Курсовая работа

тема Особенности формирования ассортимента и организации коммерческой деятельности по продаже яичных товаров в розничном торговом предприятии”

специальность 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

ПМ.01 «Управление ассортиментом товаров»

МДК 01.01 «Основы управления ассортиментом»

Курс 2

Группа ТВ-21

Выполнил/а/ студент___________________________________________

/ФИО полностью/

Срок представления работы Руководитель

на проверку курсовой работы

________________ _________________

Защита курсовой работы

______________________

______________________

2014-2015

Примерный план №1 (ОУА)П

Тема: Анализ показателей и структуры ассортимента зерномучных товаров и особенности организации коммерческой деятельности по закупке и товароснабжению.

1.Введение

1.1. Значение зерномучных товаров в питании, как объекта коммерческой деятельности.

1.2.Состояние и направления развития потребительского рынка зерномучных товаров Ульяновска.

2.Основная часть (теоретическая).

2.1 Пищевая ценность и основные химические вещества, обуславливающие свойства товаров данной группы.

2.2.Схема технологического процесса производства, использование современных технологий, влияние на формирование качества и ассортимента.

2.3.Характеристика основных товаропроизводителей и поставщиков (местных, иногородних и зарубежных).

2.4. Сравнительная товароведная характеристика видов, групп и подгрупп товаров данной группы.

• Классификация и ассортимент товаров данной группы по разновидностям, наименованиям, сортам, маркам, производителям, фирмам

• Характеристика основополагающих классификационных признаков.

• Управление ассортиментной матрицей

• Выделение товарных категорий.

2.5.Пути формирования ассортимента в торговом предприятии /фирме/.

• Методы маркетинговых исследований потребительского рынка

• Методика анкетирования.

• Изучение структуры фактического ассортимента исследуемых товаров местных, иногородних и зарубежных товаропроизводителей.

• Пути формирования и совершенствования торгового ассортимента исследуемой группы.

2.6. Организация хозяйственных связей с поставщиками товаров данной группы.

• Договорная работа, требование к надежному договору.

• Структура договора поставки, правила подписания договора.

• Порядок заключения, изменения и расторжения договора-поставки, претензионная работа

• Сущность процесса товародвижения, принципы пути рационального построения процесса товародвижения.

3. Практическая часть

3.1.Проведите сегментацию покупателей исследуемого торгового предприятия и анализ методов стимулирования сбыта.

( виды торговой рекламы; способы изучения покупательского спроса.)

3.2.Разработайте анкету для опроса покупателей фирмы «Гулливер»

3.3. Составление ассортиментной таблицы с указанием основных товаропроизводителей, и анализ покупательских предпочтений в выборе товара.

3.4.Проведите анализ и рассчитайте показатели ассортимента исследуемой группы товаров (ША, НА).