью оформляют табл. 2. В результате анализа устанавливают уровень специализации предприятия и его производственное направление.

Уровень специализации хозяйства определяется количеством основных и дополнительных отраслей. В зависимости от их соотношений хозяйства подразделяют на:

Многоотраслевые – имеющие много отраслей, среди которых трудно выделить основное и дополнительное.

Специализированные – имеющие 2-3 товарные отрасли и столько же дополнительных.

Узкоспециализированные – с одной главной отраслью.