МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

ТАВРІЙСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРОТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ФАКУЛЬТЕТ ЕКОНОМІКИ ТА БІЗНЕСУ

Кафедра Організація виробництва та агробізнесу

ОРГАНІЗАЦІЯ ВИРОБНИЦТВА

КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ

для студентів ОКР “Бакалавр”

напрямку підготовки 6.030508 «Фінанси і кредит»

6.030504 «Економіка підприємств»

Мелітополь, 2013

УДК (навести номер)

ББК (навести номер)

Організація виробництва. Конспект лекцій підготовлений за типовою програмою нормативного навчального курсу “Організація виробництва”для студентів економічних спеціальностей. – Таврійський державний агротехнологічний університет, 2013. с.

Розробник: к.е.н., доцент Агєєва І.В.

Рецензенти: к.е.н., в.о. зав.кафедрою професор, зав.кафедрою економіки підприємств Яворська Т.І.

Розглянуто на засіданні кафедри організації виробництва та агробізнесу

(протокол № _ від __________________ 2013 р.)

Затверджено на засіданні методичної комісії факультету

економіки та бізнесу (протокол № від 2013р.)

ЗМІСТ

Вступ	4
Предмет, метод та завдання науки „Організація виробництва”	5
Система ведення господарства	14
Організація виробництва в рільництві	26
Організація виробництва технічних культур	43
Організація кормовиробництва	48
Організація виробництва овочівництва	65
Організація садівництва і виноградарства	76
Організація скотарства	88
Організація свинарства	97
Організація птахівництва	105
Організація вівчарства	112
Організація підсобних виробництв і промислів	123
Організація матеріально-технічного забезпечення сільськогосподарських підприємств	134
Організація виробничого обслуговування сільськогосподарських підприємств	137
Організація зберігання, переробки та реалізації продукції сільськогосподарських підприємств	153
Література	158

ВСТУП

Сучасні підходи ставлять перед виробництвом конкретні цілі: випускати певні види продукції (надавити послуги) за кількістю, якістю та ціною, які відповідають існуючому попиту. Тому завданням виробництва на даному етапі і в перспективі є поліпшення якісних показників діяльності підприємств на основі ефективнішого використання виробничих ресурсів; впровадження нової технології виробництва та освоєння нової продукції (послуг); реалізація конкурентоспроможної продукції;підтримання оптимальності функціонування з найменшими витратами; вдосконалення планування, нормування, організації і оплати праці; забезпечення високої культури трудової діяльності персоналу.

Проблема надання гнучкості та мобільності виробничим підприємствам потребує проведення заходів щодо реструктуризації виробництва. А для цього необхідна розробка і впровадження нових підходів, способів та методів організації виробництва, які б узгоджувались із змінами, що виникають навколо та в середині підприємства.

Конспект лекцій, що пропонується, призначений для допомоги студентам у формуванні комплексу знань про виробництво, його загальні принципи, методи раціональної організації та системні положення створення та розвитку виробничих систем і на цій основі – набути практичних навичок та вмінь з аналізу необхідної інформації і прийняття ефективних управлінських рішень щодо створення, функціонування та реорганізації виробничих систем різних рівнів.

Конспект лекцій підготовлено відповідно до типової навчальної програми з дисципліни „Організація виробництва”. Конспект орієнтований на студентів усіх форм навчання. Він містить теоретичні та практичні питання для самостійного опрацювання студентами матеріалу курсу.