
- •2. Асортимент продукції
- •3. Приймання розміщення зерна і порядок передачі його на переробку
- •Режими сушіння партій зерна в прямоточних зерносушарках
- •Режими сушіння партій зернаі в рециркуляційних зерносушарках з нагріванням зерна в камерах з падаючим шаром
- •Значення висоти насипу зерна різних культур при його вентилюванні
- •Режими вентилювання зерна з використанням аерожолобів
- •4. Організація і ведення технологічного процесу
- •5. Пакування, розміщення, зберігання та відпускання продукції
- •Терміни зберігання продукції круп'яного виробництва (місяці)
- •6. Контроль технологічного процесу, якості сировини і готової продукції
- •Необхідна ефективність роботи зерноочисних машин
- •Показники якості партій зерна, які подають на першу лущильну систему
- •7. Облік зерна, продуктів переробки і тари
- •8. Вимоги до санітарії, охорони праці та пожежної безпеки
- •9. Технологія виробництва рисових круп
- •Зерноочисне відділення
- •Рекомендовані розміри отворів пробивних сит сепараторів для очищення рису довгастої форми
- •Лущильне відділення
- •Асортимент, норми виходу та якість круп
- •Характеристики домішок рисових круп
- •Порядок розрахунку виходу
- •10. Технологія виробництва гречаних круп
- •Зерноочисне відділення
- •Рекомендована кількість розсійників аі-бру для остаточного сортування зерна гречки на фракції
- •Допустимий вміст зерен інших фракцій в розсортованих фракціях гречки
- •Лущильне відділення
- •Мінімальна кількість (%) лущених зерен фракцій гречки після пропуску крізь вальцьодекові верстати
- •Кількість розсійників а1-бру для поділу продуктів лущення фракцій зерна гречки
- •Асортимент, норми виходу та якість круп
- •Базисні норми виходу гречаних круп і відходів
- •Види і сорти круп гречаних
- •Вимоги і норми якості круп гречаних
- •Порядок розрахунку виходу
- •Норми зміни виходу (%) круп гречаних мучки кормової при зміні кількості ядра в зерні на 1%
- •Норми зміни виходу (%) лузги і мучки кормової при зміні лузги в зерні на 1%
- •11. Технологія виробництва круп і пластівців з вівса
- •Крупи вівсяні неподрібнені Зерноочисне відділення
- •Лущильне відділення
- •Крупи вівсяні плющені
- •Пластівці „Геркулес"
- •Пластівці пелюсткові
- •Толокно
- •Пластівці "Екстра"
- •Асортимент, норми виходу та якість продукції
- •Базисні норми виходу продукції при переробці вівса
- •Види і сорти вівсяних круп
- •Вимоги і норми якості вівсяних круп
- •Характеристика домішок у вівсяних крупах
- •Вимоги і норми якості вівсяних пластівців
- •Характеристика домішок вівсяних пластівців
- •Вимоги і норми якості вівсяного толокна
- •Порядок розрахунку виходу круп неподрібнених, плющених, пластівців „Геркулес"
- •Порядок розрахунку виходу пластівців "Екстра"
- •12. Технологія виробництва пшона
- •Зерноочисне відділення
- •Рекомендовані розміри отворів пробивних сит машин для очищення проса
- •Лущильне відділення
- •Характеристика вальців вальцьодекових верстатів систем для лущення проса
- •Параметри просіювальних машин на операціях контролю пшона
- •Асортимент, норми виходу та якість круп
- •Базисні норми виходу круп і відходів при переробці проса
- •Вимоги і норми якості сортів пшона
- •Найменування і характеристика домішок у пшоні
