6. Оснащение

6.1. Дидактический материал:

Таблицы: пищевая ценность блюд, потребности в пищевых ингредиентах, среднесуточный объём рациона в зависимости от возраста; распределение энергетической ценности пищи в течение дня; энергетическая потребность в зависимости от возраста; рекомендуемые объёмы порций для детей различных возрастных групп; примерный среднесуточный набор продуктов; примерное однодневное меню для детей четырёх возрастных групп.

6.2. ТСО: видеодвойка

7. Содержание занятия

7.1. Контроль исходного уровня знаний и умений

Тестовые задания для изучения исходного уровня знаний

7.2. Разбор с преподавателем узловых вопросов, необходимых для освоения темы занятия:

1) В чём состоит рациональность питания детей старше года?;

2) Что необходимо учитывать в организации питания детей от 1 года до 3 лет?;

3) Какие основные продукты используются при составлении меню детям от 1 года до 3 лет?;

4) распределение суточного рациона;

5) организация питания детей в детских учреждениях. Понятие о физиологических столах.

7.3. Демонстрация преподавателем методики практических приёмов по теме.

7.4. Самостоятельная работа студентов: 1) провести обследование ребёнка, оценить его развитие, произвести расчёт и при не­обходимости откорректировать питание; при групповом разборе 1-2 детей проана­лизировать правильность составления меню, правильность проведённого расчёта пи­тания, его коррекцию;

7.5. Контроль конечного уровня усвоения темы: решение ситуационных задач. При проведении коллоквиума – тестовые задания по питанию детей.

Учебно-исследовательская работа студентов по теме

1. Оценка питания детей от 1 года до 3 лет.

Литература

Основная

1. Пропедевтика детских болезней: учебник. Под ред. Кильдияровой Р.Р. и макаровой В.И.. – М., ГЭОТАР-медиа, 2012.

Дополнительная:

3. Капитан Т.В.. Пропедевтика детских болезней с уходом за детьми: учебник. – М.: МЕДпресс-информ, 2006.

2. Георгиева О.В.,Гношинская М.В., Денисова С.Н. и др. Руководство по детскому питанию: руководство. Под ред. В.А.Тутельяна и И.Я.Коня. – М.: МИА, 2004.

3. Ежова Н.В., Ермакова О.Э. Вскармливание детей раннего возраста: учебное пособие. – Минск: Книжный дом, 2003.

Подпись автора методической разработки

Приложение 1

Тестовые задания для контроля исходного уровня знаний

по теме «Питание здорового ребёнка от 1 года до 3 лет. Коллоквиум по питанию детей раннего возраста»

Выберите один правильный ответ

1. ОБЩИЙ РАСХОД ЭНЕРГИИ У ДЕТЕЙ НА ЕДИНИЦУ МАССЫ С ВОЗРАСТОМ

1) увеличивается 2) уменьшается 3) не меняется

2. РАСХОД ЭНЕРГИИ НА ОСНОВНОЙ ОБМЕН (НА ЕДИНИЦУ МАССЫ) У ДЕТЕЙ С ВОЗРАСТОМ 1) не меняется

2) уменьшается 3) увеличивается 4) увеличивается до 1 года, затем снижается 5) уменьшается до 1 года, затем увеличивается

З. АЗОТИСТЫЙ БАЛАНС У ДЕТЕЙ 1) находится в состоянии равновесия 2) положительный 3) отрицательный

4. ОТНОСИТЕЛЬНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ДЕТЕЙ В БЕЛКАХ И АМИНОКИСЛОТАХ ПО СРАВНЕНИЮ СО ВЗРОСЛЫМИ 1) ниже 2) выше 3) такая же 4) в первые годы выше, затем ниже

5. СОДЕРЖАНИЕ ОБЩЕГО БЕЛКА В СЫВОРОТКЕ КРОВИ ДЕТЕЙ СТАРШЕ ГОДА ЖИЗНИ СОСТАВЛЯЕТ … Г/Л.

1) 20-30 2) 30-40 3) 40-50 4) 5 0-60 5) 60-80

6. СОДЕРЖАНИЕ АЛЬБУМИНОВ В СЫВОРОТКЕ КРОВИ ДЕТЕЙ СТАРШЕ ГОДА ЖИЗНИ СОСТАВЛЯЕТ … Г/Л. 1) 10-20 2) 20-30 3) 20-50 4) 40-50

5) 50-60

7. УРОВЕНЬ ГЛЮКОЗЫ СЫВОРОТКЕ КРОВИ ЗДОРОВЫХ ДЕТЕЙ … МОЛЬ/Л. 1) 2 - 3 2) 3 - 5 3) 2 - 6 4) 3,3 - 5,5

8. СОДЕРЖАНИЕ ЖИРА ОТНОСИТЕЛЬНО МАССЫ ТЕЛА МАКСИМАЛЬНО В ВОЗРАСТЕ 1) 3 месяцев 2) 6 месяцев 3) 12 месяцев 4) 3 - 5 лет 5) 5 - 10 лет 6) 10 - I5 лет

9. ПОТРЕБНОСТЬ В ВОДЕ РЕБЁНКА 5 ЛЕТ СОСТАВЛЯЕТ … МЛ/КГ МАССЫ. 1) 40-50

2) 70-80 3 90-100 4) 110-130 5) 130-150

10. ДОЛЯ УГЛЕВОДОВ В СУТОЧНОМ РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩАЯ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ПОТРЕБНОСТИ ДЕТЕЙ СТАРШЕ ГОДА … %. 1) 20 2) 30 3) 40 4) 50 5) 60

11. НАИБОЛЬШАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В УГЛЕВОДАХ В РАСЧЁТЕ НА 1 КГ МАССЫ ОТМЕЧАЕТСЯ В ВОЗРАСТЕ 1) 1-го года жизни 2) от 1 года до 3 лет 3) от 3 до 6 лет 4) от 6 до 10 лет

ЭТАЛОНЫ ОТВЕТОВ: 1 - 2; 2 -4; 3 - 2; 4 - 2; 5 - 5; 6 - 4; 7 – 4; 8 – 2; 9 – 3; 10 – 5; 11 – 2.

Приложение 2

СИТУАЦИОННЫЕ ЗАДАЧИ ДЛЯ КОНТРОЛЯ КОНЕЧНОГО УРОВНЯ ЗНАНИЙ

по теме «Питание здорового ребёнка от 1 года до 3 лет. Коллоквиум по питанию детей раннего возраста»

Задача 1

Ребёнку 3 года, мать обратилась за советом по его кормлению. Рассчитать его потребность в белках, жирах, углеводах, калориях, Составить меню на 1 день.

ЭТАЛОНЫ ОТВЕТОВ

ЗАДАЧА №1

Потребность в белках, жирах, углеводах, калориях: белки от 1,5 до 3 лет – 4 г/кг; жиры - 4 г/кг; углеводы - (14 - 15) г/кг; килокалории - 100 ккал.

ЗАВТРАК I Каша манная с маслом 200/30;

чай с сахаром 150/6;

хлеб с маслом 20/15.

ОБЕД Сок с печеньем 150/30

Суп гороховый с мясом 150

Котлеты паровые 50

Гарнир (гречка) 150

Компот 200

Хлеб 30

ПОЛДНИК Кефир с хлебом 200/10

УЖИН Капуста тушёная с мясом 150/30

Чай с молоком 100/30

Хлеб 20

Приложение 3