ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Методические рекомендации по выполнению

выпускной квалификационной работы

Направление подготовки

100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»

Квалификация (степень)

специалист

Форма обучения

Очная/Заочная/Очно-заочная

Ставрополь, 2014

СОДЕРЖАНИЕ

8. Подготовка к защите выпускной квалификационной работы 10

9. Порядок защиты выпускной квалификационной работы 12

Приложение 11 37

Образец титульного листа для диска с ВКР 38

1. ЦЕЛИ ВЫПОЛНЕНИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

Выпускная квалификационная работа (ВКР) является завершающей формой государственной аттестации выпускника специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» и выполняется в форме выпускной квалификационной работы.

Выпускная квалификационная работа специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» представляет собой законченную разработку, в которой рассматриваются задачи сферы сервиса и туризма. Работа должна отражать знания студента в области индустрии туризма и сервиса, показывать уровень его профессиональной подготовки, владение профессиональными технологиями, умения разрабатывать новые подходы к решению задач индустрии туризма и сервиса. Работа может основываться на обобщении выполненных курсовых работ.

ВКР специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» может носить также научно-исследовательский характер и выполняться на базе анализа литературных источников и инновационных разработок в области туристской индустрии.

В ВКР выпускник должен продемонстрировать:

1. знания индустрии туризма и сервиса;

2. степень освоенности профессиональных технологий;

3. способность разрабатывать инновационные подходы к решению проблем индустрии туризма и сервиса;

4. готовность эффективно работать на предприятиях индустрии туризма и сервиса.

К видам профессиональной деятельности по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» относятся:

• организационно-управленческая деятельность:

- распределение функций и организация работы исполнителей в организациях и предприятиях индустрии туризма и сервиса;

- принятие оперативных управленческих решений в области сервисной деятельности;

- расчет и оценка затрат по организации деятельности предприятия сервиса и туризма на предприятии с целью рационализации затрат;

• сервисная деятельность:

- обеспечение стандартов качества и норм безопасности комплексного туристического обслуживания;

- организация процесса обслуживания потребителей и (или) туристов;

- умение самостоятельно разрабатывать внутренние нормативные документы по обеспечению качества и стандартизации услуг туристической индустрии;

• научно-исследовательская деятельность:

- исследование и мониторинг рынка туристских услуг;

- применение прикладных методов исследовательской деятельности в профессиональной сфере;

- адаптация инновационных технологий к деятельности предприятий индустрии туризма и сервиса.

К объектам профессиональной деятельности специалиста по сервису и туризму является удовлетворение потребностей человека в социально-культурных и туристских услугах.

Студент специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» должен быть подготовлен к следующим видам профессиональной деятельности:

- организационно-управленческая;

- сервисная;

- научно-исследовательская;

- образовательная.

Основными целями ВКР являются:

• систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний студентов по избранному направлению;

• развитие умений и навыков ведения самостоятельной работы и применение различных методик исследования при решении определенных проблем и вопросов в ВКР;

- определение уровня теоретических и практических знаний выпускников, а также умение применять их для решения конкретных практических задач индустрии сервиса и туризма.

Выпускник в процессе выполнения ВКР должен решить следующие задачи:

1. обосновать актуальность выбранной темы, ее ценность и значение для осуществления конкретного вида деятельности (сервисной, производственно-технологической, организационной или управленческой) на предприятии индустрии туризма и сервиса;

2. изучить теоретические положения, нормативно-техническую документацию, статистические материалы, справочную и научную литературу по избранной теме;

3. собрать необходимый статистический материал для проведения конкретного анализа;

4. изложить свою точку зрения по дискуссионным вопросам, относящимся к теме;

5. провести анализ собранных данных, используя соответствующие методы обработки и анализа информации и выявить недостатки и проблемы (например, в деятельности предприятия индустрии туризма и сервиса);

6. сделать выводы и разработать рекомендации на основе проведенного анализа по повышению эффективности работы (по определенному виду деятельности либо комплексно);

7. выполнить расчет социально-экономической эффективности от внедрения предлагаемых мероприятий;

8. разработать и оформить иллюстративную часть Приложения к ВКР: паспорта туристских объектов (в соответствии с темой ВКР);

9. оформить ВКР в соответствии с нормативными требованиями.