- •Порядок розрахунку виходу
- •13. Технологія виробництва круп з ячменю
- •Крупи ячмінні перлові Зерноочисне відділення
- •Рекомендовані розміри отворів пробивних сит машин для очищення ячменю
- •Лущильне відділення
- •Параметри робочих органів машин а1-зшн на шліфуванні й поліруванні пенсака
- •Крупи ячмінні ячні
- •Параметри робочих органів вальцьових, верстатів для подрібнення пенсака в крупи ячмінні ячні
- •Розміри отворів пробивних сит у сортувальних машинах для класифікації за номерами круп ячних
- •Види і номери круп ячмінних
- •Характеристика номерів круп ячмінних перлових
- •Характеристика номерів круп ячмінних ячних
- •Вимоги до якості круп ячмінних
- •Домішки в крупах ячмінних перлових і ячних
- •Порядок розрахунку виходу
- •14. Технологія виробництва пшеничних шліфованих круп
- •Зерноочисне відділення
- •Параметри робочих органів оббивальних машин для лущення зерна пшениці
- •Лущильне відділення
- •Параметри робочих органів машин аі-зшн на шліфуванні та поліруванні лущеної пшениці
- •Розмір отворів пробивних сит для сортування пшеничних круп за крупністю
- •Асортимент, норми виходу та якість круп
- •Базисні норми виходу круп, побічних продуктів і відходів при переробці пшениці в крупи
- •Характеристика видів пшеничних круп
- •Вимоги щодо якості пшеничних круп
- •Характеристика круп пшеничних за крупністю
- •Характеристика домішок у пшеничних крупах
- •Порядок розрахунку виходу
- •15. Технологія виробництва круп з гороху
- •Зерноочисне відділення
- •Лущильне відділення
- •Склад абразивних дисків машин а1-зшн при лущенні та шліфуванні гороху
- •Асортимент, норми виходу та якість круп
- •Базисні норми виходу горохових круп
- •Види і сорти гороху шліфованого полірованого
- •Найменування і характеристика домішок у крупах горохових шліфованих полірованих
- •Порядок розрахунку виходу
- •Норми зміни виходу продукції і побічних продуктів при зміні вмісту смітної домішки у зерні гороху
- •Норми зміни виходу продукції і побічних продуктів при зміні вмісту зернових домішок у зерні гороху
- •Норми зміни виходу продукції і побічних продуктів при зміні вмісту дрібного гороху в зерні
- •Норми зміни виходу продукції і побічних продуктів при переробці дрібного гороху понад базисну норму
- •Норми зменшення виходу продукції при переробці гороху з вмістом понад норму зерна гороху II типу
- •16. Технологія виробництва круп з кукурудзи
- •Крупи шліфовані п'ятиномерні
- •Розміри отворів пробивних сит в сепараторах систем очищення зерна кукурудзи
- •Рекомендовані розміри пробивних сит для сортування круп кукурудзяних
- •Крупні крупи для виробництва пластівців і дрібні для кукурудзяних паличок
- •Дрібні крупи для виробництва паличок
- •Крупи кукурудзяні подрібнені.
- •Асортимент, норми виходу і якість продукції
- •Базисні норми виходу круп, побічних продуктів і відходів при переробці зерна кукурудзи
- •Види і характеристика кукурудзяних круп
- •Показники якості кукурудзяного борошна
- •Порядок розрахунку виходу
- •17. Технологія виробництва швидкорозварюваних круп (ячмінної, пшеничної, горохової)
- •Номери швидкорозварюваних круп
- •Найменування і характеристика домішок у швидкорозварюваних крупах
