7. Облік зерна, продуктів переробки і тари

7.1.Облік здійснюють відповідно з "Инструкцией о порядке ведення учета й оформлення операций с зерном и продуктами его переработки на предприятиях хлебопродуктов Министерства заготовок СССР № 9-1 (1978 р.).

7.2. У кожній зміні організують облік:

кількості та якості зерна, яке надходить у зерноочисне відділення; якості зерна, яке надходить на переробку після очищення; кількості та якості вироблених з нього продуктів, у тому числі відходи і лузгу; кількості прийнятої і фактично витраченої тари;

фактично відпрацьованого протягом зміни часу, із зазначенням причин позапланових простоїв. Дані обліку заносять до змінних журналів (лабораторії, цеху набивання та виробничого) і офор­мляють у відповідній первинній документації.

7.3. Щодекади визначають попередні результати переробки зерна і фактично отриманий вихід продукції та відходів.

7.4. Для перевірки роботи підприємства та виявлення результатів використання сировини по закінченню місяця проводять повне зачищення виробничого корпусу комісією у складі головного інженера підприємства, начальників круп'яного цеху і ВТЛ, головного бухгалтера.

В акті зачищення зазначають масу і якість відпущеного для переробки зерна, масу і якість отриманої продукції та відходів, а також дані про вироблення нестандартної продукції.

Для розрахунку виходу продукції і відходів за нормами приймають якість зерна, відпущеного на переробку (яке надійшло в приймальний бункер) за звітний період за даними аналізів ВТЛ. За різницею між розрахунковим і фактичним виходом визначають результат роботи підприємства за минулий місяць.

7.5. При введенні в дію нових підприємств і пуску підприємств після капітального ремонту (механічного очищення і газації), а також при зміні технологічної схеми виробляють замельну ходку. З цією метою в цех подають окрему партію зерна з тим, щоб її переробка тривала не більше трьох діб. Зерно, призначене для замелу, за якістю повинно забезпечувати випуск стандартної продукції. Результати виробничої замельної ходки оформляє окремим актом комісія підприємства, яка щомісяця проводить зачищення.

Розрахунок виходів продукції замельної ходки складають окремо від наступного періоду роботи підприємства і подають вйщестоячіи Інстанції як окрему форму.

7.6. Результати дослідно-експериментальних переробок фіксують окремим актом зачищення ви­робничого корпусу.

7.7. Допускається зважування та облік відходів круп'яного виробництва (лузги, мучки, дрібного зерна) разом без поділу їх на окремі продукти.

8. Вимоги до санітарії, охорони праці та пожежної безпеки

8.1. Крупозаводи повинні мати високий рівень чистоти і гігієни у виробничих та побутових приміщеннях і на території, дотримуватись вимог "Закону України про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення" (24.02.94 р.).

8.2. На крупозаводах необхідно систематично виконувати всі профілактичні заходи по охороні праці відповідно до Закону України "Про охорону праці" (14.07.92 р.) та вчасно проводити інструктаж з техніки безпеки відповідно з діючими Положеннями та Інструкціями.

8.3. Заходи по організації техніки безпеки та виробничої санітарії здійснюють відповідно з "ТІравиламїРгехники безопасности й производственной санитарии на предприятиях по хранению й переработке зерна Министерства хлебопродуктов СССР (наказ Мінхлібопродукту СРСР № 99 від 18.04.1988 р.).

8.4. На круп’яних підприємствах обов’язково повинні додержуватися "Правил пожежної безпеки в Україні", введених в дію наказом МВС України № 400 від 22.06.95 р. та "Правил пожарной безопасности для предприятий, организаций и учреждений системьі Министерства заготовок СССР", затверджених наказом № 410 Міністерства заготівель СРСР від 24.11.77 р.