Гбоу спо «Ветлужский лесоагротехнический техникум»

Рассмотрено: Утверждаю:

на заседании методической

комиссии дисциплин и Зам.директора по УР профессиональных модулей по Мерлугов Ю.Н. специальностям 100701и260807,(19.02.10)

Протокол № 2 от 16.10. 2014г _____________

Председатель метод. комиссии

Лавренова Т.А.___________

ПМ 07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

МДК 07.01. Повар

Отделение очное

Специальность 260807 Технология продукции общественного питания

Экзаменационный билет № 1.

1.Технологический процесс приготовления помады основной

2.Первичная обработка баранины

3.Технологический процесс приготовления рассольника домашнего

Производственная ситуация: Поверхность изделий из дрожжевого теста покрыта трещинами, в чем причина?

Составила преподаватель Лисина Н.Н.

Министерство образования Нижегородской области

Рассмотрено: Утверждаю:

на заседании

методической комиссии Зам.директора по УР

дисциплин и профессиональных модулей по

специальностям100701и260807,(19.02.10) Мерлугов Ю.Н.

Протокол № 2 от16.10. 2014г _____________