Экзаменационный билет № 24.

1. Технологический процесс приготовления вареников и лапши домашней

2. Технологический процесс приготовления агу из баранины

3. Технологический процесс приготовления кофе с молоком

Производственная ситуация: Сколько можно приготовить шницеля из капусты, если, на предприятие поступила капуста белокочанная 250 кг?

Составила преподаватель Лисина Н.Н.

Министерство образования Нижегородской области

Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»

Рассмотрено: Утверждаю:

на заседании

методической комиссии Зам.директора по УР

дисциплин и профессиональных модулей по

специальностям100701и260807,(19.02.10) Мерлугов Ю.Н.

Протокол № 2 от 16.10. 2014г _____________

Председатель метод. комиссии

Лавренова Т.А.___________

ПМ 07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

МДК 07.01. Повар

Отделение очное

Специальность 260807 Технология продукции общественного питания

Экзаменационный билет № 25.

1. Технологический процесс приготовления супа картофельного на грибном бульоне

2. Технологический процесс приготовления студня мясного

3. Технологический процесс приготовления голубцов с мясным фаршем

Производственная ситуация: Сколько полуфабрикатов поджарки можно приготовить, если на предприятие поступила говядина 1 категории 60 кг (вырезка)?

Составила преподаватель Лисина Н.Н.

Министерство образования Нижегородской области

Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»

Рассмотрено: Утверждаю:

на заседании

методической комиссии Зам.директора по УР

дисциплин и профессиональных модулей

поспециальностям100701и260807,(19.02.10) Мерлугов Ю.Н.

Протокол № от 2014г _____________

Председатель метод. комиссии

Лавренова Т.А.___________