Овочівництво у відкритому та закритому грунті

Г алузь сільського господарства, яка займається вирощуванням овочевих культур і називається овочівництво. До овочівництва, крім овочів, можна віднести — вирощування баштанних культур. Овочівництво буває із застосуванням відкритого грунту та закритого (захищеного) грунту.

У відкритому грунті вирощують овочеві культури, щоб згодом отримати овочі та насіння, це трапляється у весняний та осінній періоди. Якщо за кліматичними умовами одержання врожаю в полі і розсаду для відкритого грунту неможливо, вирощування проводиться в закритому грунті. Розвиток овочівництва відкритого і закритого грунту дуже тісно прив’язані один до одного, доповнюють і цілий забезпечують овочами. Застосування масового розсадного методу і є головна особливість овочівництва, а для захищеного грунту, крім усього застосовується дорощування і отримання овочів за рахунок заздалегідь відкладених поживних речовин у грунті. Часто в овочівництві відбувається вирощування на протязі всього сезону двох або кількох культур. В овочівництві широко поширені повторні посіви і посадка овочевої розсади.

Відкриті та закриті грунти в овочівництві

Захищеним, або закритим, грунтом часто називають то споруда, яка обладнана для створення регульованого мікроклімату в цілях вирощування овочів і сільгосп продукції поза сезоном. Сьогодні у зв’язку зі зміною кліматичних умов отримати гарантію вирощування помідора і баклажана негарантованої і тому все частіше вдаємося до вирощування овочів під плівкою. Багато дачники та городники вдаються до вирощування овочів в маленьких чи великих теплицях, забезпечуючи себе і свою сім’ю чудовими плодами без отрутохімікатів, в той час, як у відкритому грунті овочі гинуть від систематичних обприскувань.

Вирощування овочів у відкритому грунті залежить від можливостей і бажання городника і дотримання комплексу спеціальних агротехнічних секретів.

Виростити ранні овочі із застосуванням теплиць, утепленого грунту і у відкритому грунті, можна застосовуючи комплекс агротехнічних прийомів. Ранні овочі виростити може будь-яка людина, яка опанувала секретами вирощування у відкритому і закритому грунті. Секрети полягають у використанні різних сортів, де різниця дозрівання овочевої культури може становити до 40 днів.

• Термін висадки насіння і розсади є важливим агротехнічних прийомом.

• застосування найпростіших укриттів для вирощування окремих культур.

Правильне регулювання мікроклімату в спорудженні дозволяє отримати врожай тижня на три раніше.

Вирощування овочів у відкритому грунті передбачає дуже широкий спектр овочевих культур, починаючи з ранньої весни і закінчуючи пізньою осінню.

Природно вирощуються ті культури, в яких є перша необхідність по дієтичним, лікувальним та поживним властивостям. У відкритому грунті вирощують велику кількість овочевих культур, починаючи з ранньої весни і до пізньої осені. В першу чергу природно потрібні ті овочі, які користуються попитом серед населення для вживання в їжі і застосування в лікувальних цілях.

Вирощування овочів в системі захищеного грунту

Назва «захищений або закритий грунт говорить, що цей грунт має захист від усіляких погодних катаклізмів. Саме призначення овочівництва захищеного грунту, означає вирощування теплолюбних овочевих культур, які мають тривалий вегетаційний період, не успішні в даних кліматичних умовах визріти і друге — отримання овочевої продукції в не сезонне час. Безпосереднє використання захищеного грунту дає нам право отримувати овочі набагато раніше, при цьому підвищуючи врожайність. До споруд захищеного грунту відносяться — плівкові укриття, засклені теплиці, парники на штучному або сонячному обігріві, а також утеплений грунт, який розміщують на заздалегідь спланованих ділянках і захищених від вітрів і всякої негоди

Відкритий грунт

Відкритий грунт, незахищена (відкрита) площа, зайнята овочевими (у овочівництві ) або декоративними рослинами. З О. р. в СРСР отримують близько 98% овочів і кольорів. При середньодобовій температурі 1—5 °С з настанням стиглості грунту рано навесні (а інколи і восени) в О. р. висівають насіння холодостійких овочевих рослин з сімейства хрестоцвітних, зонтичних, а також буряк, салат шпинат і горох. Насіння вимогливих до тепла рослин сімейства гарбузових, пасльонових, квасолі і кукурудзи висівають навесні при середньодобовій температурі 10—15 °С. Висадку розсади холодостійких рослин в О. р. починають при середньодобовій температурі 5—10 °С, а теплолюбивих — при 15 °С, після закінчення весняних заморозків.

1. Агротехніка культур у закритому ґрунті

Вирощування розсади.

Для запобігання ураження розсади шкідниками і хворобами потрібно вирощувати її у окремих приміщеннях, які називаються розсадними відділеннями. Вони відрізняються від виробничих приміщень більш потужною системою підгрунтового обігріву, наявністю обладнання для досвічування розсади, та механізації усіх процесів з її вирощування. Розсадні відділення обладнуються установками для автоматичного регулювання температурного режиму. Розташовують ці приміщення у крайній частині теплиці. Під час вирощування розсади для запобігання занесенню інфекції вхід до них роблять з вулиці, обмежуючи прохід усіх сторонніх осіб, перед дверима кладуть дезінфікуючу підстилку, робітники працюють у білих халатах та спецвзутті. До початку експлуатації субстрати, конструкції та інвентар дезінфікують (найчастіше формаліном) та вибілюють. Як правило, розсадне відділення займає приблизно 8-10% площі теплиць. Після висаджування розсади на постійне місце воно використовується як звичайне тепличне приміщення.

