- •2. Асортимент продукції
- •3. Приймання розміщення зерна і порядок передачі його на переробку
- •Режими сушіння партій зерна в прямоточних зерносушарках
- •Режими сушіння партій зернаі в рециркуляційних зерносушарках з нагріванням зерна в камерах з падаючим шаром
- •Значення висоти насипу зерна різних культур при його вентилюванні
- •Режими вентилювання зерна з використанням аерожолобів
- •4. Організація і ведення технологічного процесу
- •5. Пакування, розміщення, зберігання та відпускання продукції
- •Терміни зберігання продукції круп'яного виробництва (місяці)
- •6. Контроль технологічного процесу, якості сировини і готової продукції
- •Необхідна ефективність роботи зерноочисних машин
- •Показники якості партій зерна, які подають на першу лущильну систему
- •7. Облік зерна, продуктів переробки і тари
- •8. Вимоги до санітарії, охорони праці та пожежної безпеки
- •9. Технологія виробництва рисових круп
- •Зерноочисне відділення
- •Рекомендовані розміри отворів пробивних сит сепараторів для очищення рису довгастої форми
- •Лущильне відділення
- •Асортимент, норми виходу та якість круп
- •Характеристики домішок рисових круп
- •Порядок розрахунку виходу
- •10. Технологія виробництва гречаних круп
- •Зерноочисне відділення
- •Рекомендована кількість розсійників аі-бру для остаточного сортування зерна гречки на фракції
- •Допустимий вміст зерен інших фракцій в розсортованих фракціях гречки
- •Лущильне відділення
- •Мінімальна кількість (%) лущених зерен фракцій гречки після пропуску крізь вальцьодекові верстати
- •Кількість розсійників а1-бру для поділу продуктів лущення фракцій зерна гречки
- •Асортимент, норми виходу та якість круп
- •Базисні норми виходу гречаних круп і відходів
- •Види і сорти круп гречаних
- •Вимоги і норми якості круп гречаних
- •Порядок розрахунку виходу
- •Норми зміни виходу (%) круп гречаних мучки кормової при зміні кількості ядра в зерні на 1%
- •Норми зміни виходу (%) лузги і мучки кормової при зміні лузги в зерні на 1%
- •11. Технологія виробництва круп і пластівців з вівса
- •Крупи вівсяні неподрібнені Зерноочисне відділення
- •Лущильне відділення
- •Крупи вівсяні плющені
- •Пластівці „Геркулес"
- •Пластівці пелюсткові
- •Толокно
- •Пластівці "Екстра"
- •Асортимент, норми виходу та якість продукції
- •Базисні норми виходу продукції при переробці вівса
- •Види і сорти вівсяних круп
- •Вимоги і норми якості вівсяних круп
- •Характеристика домішок у вівсяних крупах
- •Вимоги і норми якості вівсяних пластівців
- •Характеристика домішок вівсяних пластівців
- •Вимоги і норми якості вівсяного толокна
- •Порядок розрахунку виходу круп неподрібнених, плющених, пластівців „Геркулес"
- •Порядок розрахунку виходу пластівців "Екстра"
- •12. Технологія виробництва пшона
- •Зерноочисне відділення
- •Рекомендовані розміри отворів пробивних сит машин для очищення проса
- •Лущильне відділення
- •Характеристика вальців вальцьодекових верстатів систем для лущення проса
- •Параметри просіювальних машин на операціях контролю пшона
- •Асортимент, норми виходу та якість круп
- •Базисні норми виходу круп і відходів при переробці проса
- •Вимоги і норми якості сортів пшона
- •Найменування і характеристика домішок у пшоні
- •Порядок розрахунку виходу
- •13. Технологія виробництва круп з ячменю
- •Крупи ячмінні перлові Зерноочисне відділення
- •Рекомендовані розміри отворів пробивних сит машин для очищення ячменю
- •Лущильне відділення
- •Параметри робочих органів машин а1-зшн на шліфуванні й поліруванні пенсака
- •Крупи ячмінні ячні
- •Параметри робочих органів вальцьових, верстатів для подрібнення пенсака в крупи ячмінні ячні
- •Розміри отворів пробивних сит у сортувальних машинах для класифікації за номерами круп ячних
- •Види і номери круп ячмінних
- •Характеристика номерів круп ячмінних перлових
- •Характеристика номерів круп ячмінних ячних
- •Вимоги до якості круп ячмінних
- •Домішки в крупах ячмінних перлових і ячних
- •Порядок розрахунку виходу
- •14. Технологія виробництва пшеничних шліфованих круп
