3.Строение и роль желчных кислот в переваривании и всасывании липидов.

Желчные кислоты образуются в печени из холестерина. Ключевым, регуляторным ферментом синтеза желчных кислот является 7α-гидроксилаза. Желчные кислоты в желчи присутствуют в конъюгированной форме с глицином или таурином, т.е. в виде парных желчных кислот: гликохолевой, гликодезоксихолевой, гликохенодезоксихолевой или таурохолевой, тауродезоксихолевой, таурохенодезоксихолевой.

Роль желчных кислот:

1. Участвуют в эмульгировании жиров в кишечнике.

2. Активаторы панкреатической липазы.

3. Входят в состав мицелл.

4.Мицелла, строение, состав

Мицелла образуется в просвете кишечника, состоит из гидрофобного ядра и гидрофильной оболочки. В гидрофобное ядро входят: β-МАГ, длинные СЖК, холестерин. В образовании гидрофильной оболочки участвуют: парные желчные кислоты, фосфолипиды. Диаметр мицелл- 0,005 мкм.

Значение мицелл: участвуют во всасывании нерастворимых в воде продуктов гидролиза липидов.

5.Роль стенки кишечника в обмене липидов.

1. Распад мицеллы на составные части.

2. Липогенез моноацилглицеридным путем – синтез специфичных для человека липидов из глицерина и СЖК

МАГ ДАГ ТАГ

3. Липонеогенез - синтез липидов из промежуточных продуктов обмена веществ.

4. Липолиз – распад липидов.

5. Образование хиломикронов.

6.Хиломикроны, образование, состав, превращения в организме.

Хиломикроны образуются в стенке кишечника. Состоят из гидрофобного ядра и гидрофильной оболочки. Состав хиломикронов:

ТАГ-80%, ХС-11%, ФЛ-7%, Белки-2%. В гидрофобное ядро входят ТАГ и ХС и его эфиры, гидрофильную оболочку образуют ФЛ и белки. Белки – это аполипопротеины В-48, С-II, Е (апо В-48, апо С-II,апо-Е). Диаметр хиломикронов 0,1-0,5 мкм (до 1,5 мкм).

ХМ являются транспортной формой липидов. Они осу­ществляют транспорт липидов от стенки кишечника до легких. Из-за больших размеров ХМ обладают свойствами светопреломления, которое лежит в основе помутнения плазмы крови, обнаруживаемого после приема пищи. Боль­шие размеры ХМ обуславливают их малую устойчивость и невозможность проникнуть из эпителиальных клеток кишеч­ника в кровеносные капилляры. Поэтому ХМ поступают в лимфатическую систему кишечника, по лимфатическим сосу­дам попадают в грудной лимфатический проток, впадающий в безымянную вену, затем поступают в верхнюю полую вену, в правое предсердие, правый желудочек и в легкие. Из легких ХМ снова попадают в сердце (левое предсердие, левый желоудочек, аорта, большой круг кровобращения).

Так транспортируются 90% липидов, образующихся в кишечнике. Остальные 10% липидов: ФЛ, жирные кислоты с короткой цепью, глицерин и др. и небольшая часть маленьких по размеру ХМ поступают в кровь воротной вены.

Роль ХМ: транспорт экзогенных пищевых липидов из стенки кишечника в ткани, в основном в легкие, а затем в печень.