- •18. Технологія виробництва круп підвищеної поживної цінності
- •Підготовче відділення
- •Пресувально-сушильне відділення
- •Асортимент, норми виходу та якість круп підвищеної поживної цінності
- •19. Технологія виробництва круп, які не потребують варіння
- •Норми виходу і якість продукції
- •Норми виходу продукції при виробництві круп, які не потребують варіння
- •20. Технологія виробництва окремих видів круп Крупи із м'якої пшениці
- •Характеристика робочих органів машин а1-зшн
- •Крупи горохові подрібнені
- •20.19. Порядок розрахунку виходу
- •Норми зміни виходу продукції та побічних продуктів при зміні вмісту смітної домішки у зерні гороху
- •Норми зміни виходу продукції та побічних продуктів при зміні вмісту зернової домішки у зерні гороху
- •20.20. Крупи спеціального призначення
- •Додатки
- •Навантаження на робочі органи основних машин лущильного відділення
- •Питомі навантаження на просіюючу поверхню та її розподіл на етапах технологічного процесу
- •Рекомендації по застосуванню розсійника а1-бру на різних операціях сепарування
- •Основні характеристики схем розсійника а1-бру стосовно різних операцій на заводі по виробництву гречаних круп
- •Технічні норми продуктивності технологічного обладнання, за якими визначають виробничу потужність крупозаводів
- •Полотна решітні. Технічні умови (ту 5.897-111722-95)
- •Нумерація шовкової полегшеної тканини для борошняних сит за гост 4403 (переплетення ниток тканини з № 7 по № 32 — ажурне, з № 35 по № 76 — змішане)
- •Сітки ткані дротяні з нержавіючої і з малим вмістом вуглецю сталі
- •Технічна характеристика аспіраторів із замкненим циклом повітря
- •Технічна характеристика
- •Фізико-механічні властивості зерна рису із супутніми домішками, яке надходить на елеватор (для сорту Краснодарський 424)
- •Фізико-механічні властивості зерна рису із супутніми домішками, яке надходить в зерноочисне відділення рисозаводу (для сорту Краснодарський 424)
- •Фізична характеристика зерна круп'яних культур і продуктів його переробки
- •Загальні вказівки щодо установлення постійних магнітів
- •Основні умови експлуатації
- •Організація догляду за магнітними загородженнями
- •Класифікація
- •Технічні вимоги
- •1. Зернова суміш
- •2. Мучка кормова
- •4. Зародок пшеничний харчовий
- •5. Дрібка кормова вівсяна і просяна
- •6. Січка горохова
- •7. Подрібнене зерно кукурудзи
- •Перелік нтд, які застосовують в круп'яній промисловості
Додатки
Додаток І
Перелік основного обладнання зерноочисного відділення крупозаводів
Найменування обладнання |
Марка |
Пристрої регулювання витрат зерна |
УРЗ-1 УРЗ-2 |
Ваги автоматичні |
Д-20 Д-50 Д-100-3 ДН-1000-2 ДН-500 ДН-2000 АД-50 РКЗ-03 АВ-50-ЗД АВ-50-МЄ ДМ-20 6142АД-50-3Є АВ-500-ЄР 4450ВН АД-50-РКЗ-03 АД-50-РКЗ 6.І48.АД-50-РКЗ |
Дозатор для зерна |
А1-Б2Д А1-БГД |
Скальператор |
А1-Б32-0 |
Сепаратори |
БСХ-3 БСХ-6 БСХ-12 БСХ-16 БСХ-100 |
Сепаратори |
А1-БІС-12 А1-БІС-100 А1-БМС-6 А1-БЛС-12 А1-БЛС-16 А1-БЛС-100 А1-БПС-150 А1-БЦС-100 А1-БРР для рису Р8-БЦС-25 Р8-БЦ2-С-50 вібровідцентрові А1-БСШ для розділення зерна на фракції А1-БСФ-50 ЗСМ-5 ЗСМ-10 ЗСМ-20 ЗСМ-50 А1-БМС-12 А1-ЗСШ-20 |
Магнітні сепаратори |
У1-БМЗ-01 У1-БМП-01 БКМП2-3 БКМА2-500А БКМА2-300А БКМА3-750/1 |
Трієри для відбору: Коротких домішок
