Тема 5. Гигиенические требования к питанию спортсменов

Лекция №6 (2 часа)

Значение питания как важнейшего фактора сохранения и укрепления здоровья, повышения спортивной работоспособности. Гигиенические требования к питанию. Доброкачественность пищи. Количественный и качественный баланс пищевых рационов спортсменов. Значение пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ. Содержание их в пищевых продуктах. Генетически модифицированные продукты питания. Аллергены пищи.

Самостоятельная работа (8 часов)

Классификация пищевых веществ по происхождению и пищевой ценности. Характеристика энергетических и регуляторных веществ и значение их в питании.

Форма контроля самостоятельной работы – включение вопросов в контрольную работу №2, экзаменационные билеты.

Лекция №7 (2 часа)

Гигиенические требования к составлению пищевых рационов спортсменов в зависимости от вида спорта, периода спортивной тренировки, климатических условий. Особенности питания перед соревнованиями и в восстановительном периоде. Обоснование приема восстановительного питания во время соревнований. Режим питания при одно-, двух- и трехразовых тренировках в день.

Характеристика пищевых добавок и биокорректоров.

Самостоятельная работа (8 часов)

Факторы, влияющие на усвояемость пищи. Отрицательное влияние избыточной массы тела и ожирения на состояние здоровья, работоспособность, психофизиологические функции. Понятие о булимии и анорексии, причины их развития у спортсменов различных видов спорта. Болезни от неправильного питания. Особенности питания при регулировании и сгонке веса. Причины возникновения избыточной массы тела и ожирения у спортсменов.

Форма контроля самостоятельной работы – рефераты и мультимедийные презентации к практическому занятию №10.

Практическое занятие №10 (2 часа)

Реферативная конференция на тему лекций №6, 7

Практическое занятие №11(2 часа)

Понятие об энергозатратах человека, их виды (основной обмен и дополнительный расход энергии). Характеристика методов определения энергозатрат (прямая и непрямая калориметрия, хронометражно-табличный). Зависимость величины энергозатрат от вида спорта. Недостатки хронометражно-табличного метода.

Практическое занятие №12 (2 часа)

Расчет необходимого суточного рациона питания для спортсмена своей специализации с учетом профессиональной занятости. Количественная и качественная сбалансированность питания. Потребность организма в энергетических и регуляторных веществах. Определение режима питания для спортсменов-студентов ВЛГАФК с учетом избранного вида спорта.

Практическое занятие №13 (2 часа)

Подобрать суточный рацион питания, исходя из потребности в пищевых веществах и энергии. Распределить суточный рацион на отдельные приемы пищи (по калорийности), исходя из расчетов, сделанных на предыдущем занятии.

Самостоятельная работа (4 часа)

Традиционные и нетрадиционные представления о здоровом питании.

Форма контроля самостоятельной работы – рефераты.

Практическое занятие №14 (2 часа)

Проанализировать подобранный суточный рацион и выявить его соответствие расчетному. Скорректировать суточный рацион методом подбора других блюд, представленных в меню-расклада или используя продукты повышенной биологической ценности.

Практическое занятие №15(2 часа)

Дополнительное питание спортсменов в различные периоды спортивной подготовки. Принципы подбора питательных смесей в зависимости от избранного вида спорта. Подбор питательных смесей для использования перед соревнованиями или тяжелой тренировкой в зависимости от характера предстоящей работы. Обоснование состава питательных смесей, используемых во время тренировки и в период срочного восстановления после нее.

Использование продуктов повышенной биологической ценности и БАДов для быстрейшего восстановления спортсменов.

Практическое занятие №16 (2 часа)

Контрольная работа № 2 на тему «Гигиенические требования к питанию»

(Приложение 1).