- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 1.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 2.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 3.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 4.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 5.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 6.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 7.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 8.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум
- •Экзаменационный билет № 9.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 10.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 11.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 12.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 13.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 14.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 15.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 16.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 17.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 18.
- •3. Технологический процесс приготовления помады основной
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 19.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 20.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 21.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 22.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 23.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 24.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 25.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 1.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 2.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 3.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 4.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 5.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 6.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 7.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 8.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 9.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 10.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 11.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 12.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 13.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 14.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 15.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 16.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 17.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 18.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 19.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 20.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 21.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 22.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 23.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 24.
- •Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
- •Экзаменационный билет № 25.
Экзаменационный билет № 17.
Специальность 260807 Технология продукции общественного питания
Междисциплинарный курс 07.01. Повар
1.Приготовление изделий из сдобного дрожжевого теста (сдоба обыкновенная, «Ромовая баба», кекс «Майский».
2. Рассольник московский.
3. Шашлык из баранины.
Производственная ситуация: песочный полуфабрикат очень расплывчатый, в чем причина?
Составила преподаватель Лисина Н.Н.
Министерство образования Нижегородской области
Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
Рассмотрено: Утверждаю:
на заседании методической комиссии Зам.директора по УР
дисциплин и профессиональных модулей
по специальностям 034702 и 260807 Мерлугов Ю.Н.
Протокол № от 2014г _____________
Председатель метод. комиссии
Лавренова Т.А.___________
Экзаменационный билет № 18.
Специальность 260807 Технология продукции общественного питания
Междисциплинарный курс 07.01. Повар
1.Сельдь натуральная с гарниром
2.Рассольник
3.Приготовление помады основной.
Производственная ситуация: Бисквитный полуфабрикат имеет уплотненные участки мякиша «Закал», в чем причина?
Составила преподаватель Лисина Н.Н.
Министерство образования Нижегородской области
Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»
Рассмотрено: Утверждаю:
на заседании методической комиссии Зам.директора по УР
дисциплин и профессиональных модулей
по специальностям 034702 и 260807 Мерлугов Ю.Н.
Протокол № от 2014г _____________
Председатель метод. комиссии
Лавренова Т.А.___________