- •Зерноочисне відділення
- •Параметри робочих органів оббивальних машин для лущення зерна пшениці
- •Лущильне відділення
- •Параметри робочих органів машин аі-зшн на шліфуванні та поліруванні лущеної пшениці
- •Розмір отворів пробивних сит для сортування пшеничних круп за крупністю
- •Асортимент, норми виходу та якість круп
- •Базисні норми виходу круп, побічних продуктів і відходів при переробці пшениці в крупи
- •Характеристика видів пшеничних круп
- •Вимоги щодо якості пшеничних круп
- •Характеристика круп пшеничних за крупністю
- •Характеристика домішок у пшеничних крупах
- •Порядок розрахунку виходу
- •15. Технологія виробництва круп з гороху
- •Зерноочисне відділення
- •Лущильне відділення
- •Склад абразивних дисків машин а1-зшн при лущенні та шліфуванні гороху
- •Асортимент, норми виходу та якість круп
- •Базисні норми виходу горохових круп
- •Види і сорти гороху шліфованого полірованого
- •Найменування і характеристика домішок у крупах горохових шліфованих полірованих
- •Порядок розрахунку виходу
- •Норми зміни виходу продукції і побічних продуктів при зміні вмісту смітної домішки у зерні гороху
- •Норми зміни виходу продукції і побічних продуктів при зміні вмісту зернових домішок у зерні гороху
- •Норми зміни виходу продукції і побічних продуктів при зміні вмісту дрібного гороху в зерні
- •Норми зміни виходу продукції і побічних продуктів при переробці дрібного гороху понад базисну норму
- •Норми зменшення виходу продукції при переробці гороху з вмістом понад норму зерна гороху II типу
- •16. Технологія виробництва круп з кукурудзи
- •Крупи шліфовані п'ятиномерні
- •Розміри отворів пробивних сит в сепараторах систем очищення зерна кукурудзи
- •Рекомендовані розміри пробивних сит для сортування круп кукурудзяних
- •Крупні крупи для виробництва пластівців і дрібні для кукурудзяних паличок
- •Дрібні крупи для виробництва паличок
- •Крупи кукурудзяні подрібнені.
- •Асортимент, норми виходу і якість продукції
- •Базисні норми виходу круп, побічних продуктів і відходів при переробці зерна кукурудзи
- •Види і характеристика кукурудзяних круп
- •Показники якості кукурудзяного борошна
- •Порядок розрахунку виходу
- •17. Технологія виробництва швидкорозварюваних круп (ячмінної, пшеничної, горохової)
- •Номери швидкорозварюваних круп
- •Найменування і характеристика домішок у швидкорозварюваних крупах
- •18. Технологія виробництва круп підвищеної поживної цінності
- •Підготовче відділення
- •Пресувально-сушильне відділення
- •Асортимент, норми виходу та якість круп підвищеної поживної цінності
- •19. Технологія виробництва круп, які не потребують варіння
- •Норми виходу і якість продукції
- •Норми виходу продукції при виробництві круп, які не потребують варіння
- •20. Технологія виробництва окремих видів круп Крупи із м'якої пшениці
- •Характеристика робочих органів машин а1-зшн
- •Крупи горохові подрібнені
- •20.19. Порядок розрахунку виходу
- •Норми зміни виходу продукції та побічних продуктів при зміні вмісту смітної домішки у зерні гороху
- •Норми зміни виходу продукції та побічних продуктів при зміні вмісту зернової домішки у зерні гороху
- •20.20. Крупи спеціального призначення
- •Додатки
- •Навантаження на робочі органи основних машин лущильного відділення
- •Питомі навантаження на просіюючу поверхню та її розподіл на етапах технологічного процесу
- •Рекомендації по застосуванню розсійника а1-бру на різних операціях сепарування
- •Основні характеристики схем розсійника а1-бру стосовно різних операцій на заводі по виробництву гречаних круп
- •Технічні норми продуктивності технологічного обладнання, за якими визначають виробничу потужність крупозаводів
- •Полотна решітні. Технічні умови (ту 5.897-111722-95)
- •Нумерація шовкової полегшеної тканини для борошняних сит за гост 4403 (переплетення ниток тканини з № 7 по № 32 — ажурне, з № 35 по № 76 — змішане)
- •Сітки ткані дротяні з нержавіючої і з малим вмістом вуглецю сталі
- •Технічна характеристика аспіраторів із замкненим циклом повітря