довгастих |
А9-УТК-6 ЗТК-5Р УТК-200 УТК А9-УТО-6 ЗТО-5Р БМС-120 ЗТО-10М БТС |
Універсальний блок продуктивністю 10т |
У21-БУТ-10 |
Каменевідбірник з автоматичним випуском мінеральних домішок |
А1-БКМ |
Вібропневматичні каменевідбірники |
А1-БКР для рису, пшениці А1-БКВ для відходів |
Каменевідбірники флотаційні |
Р3-БКТ Р3-БКТ-100 Р3-БКТ-150 У21-БКТ(100) |
Каменевіддільні машини |
ЗК-15 для пшениці ЗКГ для пшениці |
Аспіратори із замкнутим циклом повітря |
У1-БСЗ А1-БДА А1-БВЗ ЗД-5 ДЗ-10 А1-БДЄ-6 А1-БДЗ-12 |
Аспіраційні колонки |
Р3-БАБ АК-500 А1-БКА У1-БКА |
Апарат періодичної дії для пропарювання зерна |
А9-БПБ для гречки |
Горизонтальний пропарник (ФРН) |
Д2-35 для гороху Д2-315 для вівса |
Парові вертикальні сушарки |
ВС-10-49М ВС-10-49 ВС-12-49 |
Охолоджувальна колонка |
ОК |
Пневмосортувальні столи |
БПС ССП-1,5 для проса А1-БЗС для рису А1-БПС-2,5 для рису |
Пневматичний сортувальний стіл „Окрім” |
Для кукурудзи |
Зволожувальні машини |
ЗЗМ-2 для пшениці ЗУМ-2 Т1-БУБ-10 А1-БУЗ А1-БАЗ |
Шнеки інтенсивного зволожування |
А1-БШУ-1 для гороху і пшениці А1-БШУ-2 для гороху і пшениці |
Бурат |
ЦМБ-3 |
Концентратори |
А1-БЗК-18 А1-БЗК-9 А1-БКГ-1 |
Крупосортувалки |
КСЗ У20-БКГ-1М |
Розсійники |
А1-БРУ ЗРШ4-3М ЗРШ4-4М ЗРШ6-3М |
Додаток 2
Перелік основного обладнання лущильного відділення крупозаводів
Машини |
Використання (+) при переробці |
|||||||
Проса |
Гречки |
Вівса |
Рису |
Ячменю |
Пшениці |
Гороху |
Кукурудзи |
|
Лущильник дводековий 2ДШС-3А (2ДШС-3Б) |
+ |
+ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Лущильник безперервної дії ЗШН |
- |
- |
- |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
Машина лущильна для зерна У1-БШР |
- |
- |
- |
- |
+ |
+ |
+ |
+ |
Машина мокрого лущення А1-БМШ |
- |
- |
- |
- |
- |
+ |
- |
- |
Машини оббивальні: Р3-БМО-6 Р3-БМО-12 Р3-БГО-6 Р3-БГО-8 ЗНМ-5 ЗНП-5 ЗНП-10 ЗМП-10 |
- - - - - - - - |
- - - - - - - - |
- - - - - - - - |
- - - - - - - - |
+ + + + + + + + |
+ + + + + + + + |
+ + + + + + + + |
+ + + + + + + + |
Машини для лущення вівса А1-ДШЦ-1 |
- |
- |
+ |
- |
- |
- |
- |
- |
Відцентровий лущильник ФС-400 (Німеччина) |
- |
- |
+ |
- |
- |
- |
- |
- |
Аеролущильник для проса У1-АШП |
+ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Лущильник А1-БШВ |
- |
- |
- |
+ |
- |
- |
- |
- |
Вальцьодековий верстат: СВУ-2 ЗМШ |
+ + |
+ + |
- - |
- - |
- - |
- - |
- - |
- - |
Лущильник з гумовими валками для рису А1-ЗРД-3 |
- |
- |
- |
+ |
- |
- |
- |
|
Пневмосортувальні столи: ССП-1,5 ПСС-2,5 |
+ + |
+ + |
- - |
- - |
- - |
- - |
- - |
- - |
Пневматичний сортувальний стіл „Окрім” |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Вальцьові верстати: А1-БЗН-4Н (без охолод) А1-БЗН-2Н (з охолодж) ЗМ2 БВ2 БМ2-П |
- - - - - |
- - - - - |
+ + + + + |
- - - - - |
+ + + + + |
+ + + + + |
- - - - - |
+ + + + + |
Щіткові машини: БЩМ-5 БЩМ-10 А1-БЩМ-6 А1-БЩМ-12 |
- - - - |
- - - - |
- - - - |
- - - - |
- - - - |
- - - - |
+ + + + |
- - - - |
Магнітні сепаратори: БКМ У1-БММ У1-БМЗ-01 У1-БМП-01 |
+ + + + |
+ + + + |
+ + + + |
+ + + + |
+ + + + |
+ + + + |
+ + + + |
+ + + + |
Ваги автоматичні: Д-20 Д-50 Д-100-3 ДН-2000 ДН-1000-2 ДН-500 АД-50-РКЗ АД-50-РКЗ-03 ДМ-20 ДМП-100 6143АД-50-МЄ 6143АД-50-ЗЄ 4450ВН |
