Мучные блюда

Тесто (в зависимости от цели) бывает кислое или пресное. Приготовление кислого теста более сложно. Для него требуются дрожжи или другая закваска.

Закваска. Для этого в теплой воде размачивается кусок хлеба, добавляется немного муки добавить столовую ложку сахарного песка и поставить на 1-2 часа в теплое место у костра. Кислый запах и пузырьки свидетельствуют о готовности.

Закваска помещается в котелок, размешивается в теплой воде, подсаливается и добавляется мука до густоты (1 часть воды на 4 части муки) и оставляется на 5-6 часов (до утра) в теплое место, можно к костру.

Проще и доступнее приготовить тесто, добавляя в муку питьевую соду или кислое молоко. Сода (1-2 чайные ложки на 1 кг муки) разводится в воде и смешивается с мукой. Соду можно заменить белым пеплом сгоревших поленьев лиственных (крепких) пород. Пепла нужно брать столько же, сколько и соды (по массе). В зависимости от назначения тесто приготовляется: для оладьев - жидким, а для лепешек - густым. Лепешки, блины, оладьи можно печь на сковороде (методическом листе), на котором предварительно растапливается масло.

Муку, получают путем соответствующей обработки некоторых растений: корневищ белой кувшинки, кубышки желтой, рогоза, тростника, иван-чая, дубовых желудей Хлеб из этих растений не менее питателен, чем из пшеничной муки.

В тесто можно добавлять сваренный и растертый (толченый) картофель (до 50% к массе муки).

Сырые лепешки должны быть не толще 1-2 см. Перед поджариванием лепешки кладут вблизи огня чтобы тесто поднялось. Если нет сковороды используют крышки от ведер, камни. Если используются металлические коробки, тестом заполняется половина объема, закрывается крышкой и засыпается горячей золой. Время выпечки- 20-25 мин.

Готовность проверяется лучинкой. Если при протыкании она остается сухой, хлеб готов, если тесто налипает – выпечку нужно продолжить.

Хлеб можно выпекать и так. Длинную полоску теста толщиной 3-5 спиралью на палку толщиной 5-8 см. Палку втыкают в землю наклонно у костра и периодически поворачивают, чтобы тесто пропекалось равномерно.

Лепешки можно печь в золе. Для этого нужно разгрести часть костра, положить на разогретую землю лепешки и сверху засыпать горячей золой.

Лепешки можно выпекать в ямке, обложенной разогретыми камнями. Небольшие кусочки теста жарят в расплавленном жире, как пончики. При этом внутрь можно положить капусту.

Допускается установление нормы около 2,5 литров воды в сутки. В жаркую погоду и при большой физической нагрузке потребность в воде значительно возрастает и доходит до 4 литров в сутки. Потеря жидкости через дыхание и потоотделение увеличивается с интенсивностью работы и с повышением температуры. Рвота и понос еще больше усиливают обезвоживание организма.

Как удержать влагу

*Не пейте в течение первых суток или пока не заболит голова.

*Всегда пейте маленькими глотками, подолгу задерживая влагу во рту.

*Не перенапрягайтесь, больше отдыхайте.

*Не курите. Никотин и, содержащиеся в табаке масла, вызывают жажду.

*Сохраняйте прохладу. Оставайтесь в тени, даже если для этого нужно соорудить укрытие.

*Не ложитесь на теплый песок и на горячие камни.

*Ешьте как можно меньше - в процессе пищеварения используется жидкость, при этом усиливается обезвоживание организма. Особенно тяжело переваривается жир.

*Не пейте спиртного. Алкоголь забирает жидкость от жизненно важных органов, связывая ее с другими веществами.

*Не разговаривайте, дышите носом, а не ртом.

Если какое-то время вам пришлось обходиться без воды, не набрасывайтесь на нее с жадностью. Пейте сначала маленькими глотками. Большое количество воды, попадая в обезвоженный организм, вызывает рвоту, что ведет к еще большей потере драгоценной влаги.

При значительной усталости резко угнетается секреция слюнных желез, что ведет к сухости слизистой поверхности рта, т.е. появляется чувство ложной жажды. Для ее устранения нужно усилить слюноотделение, взяв в рот что-нибудь кислое или немного выпить слегка подсоленой воды (0,5 - 1 г. соли на литр). Для предотвращения обезвоживания организма движение и интенсивные действия лучше осуществлять прохладными ночами. Не снимайте одежды, она уменьшает потоотделение, не позволяя поту быстро испаряться, что сохраняет его охлаждающее действие. В этих же целях не пользуйтесь мылом, оно снимает с кожи жировой слой, который защищает от солнечных лучей. При появлении чувства жажды нужно постараться как можно дольше не пить.

Тем, кто сильно потеет необходимо до завтрака съесть 10-15 г соли и запить ее водой до чувства полного утоления жажды.

Главное - не сколько выпить воды, а сколько сохранить ее в организме. Несмотря на жажду никогда нельзя пить воду из открытых источников (кроме родников) особенно со стоячей водой, или по течению ниже населенных пунктов. Самый надежный, способ обеззараживания 10-20 мин кипячение.

Сбор росы и дождевой воды

Яма в земле, обмазанная глиной, выложенная широкими листьями или древесной корой и накрытая сверху, будет хорошо удерживать воду.

Д ля сбора воды можно использовать ткань. Обвяжите чистые вещи вокруг икр и лодыжек и походите по мокрой растительности. Добытую таким образом воду можно отжать или высосать из ткани.

Ранним утром можно водить чистой льняной или х\б тканью по траве и потом отжимать ее.

Когда идет дождь, обвяжите тканью дерево. Вода, стекающая вдоль ствола, впитывается тканью и стекает, капая в подставленную внизу емкость.

Конденсация

П ринцип основан на испарении воды с поверхности листьев. Полиэтиленовый пакет размером 1 х 0,5 м, накрыв зеленый куст или ветку (горловиной наверх), сам будет собирать испаряемую воду, которая оседает в виде капель на внутренней поверхности полиэтилена и скапливается в нижней части пакета. За час, в зависимости от величины растения, можно собрать до 50-80 мл воды. (Важно, что этот способ практически не требует никаких физических усилий и может быть применен в любой пустыне - песчаной, солончаковой, каменистой, где есть хоть какая-либо растительность).

Подвесьте полиэтиленовую пленку над кустом или набросьте ее на вбитую в землю палку. Важно, чтобы листва не касалась пленки, иначе капельки воды не будут стекать в прокопанную в земле и выложенную пленкой канавку.

К онденсат производит даже срезанная и помещенная в большой пластиковый пакет растительность. Положите листву на камни, уложенные в мешок, чтобы над ними собралась вода, Листва не должна касаться стенок мешка (можно внутрь установить палку, приподняв мешок как шатер).

В собранную таким образом воду могут попасть токсины, содержащиеся в растениях. Если в воде чувствуется горечь, ее лучше не пить или предварительно перегнать (см ниже).

Перегонка воды

Никогда не пейте мочу и морскую воду. Но и то и другое в результате дисциляции дает питьевую воду. Для этого в горловину наполненного любой грязной водой и стоящего на огне закрытого сосуда опускается трубка. Ее второй конец помещен в закупоренную приемную емкость, которая находится внутри другой емкости, заполненной холодной водой для охлаждения поступающего пара. Места соединений заделываются глиной, грязью или сырым песком.

В качестве охладителя можно использовать и солнечный дистиллятор, поместив под него второй конец трубки из нагреваемого выпаривателя.