6 Класс Кулинария

Отметь те знаком « +» все правильные ответы ( один или несколько)

1. По способу приготовления тесто может быть:

а) дрожжевым;

б) скорым;

в) песочным;

г) суточным;

д) воздушным;

е) заварным. Ответ: а; в.

2. По способу тепловой обработки рыбные блюда могут быть:

а) отварные;

б) замороженные;

в) припущенные;

г) вяленые;

д) жареные;

е) запеченные. Ответ: а; в; д; е.

3. Молоко по способу хранения может быть:

а) свежее;

б) соленое;

в) пастеризованное;

г) вареное;

д) маринованное;

е) замороженное. Ответ: в; г; е.

3. При первичной обработке бобовых (горох, фасоль, бобы): а) просеивают; б) перебирают; в) промывают; г) нарезают; д) замачивают; е) очищают. Ответ: б; в; д.

Материаловедение

1. Определите последовательность обработки шерсти:

а) сушка горячим воздухом;

б) разрыхление;

в) очищение;

г) сортировка по качеству; Ответ: г; в; б; а.

2. Натуральный шелк получают:

а) из отходов хлопчатника;

б) из кокона тутового шелкопряда;

в) из нефти;

г) из газа и угля. Ответ: б.

3. К механическим свойствам ткани относятся:

а) прочность;

б) сминаемость;

в) пылеемкость;

г) осыпаемость;

д) скольжение;

е) драпируемость. Ответ: а; б; д; е.

4. Соотнесите названия волокон и относящиеся к ним характеристики:

1) хлопок; 2) лен; 3) шерсть; 4) шелк; Ответ: 1-в; 2-а; 3-б; 4-г

а) волокна, расположенные вдоль стебля растений; б) волосяной покров животных; в) получают из семенных коробочек растений; г) тонкая нить, сматываемая с коконов тутового шелкопряда.

Терминология

1. Сметывание – это: Ответ: б.	а)временное соединение мелкой детали с крупной стежками временного назначения; б) соединение двух и более деталей, примерно равных по величине, по намеченным линиям стежками временнного назначения; в) закрепление подогнутого края детали, складок, вытачек, защипов стежками временного назначения.
2. Разутюживание – это: . Ответ: г.	а) удаление заминов на ткани и деталях изделия; б) отгибание припусков шва на одну сторону и закрепление их в этом положении; в) уменьшение толщины шва, сгиба или края детали; г) складывание припусков щва на противоположные стороны и закрепление их в этом положении

ТБ

1. Ножницы следует передавать Ответ: 2.	1. держась за кольца ножниц острием вперед 2. держась за сомкнутые лезвия кольцами вперед 3. держась за раскрытые лезвия кольцами вперед
2. Вынимать вилку из розетки можно Ответ: 3.	1. сухими руками, держась за сетевой шнур 2. влажными руками, держась за сетевой шнур 3. сухими руками, держась за корпус вилки 4. влажными руками, держась за корпус вилки

Машиноведение

1. Поломка машинной иглы может произойти, если:

а) игла имеет ржавый налет;

б) игла погнута;

в) игла вставлена в иглодержатель до упора;

г) игла вставлена в иглодержатель не до упора;

д) шпульный колпачок вставлен в челночное устройство не до упора.

Ответ: б, г, д

2. Чем больше номер машинной иглы, тем ……..сама игла:

а) толще;

б) тоньше. Ответ: а

Конструирование и моделирование

Отметьте «+» все правильные ответы.

1.Что называют конструированием одежды?

а)построение чертежей, б)предметом одежды, в)снятие мерок

Ответ: а

2.Что обозначает мерка Ст?

а) длину изделия, б) полуобхват талии, в) полуобхват бедер.

Ответ: б

3.Размер женских брюк определяется

а)по обхвату шеи

б)по обхвату груди

в)по обхвату бедер

г)по обхвату талии

д)по росту Ответ: в

4.Прибавка –это:

а) Величина, необходимая при обработке изделия машинными швами, выраженная в сантиметрах учитывая при раскрое;

б) Величина, прибавляема к размеру мерки на свободное облегание

Ответ: б

Изготовление швейного изделия

Отметьте «+» все правильные ответы.

1. Прямая юбка-это:

а)Плечевое изделие

б)поясное изделие

в)зимнее изделие Ответ: б

2. Что означает «Подготовить детали кроя к обработке»?

а) проложить копировальные стежки по контурам деталей, вытачкам, местам расположения карманов, контрольным точкам по линии бедер и талии, проложить прокладочные стежки по середине спинки и переда;

б) сметать изделие по боковым и плечевым срезам;

в) сметать плечевые, нагрудные и талевые вытачки.

Ответ: а

3. Перевод выкройки на ткань осуществляется при помощи

1) сметочных стежков

2) резца;

3) копировальных стежков

4) портновского мела;

5) косых стежков

Ответ: 2,3,4

4. Расставьте правильную последовательность технологических операций при раскладке

а) разложить мелкие детали;

б) разложить крупные детали;

в) сколоть ткань булавками;

г) приколоть мелкие детали;

д )приколоть крупные детали;

е) определить лицевую сторону ткани;

ж) нанести контрольные линии и точки;

з) разметить припуски на обработку;

д) обвести детали по контуру.

Ответ: е, в, б, а, г, д, з, ж