+ + + + + + + + + + + + + |
+ + + + + + + + + + + + + |
+ + + + + + + + + + + + + |
+ + + + + + + + + + + + + |
+ + + + + + + + + + + + + |
+ + + + + + + + + + + + + |
+ + + + + + + + + + + + + |
+ + + + + + + + + + + + + |
Лущильний посад |
- |
- |
+ |
+ |
- |
- |
- |
- |
Посади лущильні УС 1250 (Німеччина) |
- |
- |
+ |
- |
- |
- |
- |
- |
Шліфувальні машини: А1-БШМ-2,5 А1-БШГ СГ-1250 (Німеччина) |
- - - |
- - - |
- - + |
+ + + |
- - - |
- - - |
- - - |
- - - |
Шліфувальний посад |
+ |
- |
+ |
+ |
- |
- |
- |
- |
Рисошліфувальна машина ø1250 (Угорщина) РС-125 |
- |
- |
+ |
+ |
- |
- |
- |
- |
Шліфувально-полірувальна машина У1-БШП |
+ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Падді-машина ТА (ТТА) (Німеччина) |
+ |
+ |
+ |
+ |
- |
- |
- |
- |
Круповіддільники: КГМ-1 КГМ-2 |
- - |
- - |
- - |
+ + |
- - |
- - |
- - |
- - |
Крупосортувальні машини А1-БКГ-1 КСЗ |
+ + |
+ + |
+ + |
+ + |
+ + |
+ + |
+ + |
+ + |
Розсійники: ЗРЛ-2 при сортуванні продуктів лущення і круп крупних та дрібних фракцій А1-ЗРШ4-3М А1-ЗРШ6-3М А1-БРК А1-БРУ ЗРМ |
- - - - + + |
+ - - + + + |
- - - - + + |
- - - - + + |
- + + - + + |
- + + - + + |
- + + - + + |
- + + - + + |
Пневмосортувальні столи: А1-БЗС А1-БПС |
- - |
- - |
+ - |
+ + |
- - |
- - |
- - |
- - |
Аспіратор із замкнутим циклом повітря У1-БСЗ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
Аспіратори із замкнутим циклом повітря А1-БДА: А) на сортуванні продуктів лущення Б) на сортуванні продуктів шліфування, полірування і на контролі круп В) на контролі лузги |
+
+ + |
+
+ + |
+
+ + |
+
+ + |
+
+ + |
+
+ + |
+
+ + |
+
+ + |
Аспіратори із замкнутим циклом повітря А1-БВЗ: А) на сортуванні продуктів лущення Б) на сортуванні продуктів шліфування, полірування і на контролі круп В) на контролі лузги ЗД-5 ЗД-10 |
-
- + + + |
+
+ + + + |
+
+ + + + |
+
+ + + + |
+
+ + + + |
+
+ + + + |
+
+ + + + |
+
+ + + + |
Аспіраційна колонка А1-БКА: А) на сортуванні продуктів лущення Б) на сортуванні продуктів шліфування, полірування і на контролі круп В) на контролі лузги |
+
+ + |
+
+ + |
+
+ + |
+
+ + |
+
+ + |
+
+ + |
+
+ + |
+
+ + |
Аспіраційні колонки: АК-500 Р3-БАБ |
- + |
- + |
- + |
- + |
- + |
+ + |
- + |
- + |
Ситовійка А1-БС2-0 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Центрифугали: ЗЦ-2Б ЗУ-2Б |
- - |
- - |
+ - |
- - |
- + |
- + |
- + |
- + |
Дробарка для подрібнення кукурудзи |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
+ |
Кукурудзодробарка (дежермінатор) |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
+ |
Варильний апарат ВА-800М (при виробництві толокна) |
- |
- |
+ |
- |
- |
- |
- |
- |
Установка для безперервного варіння круп А2-КВА |
- |
- |
+ |
- |
- |
- |
- |
- |
Верстат-плющилка для виробництва пластівців В500×750 (Німеччина) |
- |
- |
+ |
- |
- |
- |
- |
- |
Вертикальний пропарник (Німеччина) для виробництва пластівців „Геркулес” ВП=2,5 |
- |
- |
+ |
- |
- |
- |
- |
- |
Стрічкова сушарка для пластівців 4190 (Німеччина) |
- |
- |
+ |
- |
- |
- |
- |
- |
Сушарка для зародку кукурудзи |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
+ |
Фотоелектронні сепаратори |
- |
- |
- |
+ |
- |
- |
- |
- |
Додаток З