- •Технічна характеристика
- •Фізико-механічні властивості зерна рису із супутніми домішками, яке надходить на елеватор (для сорту Краснодарський 424)
- •Фізико-механічні властивості зерна рису із супутніми домішками, яке надходить в зерноочисне відділення рисозаводу (для сорту Краснодарський 424)
- •Фізична характеристика зерна круп'яних культур і продуктів його переробки
- •Загальні вказівки щодо установлення постійних магнітів
- •Основні умови експлуатації
- •Організація догляду за магнітними загородженнями
- •Класифікація
- •Технічні вимоги
- •1. Зернова суміш
- •2. Мучка кормова
- •4. Зародок пшеничний харчовий
- •5. Дрібка кормова вівсяна і просяна
- •6. Січка горохова
- •7. Подрібнене зерно кукурудзи
- •Перелік нтд, які застосовують в круп'яній промисловості
Режими сушіння партій зерна в прямоточних зерносушарках
зерно |
Початкова Вологість Зерна, % |
Пропуски Крізь сушарку |
Верхня межа Тем-ри нагрівання Зерна, °С |
Верхня межа температури Сушильного агента, °С |
||
При одно- ступінчастому режимі |
При дво- ступінчастому режимі |
|||||
1 зона |
2 зона |
|||||
пшениця |
До 20 Понад 20 |
Перший другий |
50 45 50 |
140 110 130 |
130 100 120 |
150 120 140 |
ячмінь |
Незалеж но від початкової вологості |
|
60 |
160 |
130 |
160 |
Кукурудза для хар чоконцентратної промисловості |
До 19 Понад 19 |
Перший другий |
35 30 35 |
60 50 60 |
60 50 60 |
60 50 60 |
овес |
Незалежно від Початкової вологості |
|
|
|
|
|
просо |
Те ж |
|
40 |
80 |
80 |
100 |
гречка |
Те ж |
|
40 |
90 |
90 |
110 |
Рис-зерно |
Те ж |
|
35 |
70 |
70 |
60 |
горох |
До 20 Понад 20 |
|
45 40 |
80 70 |
80 70 |
100 90 |
При сушінні партій зерна в рециркуляційних зерносушарках з нагріванням його в камерах з падаючим шаром приймають режими сушіння, наведені в табл. 4, а в рециркуляційних зерносушарках без додаткових пристроїв для нагрівання зерна — в табл. 5.
Таблиця 4
Режими сушіння партій зернаі в рециркуляційних зерносушарках з нагріванням зерна в камерах з падаючим шаром
Культура |
Початкова вологість Зерна, °С |
Верхня межа Температури нагрівання Зерна, °С |
Верхня межа Температури сушильного Агента, °С |
Пшениця |
До 20 Понад 20 |
60 55 |
350 330 |
Ячмінь |
До 20 Понад 20 до 30 |
60 55 |
350 330 |
Овес |
Незалежно від Початкової вологості |
55 |
330 |
Просо |
До 17 До 20 До 25 Понад 25 |
55 50 45 40 |
330 300 250 210 |
Гречка |
До 20 До 25 Понад 25 до 33 |
60 55 50 |
350 330 320 |
Рис-зерно |
До 20 До 25 Понад 25 |
55 45 40 |
330 280 250 |
Режими сушіння партій зерна в рециркуляційних зерносушарках без додаткового обладнання для нагрівання зерна
Таблиця 5
Культура |
Початкова вологість Зерна, % |
Верхня межа Температури Нагрівання зерна, °С |
Верхня межа температури Сушильного агента, °С |
|
1 зона |
2 зона |
|||
Пшениця |
До 20 Понад 20 |
50 50 |
130 120 |
150 140 |
Ячмінь |
Незалежно від початкової вологості |
60 |
130 |
160 |
Кукурудза для харчо- концентратної промисловості |
До 19 Понад 19 |
35 30 |
60 50 |
60 50 |
Овес |
Незалежно від початкової вологості |
50 |
130 |
160 |
Просо |
Те ж |
40 |
80 |
100 |
Гречка |
Те ж |
40 |
90 |
110 |
Рис-зерно |
Зниження вологості до 10% за один пропуск |
35 |
70 |
60 |
Горох |
До 20 Понад 20 |
45 40 |
80 70 |
100 90 |
3.6. Вентилювання партій зерна з метою охолодження здійснюють відповідно з "Инструкцией по активному вентилированию зерна в складах и на площадках". — М., 1970. Найменше значення питомих витрат атмосферного повітря при вентилюванні різних культур (окрім кукурудзи в качанах) з метою охолодження наведені в табл. 6.
Таблиця 6
Значення питомих витрат атмосферного повітря для охолодження зерна різних культур, м3/год.
Вологість зерна, % |
Устаткування |
|||||
СВУ-63 |
УСВУ-62 __ |
СВУ-2 |
СВУ-1 |
Стаціонарна ПЗП-48 |
підлоговопереносна ПЗП-55 |
|
16 25 |
25 |
35 |
40 |
40 |
ЗО |
|
18 ЗО |
35 |
45 |
50 |
55 |
40 |
|
20 45 |
55 |
70 |
80 |
90 |
60 |
|
22 65 |
80 |
110 |
130 |
155 |
95 |
|
24 90 |
115 |
165 |
210 |
270 |
140 |
|
26 120 |
160 |
240 |
— |
— |
200 |
|
Таблиця 7