ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Методические рекомендации по выполнению

бакалаврской выпускной квалификационной работы

Направление подготовки

100100.62 «Сервис»

Квалификация (степень)

Бакалавр

Форма обучения

Очная/Заочная/Очно-заочная

Ставрополь, 2014

СОДЕРЖАНИЕ

8. Подготовка к защите бакалаврской выпускной квалификационной работы 11

9. Порядок защиты бакалаврской выпускной квалификационной работы 12

Приложение 11 39

Образец титульного листа для диска с ВКР 40

1. ЦЕЛИ ВЫПОЛНЕНИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

Выпускная квалификационная работа (ВКР) является завершающей формой государственной аттестации выпускника направления 100100.62 «Сервис» и выполняется в форме бакалаврской работы.

Бакалаврская работа направления 100100.62 «Сервис» представляет собой законченную разработку, в которой рассматриваются задачи индустрии туризма и сервиса. Бакалаврская работа должна отражать знания бакалавра в области сервисной деятельности, показывать уровень его профессиональной подготовки, владение профессиональными технологиями, умения разрабатывать новые подходы к решению задач сферы туризма и гостеприимства. Бакалаврская работа может основываться на обобщении выполненных курсовых работ.

ВКР направления 100100.62 «Сервис» может носить также научно-исследовательский характер и выполняться на базе анализа литературных источников и инновационных разработок в области туризма и сервиса.

В ВКР выпускник должен продемонстрировать:

1. знания индустрии туризма и сервиса;

2. степень освоенности профессиональных технологий;

3. способность разрабатывать инновационные подходы к решению проблем индустрии туризма и сервиса;

4. готовность эффективно работать на предприятиях индустрии туризма и сервиса.

К видам профессиональной деятельности бакалавра по направлению подготовки 100100.62 Сервис относятся:

• сервисная деятельность:

- проведение экспертизы и (или) диагностики объектов сервиса;

- выбор необходимых методов и средств процесса сервиса;

- обобщение необходимого варианта процесса сервиса,

соответствующего запросам потребителя, разработка регламента;

- предоставление услуги потребителю, в том числе с учетом

социальной политики государства;

• производственно-технологическая деятельность:

- выбор материалов, специального оборудования и средств с учетом

процесса сервиса;

- разработка процесса сервиса, соответствующего запросам

потребителя, контроль выполнения регламента;

- внедрение и использование в профессиональной деятельности

информационных систем с учетом процесса сервиса;

- мониторинг и контроль качества процесса сервиса и обслуживания;

• организационно-управленческая деятельность:

- участие в планировании деятельности предприятия сервиса;

- участие в организации контактной зоны для обслуживания

потребителей;

- участие в организационно-управленческой деятельности

предприятия сервиса, формировании клиентурных отношений;

- выбор оптимальных процессов сервиса, соответствующего запросам

потребителя;

- оценка производственных и непроизводственных затрат на обеспечение деятельности предприятия сервиса;

• научно-исследовательская деятельность:

- разработка элементов оптимизации сервисной деятельности;

- участие в исследованиях потребительского спроса;

- мониторинг потребностей;

- участие в исследованиях психологических особенностей потребителя с учетом национально-региональных и социально-демографических факторов;

- участие в исследовании и реализации методов управления качеством, стандартизации и сертификации изделий и услуг, формирования клиентурных отношений.

Бакалавр по направлению подготовки 100100.62 Сервис должен быть подготовлен к следующим видам профессиональной деятельности:

- сервисная

- производственно-технологическая

-организационно-управленческая

- научно-исследовательская

Основными целями ВКР являются:

• систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний бакалавров по избранному направлению;

• развитие умений и навыков ведения самостоятельной работы и применение различных методик исследования при решении определенных проблем и вопросов в ВКР;

- определение уровня теоретических и практических знаний бакалавров, а также умение применять их для решения конкретных практических задач индустрии туризма.

Бакалавр в процессе выполнения ВКР должен решить следующие задачи:

1. обосновать актуальность выбранной темы, ее ценность и значение для осуществления конкретного вида деятельности (сервисной, производственно-технологической, организационной или управленческой) на предприятии индустрии туризма;

2. изучить теоретические положения, нормативно-техническую документацию, статистические материалы, справочную и научную литературу по избранной теме;

3. собрать необходимый статистический материал для проведения конкретного анализа;

4. изложить свою точку зрения по дискуссионным вопросам, относящимся к теме;

5. провести анализ собранных данных, используя соответствующие методы обработки и анализа информации и выявить недостатки и проблемы (например, в деятельности предприятия сферы сервиса и туризма);

6. сделать выводы и разработать рекомендации на основе проведенного анализа по повышению эффективности работы (по определенному виду деятельности либо комплексно);

7. выполнить расчет социально-экономической эффективности от внедрения предлагаемых мероприятий;

8. разработать и оформить иллюстративную часть Приложения к ВКР: паспорта объектов сферы сервиса (в соответствии с темой бакалаврской работы);

9. оформить ВКР в соответствии с нормативными требованиями.