Министерство образования и науки российской федерации фгбоу впо «московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского» в г. Ростове-на-Дону

Кафедра «Технологии и товароведения»

Коробова Л.Н.

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Методические указания по выполнению курсовой работы для специальности 080401«Товароведение и экспертиза товаров (товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации)»

Ростов-на-Дону

2014 г.

Содержание

Введение…………………………………………………………………………… 3

1. Выбор темы курсовой работы и требования к её оформлению…………… 4

1.1 Алгоритм выполнения курсовой работы……………………………….. 7

1.2 Оформление курсовой работы…………………………………………... 8

1.3 Требования к оформлению ……………………………………………… 12

1.4 Критерии оценки курсовой работы ……………………………………... 14

2. План курсовой работы…………………………………………………………15

2.1 Введение…………………………………………………………………….16

2.2 Теоретическая часть ………………………………………………………..16

2.3 Исследовательская часть………………………………………………… 17

3. Заключение……………………………………………………………………..19

4. Правила оформления списка использованных источников…………………19

5. Рекомендуемый список источников……………………………………........20

6. Приложение (Титульный лист)

Введение

Выполнение и защита курсовых работ студентами специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации)» является одним из этапов подготовки товароведов-экспертов.

Методика преподавания дисциплины «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» строится на основе сочетания лекций и лабораторно-практических занятий с самостоятельной научной работой студентов. Важное место в обучении отводится выполнению студентами курсовой работы.

Задачи выполнения курсовой работы:

1) усвоение студентами знаний о комплексе свойств продовольственных товаров, определяющих потребительную стоимость, о классификации и кодировании товаров, их потребительских свойствах, стандартизации, сертификации, методах оценки и экспертизы качества, маркировки и условий транспортировки и хранения, взаимозаменяемости сырья;

2. овладение студентами навыками проведения экспертизы качества продовольственных товаров;

3. освоение студентами современной методологии товароведения как комплексной технико-экономической дисциплины, формирующей специалиста; овладение методами самостоятельной работы с классификаторами, кодификаторами, стандартами, необходимой справочной и научно-технической литературой.

Потребительские свойства, качество продовольственных товаров формируются в процессе их производства, поэтому при выполнении курсовой работы следует использовать сведения об основных технологических процессах.