30

Міністерство освіти і науки України

Львівський інститут економіки і туризму

Кафедра обліку і фінансів

Облік в туризмі та готельно-ресторанній справі

Методичні рекомендації і завдання

для виконання самостійної та індивідуальної роботи

студентами спеціальності 6.030509 «Облік і аудит»

денної та заочної форм навчання

Львів-2014

Розглянуто та ухвалено на засіданні кафедри обліку і фінансів.

Протокол № 9 від 2 квітня 2014 р.

Зав. кафедри ________ д.е.н., проф. Костирко І.Г.

Укладач: Пилипенко Соломія Миколаївна – к.е.н., ст. викладач кафедри обліку і фінансів Львівського інституту економіки і туризму

Зміст

Передмова…………………………………………………..............................4

Самостійна робота…………………………………………………………….5

Розподіл кількості годин самостійної роботи…………..……………….....5

Розподіл кількості балів самостійної роботи…..………………………….6

Тема 1. Організаційні основи бухгалтерського обліку та поняття про туристичну та готельно-ресторанну справу………………………………………..7

Тема 2.Особливості бухгалтерського обліку активів і пасивів готельного господарства та структурних підрозділів готелю……………………………...….7

Тема 3.Облік витрат на виробництво туристичного продукту………….…9

Тема 4. Бухгалтерський облік операційних витрат та калькулювання собівартості готельних послуг…………………………………………………….10

Тема 5. Облік доходів від реалізації туристичних послуг………..……….10

Тема 6. Бухгалтерський облік доходів та фінансового результату господарської діяльності готельного господарства та структурних підрозділів готелю…………………………………………………………………………….....11

Тема 7. Особливості обліку операцій в’їзного та виїзного туризму……..12

Тема 8. Облік розрахунків за претензіями туристів, анульованими замовленнями туристів та поверненими туристами путівками……...………….13

Тема 9. Облік формування та використання фінансових результатів у туризмі……………………………………………………………………………....13

Тема 10. Звітність готельного господарства та його структурних…….…14

Індивідуальна робота…………………………………………………….….16

Теоретичні індивідуальні завдання…………………………………..…….16

Практичні індивідуальні завдання………………………………….………17

Рекомендована література…………………………………………………..28

Передмова

Економічні відносини ринкового спрямування, які формуються в Україні, обумовлюють зміну форм та методів організації бухгалтерсь­кого обліку як складової частини системи економічної інформації та управління.

Досвід організації бухгалтерського обліку та фінансової звітності в туристичній і готельній діяльності в умовах ринкової економіки, який накопичено іноземними турфірмами, не можна автоматично перене­сти на організацію бухгалтерського обліку в Україні. Виникає не­обхідність його адаптації з урахуванням специфіки сучасного стану організації бухгалтерського обліку в Україні.

Метою методичних рекомендацій і завдань для виконання самостійної та індивідуальної роботи студентами спеціальності 6.030509 «Облік і аудит» заочної форми навчання є допомогти студентам, які бажають при­святити себе бухгалтерському обліку в туризмі і готельному госпо­дарстві, опанувати принциповими положеннями, які необхідні для вирішення практичних задач.

Для досягнення цієї мети в ході викладання бухгалтерського об­ліку в туристичній та готельній сферах діяльності передбачається:

• набуття студентами глибоких теоретичних знань з питань документального оформлення господарських процесів в туризмі і го­тельному господарстві. Це перша задача студента: уміти бачити за турпутівкою туроператора (турагента), за касою ‒ касира, за поточним рахунком ‒ банк і т. д. і розуміти, як в документах відображаються правовідносини між особами, які приймають участь в господарському процесі, як кожний документ відображається на правах і обов'язках адміністрації, туристах, мешканцях готелю і т. д.;

• опанування студентами методикою взаємного контролю діяльності осіб, діяльність яких відображається в бухгалтерському обліку. Так, студент повинен знати, що вартість послуг,наданих різними постачальниками з метою формування турпутівок, по­винна контролюватися сумою їх оплати;

• оволодіння студентами методологією бухгалтерських записів, кри­тичного погляду на діючі схеми цих записів та розробки пропо­зицій щодо їх удосконалення;

• оволодіння методологією бухгалтерського обліку в туризмі і готе­лях таким чином, щоб студент вільно міг мислити і не утискувати своє мислення одноваріантною практикою;

• опанування студентами бухгалтерською термінологією.

Методичні рекомендації і завдання для виконання самостійної та індивідуальної роботи студентами спеціальності 6.030509 «Облік і аудит» заочної форми навчання навчання відповідають структурно-логічній схемі підготовки спеціалістів з напрямку бухгалтерського обліку та аудиту, вра­ховують взаємозв'язок цього курсу з такими дисциплінами освітньо-про­фесійних програм, як «Бухгалтерський облік», «Менеджмент», «Фінансовий облік І», «Фінансовий облік ІІ» «Фінансова діяльність підприємств туристичної та готельно-ресторанної справи», «Аналіз господарської діяльності», «Аудит», «Фінансовий аналіз», «Облік і звітність в оподаткуванні», «Еко­номіка туризму», «Звітність підприємств» та інші.

Самостійна робота Розподіл кількості годин самостійної роботи

№ з/п	Назва теми	Кількість годин
		БЕ		БОФ
		денна	заочна	денна	заочна
1	Організаційні основи бухгалтерського обліку та поняття про туристичну та готельно-ресторанну справу	7	13	6	13
2	Особливості бухгалтерського обліку активів і пасивів готельного господарства та структурних підрозділів готелю	8	13	6	12
3	Облік витрат на виробництво туристичного продукту	8	13	6	13
4	Бухгалтерський облік операційних витрат та калькулювання собівартості готельних послуг	8	13	6	13
5	Облік доходів від реалізації туристичних послуг	8	13	6	12
6	Бухгалтерський облік доходів та фінансового результату господарської діяльності готельного господарства та структурних підрозділів готелю	8	13	6	12
7	Особливості обліку операцій в’їзного та виїзного туризму	7	12	6	12
8	Облік розрахунків за претензіями туристів, анульованими замовленнями туристів та поверненими туристами путівками	7	12	5	12
9	Облік формування та використання фінансових результатів у туризмі	7	13	5	12
10	Звітність готельного господарства та його структурних підрозділів	8	13	6	13
	Разом	76	128	58	124