- •Отчет по производственной практике
- •Отчет: Приобретение в ходе освоения профессионального модуля практических умений (производственная практика)
- •Приложение 1 Анализ процедуры внешнего аудита в гостинице
- •Приложение 2 Способы контроля качества услуг в гостинице
- •Приложение 3 Оценка деятельности службы room cervice
- •Приложение 4 Оценка деятельности службы (название)
- •Дневник по производственной практике
- •Характеристика
- •Фамилия Имя Отчество
- •Аттестационный лист
Приложение 3 Оценка деятельности службы room cervice
Задание 1. Заполните таблицу, выявив положительные стороны и проблемные зоны в деятельности службы room cervice:
№ п/п |
Критерии оценки |
Положительные стороны |
Проблемные зоны |
1 |
Материально-техническое оснащение (помещение, оборудование, инвентарь) |
|
|
2 |
Работа персонала (соответствие стандартам, профессионализм, этика взаимоотношений с клиентами и проч.) |
|
|
3 |
Организация и контроль работы службы |
|
|
4 |
Меню |
|
|
5 |
Реклама и информирование клиентов об услуге |
|
|
6 |
Взаимодействие с другими службами отеля |
|
|
7 |
Спрос на услугу, отзывы клиентов |
|
|
Задание 2. Сформулируйте рекомендации по совершенствованию деятельности службы room cervice.
Приложение 4 Оценка деятельности службы (название)
Задание 1. Заполните таблицу, выявив положительные стороны и проблемные зоны в деятельности службы:
№ п/п |
Критерии оценки |
Положительные стороны |
Проблемные зоны |
1 |
Материально-техническое оснащение (помещение, оборудование, инвентарь) |
|
|
2 |
Работа персонала (соответствие стандартам, профессионализм, этика взаимоотношений с клиентами и проч.) |
|
|
3 |
Организация и контроль работы службы |
|
|
4 |
Реклама и информирование клиентов об услуге |
|
|
5 |
Взаимодействие с другими службами отеля |
|
|
6 |
Спрос на услугу, отзывы клиентов |
|
|
7 |
Другие критерии (можно сформулировать в соответствии с особенностями службы) |
|
|
Задание 2. Сформулируйте рекомендации по совершенствованию деятельности службы.
Министерство общего и профессионального образования Свердловской области
ГБОУ СПО СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум»
Дневник по производственной практике
ПМ 03 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания»
МДК 01.03 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания»
Студент |
|
|
|
|
|
|
|||||
Группа |
2ГС |
|
|
____________ |
|
___________________ |
|||||
|
|
|
(подпись) |
|
(инициалы, фамилия) |
||||||
Специальность «Гостиничный сервис» |
|||||||||||
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
||||||
Руководитель практики от предприятия
|
|
|
_____________ |
|
_______________ |
||||||
|
|
|
(подпись) |
|
(инициалы, фамилия) |
||||||
Сроки прохождения практики с « »_________________20___ г.
по « »_________________20____ г.
Екатеринбург
20____
Дата |
Выполняемая работа |
Отметка о выполнении |
Подпись рук-ля от предприятия |
Предприятие _________________________________________________________________
|
|||
|
Инструктаж на рабочем месте. Изучение организационной структуры и стандартов деятельности персонала отеля
|
|
|
|
Анализ способов контроля качества услуг гостиницы
|
|
|
|
Контроль работы персонала хозяйственной службы
|
|
|
|
Предоставление услуги хранения личных вещей гостя
|
|
|
|
Учет оборудования и инвентаря гостиницы
|
|
|
|
Изучение работы службы room cervice в гостинице |
|
|
|
Оказание слуги room cervice в гостинице |
|
|
|
Оказание слуги room cervice в гостинице |
|
|
|
Оказание слуги room cervice в гостинице
|
|
|
|
Оказание слуги room cervice в гостинице |
|
|
|
Оказание слуги room cervice в гостинице
|
|
|
|
Изучение работы службы, оказывающей дополнительные услуги гостям
|
|
|
|
Оказание дополнительной услуги |
|
|
|
Оказание дополнительной услуги |
|
|
|
Оказание дополнительной услуги
|
|
|
|
Оказание дополнительной услуги |
|
|
|
Оказание дополнительной услуги
|
|
|
|
Оказание дополнительной услуги |
|
|
Руководитель практики _________________________ _____________________
М.П. Должность Ф.И.О.
Министерство общего и профессионального образования
Свердловской области
ГБОУ СПО СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум»