Найменування і характеристика домішок у пшоні

Найменування домішок	Характеристика
Зіпсовані ядра	Явно зіпсовані ядра від світло-коричневого до чорного кольору, а також світлі, але рихлі, які легко руйнуються при надавлюванні на ядро
Смітна: а) мінеральна б) органічна в) насіння бір’янів г) шкідливі	Пісок, галька, руда, частинки землі, наждаку і шлаку Частинки квіткових плівок, стеблин, волотків, оболонок бур'янів,мертві шкідники хлібних запасів Насіння усіх дикорослих і культурних рослин Сажка, ріжки, пожитниця п’янка, гірчак повзучий, софора лисохвістна, термопсис ланцетний (мишатник), в’язіль різнокольоровий
Нелущені зерна	Зерна проса, не очищені від квіткових плівок
Биті ядра	Биті ядра пшона, які проходять крізь сито із решітного полотна з круглими отворами ø1,5 мм за ТУ 5.827-111722-95 і не проходять крізь сито з металотканної сітки №056 та ТУ 14-4-1374-86
Пошкодженні ядра	Ядра з плямами різної форми і кольору
Мучка	Дрібні частинки пшона, які проходять крізь сито з металотканної сітки №056 за ТУ 14-4-1374-86

Порядок розрахунку виходу

1. Відповідно з ГОСТ 22983 зерно проса, яке надходить на підприємство, належить до 1-го або 2-го класу.

Для розрахунку виходу базисним за якістю приймають просо 1-го класу з вмістом (у %): чистого ядра — 78 до маси зерна з домішками, лузги — 18; просо 2-го класу з вмістом чистого ядра — 76 до маси зерна з домішками, лузги — 18.

2. Масову частку ядра (Я) і лузги (Л) визначають (в %) за формулами:

де С_д - смітна домішка, %; З_д - зернова домішка, %; П- плівчастість, %; Обр- вміст обрушених зерен у сході з пробиваного сита з отворами 1,4x20 мм, %.

3. За кожний процент ядра в зерні більше або менше базисної норми для свого класу збіль­шується або зменшується норма виходу круп на 0,85% і дрібки з мучкою — на 0,15%.

Це збільшення або зменшення проводиться за рахунок зменшення або збільшення норми виходу відходів І і II категорій на 1%.

4. За кожний процент лузги в зерні більше або менше базисної норми для свого класу про­водиться збільшення або зменшення норми виходу лузги на 0,8% і мучки - на 0,2% за рахунок зменшення або збільшення норми виходу відходів І і II категорій.

5. За кожний процент обрушеного проса, яке відносять до ядра, зменшується норма виходу пшона на 0,6% за рахунок збільшення норми виходу дрібки кормової на 0,5% і мучки — на 0,1%.

6. Під час переробки проса з вмістом важковідокремлюваних домішок (стоголовник, мишій сизий, гумай, просо рисове крупноплідне і куряче, жабрій, синьоочка, круглець, суріпиця, берізка польова, гречишка креслата і в'юнкова) за кожний процент фактично відібраного з відходами І і II категорій проса, віднесеного згідно діючому стандарту до нормального зерна, проводиться зменшення норми виходу круп на 0,7%, дрібки кормової і мучки — на 0,1% і лузги на 0,2% за рахунок збільшення норми виходу цих відходів.

Кількість фактично відібраного нормального зерна у відходах визначають у процентах до кіль­кості зерна, яке спрямовують для переробки за формулою

або

де g - маса зернових відходів, кг; а - вміст нормального зерна у відходах, %;

Q - маса перероблюваної партії зерна, кг; n - фактичний вихід відходів І і II категорій, %.

7. За кожний процент перероблюваного проса з вологістю нижче 13% і проса, яке пройшло сушіння, зменшується норма виходу пшона на 0,03% за рахунок збільшення виходу дрібки і мучки кормової.

8. За кожний процент фактичної усушки більше або менше базисної норми (0,5%) зменшується або збільшується норма виходу круп, кормової дрібки, мучки і лузги на 1% пропорційно базисним нормам за рахунок усушки.

Фактичну усушку (У) продуктів переробки визначають за формулою (в %)

де W₁- середньозважена вологість зерна у приймльному бункері, %; W₂ - середньозважена вологість продуктів переробки, %.

При визначенні середньозваженої вологості продуктів переробки враховується вологість круп,

9. Знижки-надбавки по кожному показнику якості зерна проводяться з базисної норми за­гального виходу круп.

10. Знижки-надбавки з базисного виходу мучки і дрібки додаються і підсумок розподіляється між дрібкою і мучкою пропорційно базисному виходу.