Министерство Образования РФ.

Министерство Здравоохранения и Социального развития.

Северо-Восточный Федеральный Университет

имени М. К. Аммосова

Курсовая работа

По Теме:

Лекарственные растения, и сырьё содержащие дубильные вещества

Выполнил Студент 301/2-ф группы:

Кельциев Артемий Альбертович

Проверил Преподователь:

Чирикова Н. К.

Якутск. 2012.

Содержание

Введение 2

Физико-химические свойства 2

Классификация дубильных веществ 3

Биосинтез дубильных веществ в растениях 10

Химическое строения дубильных веществ 10

Распространение 12

Факторы, влияющие на накопление дубильных веществ 13

Биологическая роль дубильных веществ 14

Способы получения 15

Качественный анализ 15

Количественное определение 18

Медицинское применение сырья и препаратов, содержащих дубильные вещества. 19

Растения содержащие дубильные вещества 21

Заключение 52

Список использованных источников 53

Введение

Дубильные вещества — группа весьма разнообразных и сложных по составу растворимых в воде органических веществ ароматического ряда, содержащих гидроксильные радикалы фенольного характера. Дубильные вещества широко распространены в растительном царстве, обладают характерным вяжущим вкусом.

Физико-химические свойства

Дубильные вещества обычно аморфные; многие хорошо растворяются в воде и спирте, имеют вяжущий вкус. В растворе дают слабокислую реакцию. В кристаллическом состоянии известны только катехины, они плохо растворимы в холодной воде, лучше в горячей. Многие дубильные вещества оптически активны. Большинство таннидов сильно гигроскопичны. В лекарственных смесях их нельзя смешивать с солями тяжелых металлов, белковыми веществами и алкалоидами, так как образуются осадки. Дубильные вещества с белками создают непроницаемую для воды пленку (дубление). Вызывая частичное свертывание белков, они образуют на слизистых оболочках и раневых поверхностях защитную пленку. При соприкосновении с воздухом (например, резке свежих корневищ) дубильные вещества легко окисляются, превращаясь во флобафены или красени, которые обусловливают темно-бурую окраску многих кор и других органов, настоев. Флобафены нерастворимы в холодной воде, растворяются в горячей воде, окрашивая отвары и настой в бурый цвет.

Дубильные вещества – это смеси различных полифенолов, то из-за разнообразия их химического состава классификация затруднена.

Классификация дубильных веществ

По классификации Проктера (1894) дубильные вещества в зависимости от природы продуктов их разложения при температуре 180-200⁰С (без доступа воздуха) подразделил на две основные группы:

• пирогалловые (дают при разложении пирогаллол);

• пирокатехиновые (образуется пирокатехин):

Разновидность дубильных веществ	Нагревание до 180-200°С	Действие раствором солей окисного железа
Пирогаллоловая группа	Выделяется пирогаллол	Черно-синее окрашивание
Пирокатехиновая группа	Выделяется пирокатехин	Черно-зеленое окрашивание

Кислота галловая Пирогаллол Пирокатехин

В результате дальнейшего исследования химизма танидов Фрейденберг в 1933 году уточнил классификацию Проктера и рекомендовал обозначить первую группу (пирогалловые дубильные вещества) как гидролизуемые дубильные вещества, а вторую (пирокатехиновые дубильные вещества) – конденсированные.

Большинство дубильных веществ растений невозможно однозначно отнести к типу гидролизуемых или конденсированных, поскольку эти группы во многих случаях недостаточно резко разграничены.

В растениях часто содержится смесь дубильных веществ обеих групп.

В настоящее время наиболее часто пользуются классификацией Фрейденберга, который выделяет 2 основных группы:

1. Гидролизуемые дубильные вещества:

   1. галлотанины – эфиры галловой кислоты и сахаров;

   2. несахаридные эфиры фенолкарбоновых кислот;

   3. эллаготанины – эфиры эллаговой кислоты и сахаров.

2. Конденсированные дубильные вещества:

   1. производные флаванолов- 3;

   2. производные флавандиолов- 3,4;

   3. производные оксистильбенов.