Практическое занятие

на тему «Питание здорового ребёнка от 1 года до 3 лет. Коллоквиум по питанию детей раннего возраста»

Методические указания для студентов (для практических занятий)

Дисциплина – пропедевтика

детских болезней

Специальность – педиатрия 060103

Курс - III Семестр - V

Уфа

2013

Тема: Питание здорового ребёнка от 1 года до 3 лет. Коллоквиум по питанию детей раннего возраста

на основании рабочей программой дисциплины «Пропедевтика детских болезней», утвержденной 14 июня 2013 г.

Рецензент: профессор Т.Б.Хайретдинова

Автор: ассистент А.Р.Хабибуллина

Утверждение на заседании № 13 кафедры пропедевтики детских болезней

от 29.06.2013г.

1. Тема и ее актуальность. Правильное, сбалансированное питание ребёнка после первого года жизни необходимо для нормального физического развития, покрытия всех энергетических затрат растущего организма, дифференцировки центральной нервной системы, завершения формирования всех органов и систем.

2. Учебные цели: овладение практическими навыками и умениями питания детей от 1 года до 3 лет, коррекции и контроля за питанием здоровых детей старше года.

Для формирования профессиональных компетенций студент должен знать (исходные базисные знания и умения):

• физиологические особенности питания детей старше года;

• потребность детей в белках, жирах, углеводах и калориях на 1 кг массы в зависимости от возраста;

• основные требования, предъявляемые к пище детей старше года (объём, консистенция, способы кулинарной обработки, вкусовые качества, внешний вид пищи, сервировка стола, режим питания);

• характеристику различных пищевых продуктов: молока, мяса, рыбы, яиц, овощей, фруктов и т.д.

Для формирования профессиональных компетенций студент должен уметь:

• оценить физическое развитие ребёнка, составить меню с учётом его возраста;

• провести расчёт питания по фактически съеденной пище;

• назначать меню при искусственном вскармливании в зависимости от возраста;

• оценить питание курируемого ребёнка и провести его коррекцию с учётом общего состояния.

3. Материалы для самоподготовки к освоению данной темы

Вопросы для самоподготовки:

1. потребность в основных пищевых ингредиентах и калориях в зависимости от возраста;

2. процентное соотношение пищи в течение дня;

3) объём блюд в зависимости от возраста;

4) потребность в витаминах и минеральных веществах;

5) требования к обработке пищи;

6) меню-расклад для детей различного возраста.

7) требования, предъявляемые к пище детей старше 1 года (объем, консистенция, группы продуктов, способы кулинарной обработки продук­тов, вкусовые качества и внешний вид пищи, сервировка стола и т.д.);

8) распределение суточного калоража пищи;

9) набор продуктов, используемых в питании детей старше года (молоко, мясо. рыба. яйца, сахар, крупы, овощи, фрук­ты и т.д.);

10) организация питания детей в детских учреждениях. Понятие о физиологических столах.

4. Вид занятия: практическое занятие

5. Продолжительность занятия: 4 академических часа