Тема 2 учет затрат и выхода продукции перерабатывающих организаций

2.1. Нормативное регулирование учета затрат в перерабатывающей промышленности и различных ее отраслях

Вопросы бухгалтерского учета затрат регулируются нормативными документами.

В настоящее время система нормативного регулирования бухгалтерского учета в Росси состоит из четырех уровней. к документам, регламентирующим ведение бухгалтерского учета относятся:

• Гражданский кодекс РФ

Кодекс определяет понятие физического лица и виды юридических лиц; формы сделок; сроки исковой давности; право собственности и другие вещные права; понятие и сроки исполнения обязательств, ответственность за их нарушение; понятие договора и его виды и т. д.

• Налоговый кодекс РФ

Этот документ регулирует властные отношения государства и организации по взиманию налогов и сборов в российской федерации, а также отношения в процессе осуществления налогового контроля и привлечения к ответственности за совершение налогового правонарушения. Он определяет: виды налогов и сборов, формы и методы налогового контроля; устанавливает порядок исполнения обязанностей по уплате налогов и сборов; права и обязанности налогоплательщиков и налоговых органов и т.д.

• Федеральный закон «о бухгалтерском учете» № 402 – ФЗ от 6.12.2011

является правовой базой, которой руководствуются бухгалтеры, аудиторы, руководители организаций по всем вопросам бухгалтерского учета и отчетности. Закон содержит четыре главы с выделением в каждой ряда статей, посвященных основным понятиям и положениям, составляющим единую методологически правовую основу бухгалтерского учета и отчетности на территории России.

• Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации (приказ Минфина от 29 июля 1998 года № 34н) (с изменениями от 30 декабря 1999 г., 24 марта 2000 г., 18 сентября 2006 г., 26 марта 2007 г., 24 декабря 2010г.).

В шести разделах положения детализированы отраженные в законе «о бухгалтерском учете»: правила организации бухгалтерского учета, основные принципы бухгалтерского учета, порядок документирования хозяйственных операций и их отражение в регистрах бухгалтерского учета, порядок оценки имущества и обязательств, основные правила составления и представления бухгалтерской отчетности, включая оценку ее статей и взаимоотношения организации с внешними потребителями бухгалтерской информации.

• Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ 4/99 (Приказ Минфина РФ № 43н от 8 февраля 1999 года с изменениями от 18 сентября 2006, 08 ноября 2010 г.).

Положение устанавливает состав, содержание, методические основы формирования бухгалтерской отчетности организаций, являющиеся юридическими лицами по законодательству российской федерации, кроме банков и бюджетных организаций.

• Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01 (Приказ Минфина РФ № 44н от 9 июня 2001 года с изменениями от 25 октября 2010г.).

Этот документ регулирует ведение учета материально-производственных запасов, особенности оценки материально-производственных запасов при списании в производство.

• Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» ПБУ 9/99 (Приказ Минфина РФ № 32н от 6 мая 1999 года с изменениями от 30 декабря 1999 г., 30 марта 2001 г., 18 сентября, 27 ноября 2006 г., 27 ноября 2006, 25 октября 2010 г., 08 ноября 2010гю, 27 апреля 2012 г.)

ПБУ 9/99 устанавливает правила формирования в бухгалтерском учете информации о доходах коммерческих организаций, являющихся юридическими лицами по законодательству российской федерации.

• Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» (Приказ Минфина РФ № 33н от 6 мая 1999 года с изменениями от 30 декабря 1999 г., 30 марта 2001 г., 18 сентября, 27 ноября 2006 г., 27 ноября 2006, 25 октября 2010 г., 08 ноября 2010гю, 27 апреля 2012 г.)

Положение устанавливает правила формирования в бухгалтерском учете информации о расходах коммерческих организаций, являющихся юридическими лицами по законодательству российской федерации.

• Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/2008 . Утверждено приказом Минфина РФ от 6 октября 2008 г. № 106н (с изменениями и дополнениями от 11 марта 2009 г., 25 октября, 8 ноября 2010 г., 27 апреля 2012 г.).

Положение устанавливает правила формирования (выбора или разработки) и раскрытия учетной политики организаций, являющихся юридическими лицами по законодательству российской федерации, при этом  под учетной политикой организации понимается принятая ею совокупность способов ведения бухгалтерского учета - первичного наблюдения, стоимостного измерения, текущей группировки и итогового обобщения фактов хозяйственной деятельности.

К способам ведения бухгалтерского учета относятся способы группировки и оценки фактов хозяйственной деятельности, погашения стоимости активов, организации документооборота, инвентаризации, применения счетов бухгалтерского учета, организации регистров бухгалтерского учета, обработки информации.

• План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и организаций агропромышленного комплекса и Методические рекомендации по его применению (приказ Минсельхоза России от 13 июня 2001 г. № 654).

В Плане указан перечень синтетических счетов, используемых организациями для ведения процедуры бухгалтерского учета в рыночной экономике, и дано краткое пояснение по их применению.

Кроме перечисленных учет затрат в организациях перерабатывающей промышленности регламентируют:

• Методические рекомендации по бухгалтерскому учету и отчетности на хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятиях (утв. Минсельхозом в 2003 г.).

При применении следует учитывать, что в налоговый кодекс РФ и иные нормативные акты, на основе которых издан данный документ, внесены многочисленные изменения, в связи с чем рекомендуем применять данный документ с учетом действующего законодательства.

• Инструкция по калькулированию себестоимости продукции на предприятиях молочной, маслосыродельной и молочноконсервной промышленности (утв. Минсельхозпродом РФ 19.03.1996) (с изм. от 12.10.1999)

• Инструкция по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции крахмало-паточной промышленности (утв. МППТ СССР 20.12.1955 n 0110/22565)

• Приказ Минсельхоза РФ от 14.12.2004 n 537 «Об утверждении методических рекомендаций по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости масложировой продукции»

• методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях (утв. Минсельхозпродом РФ 12.01.2000)

• Методические указания по калькулированию себестоимости мяса и мясо­продуктов. – М.: ВНИИМ им. Горбатова – 2002

• Инструкция по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции спиртовой и ликеро-водочной промышленности (утв. Минпищепромом СССР 19.04.1974)