
- •1 Мікробіологія, її роль в народному господарстві.
- •2 Коротка історія розвитку мікробіології.
- •3 Принципи класифікації мікроорганізмів.
- •4.Дати характеристику основних форм мікроорганізмів.
- •5Будова мікробних клітин.
- •8 Морфологія плісневих грибів.
- •11. Живлення мікробів.
- •13. Дихання мікробів.
- •14 Ферменти і їх роль в перетворенні речовин мікроорганізмами.
- •15 Ріст та розмноження мікробів.
- •16 Культивування мікроорганізмів.
- •17Утворення мікроорганізмами пігментів, токсинів, ароматичних та інших речовин.
- •18 Морфологічні, культуральні і біологічні зміни у мікроорганізмів.
- •19 Форми мінливості у мікроорганізмів і їх характеристика.
- •20.Генотипічні зміни у мікроорганізмів.
- •22.Практичне значення мінливості.
- •23.Вплив фізичних факторів.
- •24.Стерилізація та її види.
- •25. Хімічні фактори
- •26. Біологічні фактори
- •27.Мікрофлора грунту.
- •28. Мікрофлора води
- •29.Мікрофлора атмосфери.
- •30.Мікрофлора тіла тварин.
- •32.Бродіння і його види.
- •33. Молочнкисле бродіння.
- •34.Спиртове бродіння.
- •35. Перетворення вуглеводів в анаеробних умовах.
- •36. Роль м/к в розщепленні клітковини.
- •37. Амоніфікація білкових речовин, і роль м/к.
- •38.Нітрифікація.
- •39. Денітрифікація.
- •40.Фіксація молекулярного азоту вільноживучими мікроорганізмами
- •42. Фосфорні бактерії. Їх роль у перетворенні фосфору.
- •43 Перетворення сполук сірки.
- •44. Перетворення сполук заліза.
- •45 .Антибіотики м/к походження.
- •47. Фітоциди.
- •48. Застосування антибіотиків у тваринництві.
- •49. Що таке інфекція.
- •50. Патогенність і вірулентність.
- •51 Роль мікроорганізмів та умов середовища у використанні та розвитку інфекційного процесу.
- •53 Імунітет та його види.
- •54. Неспецифічний імунітет.
- •56 Специфічний імунітет.
- •58.Активний і пасивний імунітет.
- •60. Імунокомпетентні клітини і їх роль в імунітеті.
- •62 Імунопрофілактика та імунотерапія.
- •70. Мікробіологія сіна.
- •73. Мікрофлора силосу.
- •77 Мікотоксикози - кормові отруєння тварин.
- •78. Молоко та джерела його забруднення.
- •79 Динаміка мікробіологічних процесів в молоці при його зберіганні.
- •80 Пороки молока мікробного походження.
- •81 Інфекційні хвороби, які передаються через молоко.
- •82. 3Берігання молока фізичними методами.
- •83Мікробіологія кисломолочних продуктів.
- •85 Мікробіологія сирів.
- •86. Мікробіологія м'яса.
- •87 .Харчові токсикоінфекції і токсикози мікробного походження.
- •88 . Мікробіологія яєць.
- •89.Мікробіологія шкірно-хутрової сировини.
1 Мікробіологія, її роль в народному господарстві.
Мікробіологія— наука про дивовижний світ найдрібніших, невидимих неозброєним оком живих істот — мікроорганізмів, або мікробів. Мікробіологія вивчає морфологію, систематику, фізіологію, біохімію, генетику, екологію мікробів, їх харчування. Вона досліджує значення мікроорганізмів у розвитку патологічних процесів вироблення імунітету при інфекційних захворюваннях людини, тварин, рослин, у розробці ефективних засобів профілактики та боротьби з шкідливими мікробами — збудниками хвороб. Мікробіологія розглядає питання щодо застосування корисних мікроорганізмів у медицині, ветеринарії, кормо виробництві, інших галузях сільського господарства, промисловості, охороні навколишнього середовища. . У наукових колективах інститутів та лабораторій розроблено теоретичні основи створення мікробіологічної промисловості: виробництва молочнокислих продуктів, спирту, ацетону, бутанолу, ферментів, вітамінів, органічних сполук та амінокислот, антибіотиків, вакцин.
2 Коротка історія розвитку мікробіології.
Перші ґрунтовні відомості про світ невидимих належать голландському натуралістові Левенгуку. Виготовлені ним лупи забезпечували збільшення об’єктів, що розглядалися, у 150—300 разів. А. Левенгук побачив дрібнесенькі тварини, що швидко рухались, мали сферичну (коки), циліндричну (палички), спіральну (вібріони, спірили, спірохети) форму і не вміщувалися в рамки тодішньої систематики рослинного та тваринного світу. З імені відомого німецького вченого Р. Коха (1843— 1910) починається медичний період в історії мікробіології. Л. Пастер лише через два століття після відкриття А. Левенгуком мікросвіту розкрив роль мікробів у процесах бродіння, гниття, виникненні хвороб людини та тварин. У розвиток вчення про інфекцію та імунітет вагомий внесок внесли С. Л. Ценковський, І. І. Мечников, А. М. Безредка, Л. А. Тарасевич, Д. К. Заболотний.
3 Принципи класифікації мікроорганізмів.
Базова категорія будь-якої біологічної класифікації, що відображає певну стадію еволюції окремої популяції організмів - вид - сукупність особин з однаковим фенотипом, дають плідне потомство і що мешкають в певному ареалі. Для правильного розуміння значення цього терміна в класифікації мікроорганізмів необхідно знати відмінності видоутворення між бактеріями та вищими рослинами і тваринами з обов'язковим статевим розмноженням. Для видів останніх характерна наявність популяцій з відносно однорідним набором генів, що утворився в результаті перехресного схрещування. Якщо окремі частини популяції ізолювати один від одного (наприклад, географічно), то цілком можлива їх дивергентна еволюція. Після певного часу на географічну ізоляцію накладається фізіологічна ізоляція, Що призводить до розвитку окремих частин популяції за власним шляху і утворення нового вигляду.
4.Дати характеристику основних форм мікроорганізмів.
. Основні: Кулясті - коки , паличкоподібні - власне бактерії , або бацили , спіралеподібні - вібріони і спірили . Особливими є L- форми бактерій , або L -варіанти бактерій , що утворюються в результаті майже повного або часткового руйнування клітинної стінки або втрати клітинами здатності до її формування. L- трансформація властива майже всім видам бактерій , наприклад коккам , кишковій паличці , пастерелл L -форми утворюються під впливом речовин, блокуючих біосинтез клітинної стінки бактерій , а також при одночасному гальмуванні ділення бактеріальної клітини при збереженні її зростання. У певних умовах L -форми здатні відновлюватися в вихідні бактерії , L -форми нерідко виявляються в організмі при тривало протікаючих патологічних процесах , наприклад при бруцельозі .