2. Учебная практика общие сведения о практике (2 курс, продолжительность 2 недели)

№ п/п

ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ НА ПЕРИОД ПРАКТИКИ

1

Вводное занятие. Ознакомление с целью, задачами и содержанием учебной практики.

2

Общее знакомство с гостиницей.

практики

3

Изучение деятельности предприятия гостиничного бизнеса.

4

Организация работы дежурного администратора, знакомство с документами.

5

Знакомство с программным обеспечением гостиницы, его функции.

6

Организация работы по обслуживанию номеров. Виды уборки.

7

Итоговая аттестация в форме конференции (защита отчета по практике)

Дата

Краткое содержание выполненных работ

Кол-во часов

Подпись руководителя

07.10.2013г

Ознакомление с целями, задачами, содержанием учебной практики и расписанием. Требования к оформлению отчетной документации – дневника студента-практиканта, отчета.

Изучение программы практики.

2

07.10.

Общее знакомство с организацией. Экскурсия

4

08.10.

Знакомство с уставом и его учредителями, организационно-правовая форма и форма собственности, перспективы развития, информационные технологии.

6

09.10.

Изучение нормативных документов по стандартизации гостиничных услуг, порядок проведения сертификации гостиничных услуг,

2

09.10.

Изучение гостиниц города Хабаровска. Краткая характеристика, прайс-лист.

4

10.10

Виды основных, дополнительных и сопутствующих услуг; характеристика гостей по целям приезда и размещения; показатели загруженности номерного фонда, их динамика с учетом сезонности; изучение работы службы управления номерным фондом гостиницы

6

11.10

Поиск свободных номеров в городах Хабаровске, Сочи, Пекине, Сеуле, по предлагаемой индивидуальной характеристике гостя(ей).Анализ выбранных гостиниц.

6

12.10.

Презентация выбранных гостиниц для клиента. Анализ ценового аспекта гостиниц.

2

12.10.

Изучение деятельности предприятия

Знакомство с документами: анкета, карта гостя; книга приема и размещения. Оформление документов:

«Анкета гостя», «Порядок поселения в гостинице»,

Документы по временной регистрации граждан

и учета иностранных граждан в гостиницах РФ, «Карта гостя».

4

14.10

Знакомство с документами: квитанции (счета); порядок бронирования номера (места); порядок поселении; порядок доплат за проживание (после расчетного часа). Оформление документов: Бланк «Квитанция на возврат денег», «Соглашение о гарантии бронирования», «Справка об обеспечении безопасности в гостинице», «Счет.»

6

15.10.

Изучения процессов деятельности гостиницы: переселение гостя из номера в номер; порядок прохождения смены дежурным администратором: правила приема смены, сдача смены, виды отчетов.

Оформление документов: «Акт о порче имущества», «Анкета о качестве услуг гостиницы», «Бланк заказа для химчистки и прачечной», «Журнал заявок физических лиц», «Бланк услуги «Побудка»», «Документ для пользования депозитной ячейкой»

6

16.10.

Сформировать предварительный график заезда гостей (на неделю) Оформление документов: «График заезда на неделю», «Карта загрузки номерного фонда»

4

16.10.

Знакомство с программным обеспечением гостиницы. Изучение функций программного обеспечения: бронирование заявки. Оформление документов: Документы к процессу «Порядок бронирования номеров».

2

17.10

Изучение функций программного обеспечения: поселение гостя, расчет гостя, выписка гостя; поселение, расчет и выписка группы; расчет дополнительных услуг. Оформление документов: «Бланк «Квитанция на возврат денег», «Кассовый отчет», «Форма бланка при изменении и аннуляции бронирования», «Форма бланка при изменении и аннуляции бронирования».

6

18.10.

Изучение функций программного обеспечения: расчет услуг проживания гостя (по предварительно заданным параметрам) за наличный расчет и по безналичному расчету. Оформление документов:«Акт о порче имущества», «Форма подтверждения заявок на бронирование»

4

18.10

Организация работы по обслуживанию номеров Изучение уборки номеров: генеральная, текущая, в отсутствии гостя, после выезда, перед поселением.

2

19.10.

Оформление документов: Бланк «Наряд на уборку номеров», «Карта заказа на завтрак»

4

19.10.

Представление дневника практики и защита отчета по учебной практике.

2

Итого

72