Технологія вирощування розсади включає виконання трьох процесів: підготовки та висіву насіння, пікірування у фазі 1-2 справжніх листків та пересаджування на постійне місце.

Нині більшість фірм-виробників реалізує насіння вже підготовлене до сівби, тому потреба в його обробці часто відпадає.

Сівба насіння.

Розсаду огірків вирощують у торфових горщечках або кубиках, торфоблоках промислового виробництва, іноді — у насипних горщиках з поліетиленових матеріалів, які засипають поживною сумішшю з перегноєм, польовою або дерновою землею, тирсою з додаванням добрив та мікроелементів. Термін сівби огірків для областей IV світлової зони — 20-25 листопада. Розсаду слід вирощувати без пікірування сіянців. Перед сівбою безпосередньо в кубики або горщечки поживну суміш поливають так, щоб вологість була на рівні 80-85% НВ. Насіння в них загортають односантиметровим шаром суміші, після чого горщечки ставлять на нову поліетиленову плівку, розкладену на поверхні ґрунту теплиць і зверху також укривають плівкою. Нижня плівка запобігає ураженню розсади інфекціями, ізолюючи її від ґрунту, а верхня забезпечує стабільність параметрів мікроклімату. Її знімають після появи сходів, розсаду трохи зволожують. Якщо запізнитися з поливом, сім’ядолі проростків будуть погано звільнюватися від насіннєвої оболонки. До появи сходів температуру підтримують на рівні 25-27°С, тоді вони з’являються на 2-3 добу.

Насіння помідорів висівають наприкінці листопада — на початку грудня в касети або розсадні адсорбуючі пігулки, схема розміщення яких — 5?5 см, на глибину 1-1,5 см. Для сівби баклажана, який порівняно із перцем та помідором гірше переносить пересаджування, краще використовувати абсорбуючі розсадні пігулки. Вони містять у своєму складі доломітовий кальцит, що регулює кислотність субстрату (рН 6-7), та мікроелементи для рівномірного росту рослин. Пігулки розкладають на чисту ретельно вирівняну робочу поверхню через кожні 5 см і поливають з розрахунку 50 мл води на одну пігулку. Протягом кількох хвилин вони збільшуються в розмірі. При сівбі в пігулку кладуть одну насінину і загортають на глибині 1-1,5 см. Для створення постійних режимів температури та вологості повітря на висоті 5 см над пігулками натягують поліетиленову плівку, знімаючи її під час поливів-обприскувань.

Післясходовий догляд

Сходи огірків, які з’явилися на 5 день і пізніше, а також з виродливими сім’ядольними листками вибраковують. Для боротьби із ВТМ (вірусом тютюнової мозаїки) доцільно через 5-7 днів після появи сходів провести позакореневе підживлення 0,01% розчином борної кислоти (30-40 л на 1000 м2) або знежиреним молоком. Такі ж результати дає обробка їх послабленим штамом ВТМ, крім гібридів, стійких до нього.

Після появи сходів температуру повітря на 2-3 дні знижують до 17 .18°С. Це запобігає витягуванню рослин, вони краще розвивають кореневу систему. Відтоді ж починають досвічування рослин опромінювачами типу ОТ-400 з лампами ДРЛФ-400. Перші три доби лампи не вимикають цілодобово, надалі 10-12 днів досвічують по 16 годин на добу, наступні 10-12 днів — по 14 годин, а потім — по 12. Розміщують їх на різній висоті і за різними схемами залежно від фази розвитку розсади. Спочатку лампи підвішують у два ряди на висоті 90 см від поверхні, де знаходяться сіянці, надалі можна піднімати їх до висоти шпалери. Питома потужність має становити 240 Вт/м2. Нині відомі більш ефективні дзеркальні натрієві лампи Reflux з рефлектором у вигляді вигнутого конусу. Ними забезпечується вищий рівень освітлення за зниження мінімального питомого навантаження. Розсада при досвічуванні цими лампами готова до висаджування на 10-12 днів раніше, порівняно із використанням ламп типу ДРЛФ. За день до висаджування проводять полив і вимикають лампи.

Після змикання листків (на 12-14 день після сходів) рослини починають затінювати одна одну, тому потрібно провести розстановку розсади — зменшення густоти стояння. Для огірків у фазі 2-3 листків її зменшують з 100 до 25-30 рослин на 1м2, а 5-6 листків — 12-14 на 1 м2. Для покращення освітлення розсади на поверхню горщечків насипають субстрат з високою рефлекторною здатністю — вермикуліт (до 5%). Для помідорів, перцю, баклажанів досвічування проводять в такому режимі: з початку проростання — цілодобово, за 2 тижні до висаджування — по 12 годин. При пікіруванні підсім’ядольне коліно намагаються заглибити, залишаючи листки на висоті 1-1,5 см над рівнем субстрату.

Режим мікроклімату при вирощуванні розсади наступний: температура повітря у сонячні дні плюс 21 .23°С, у хмарні — 19 .20°С, вночі — 18 .19°С, температура субстрату — 22 .23°С, відносна вологість повітря — 70-75%. Для партенокарпічних сортів — температура на 1 .2°С нижча. Не можна допускати різких коливань температури і вологості.

Розсаду помідора у фазі першого справжнього листка пікірують у горщечки розміром 15X10 см об’ємом 1-1,2 л . Режим досвічування — на рівні 6000-7000 люкс спочатку по 14, а за два тижні до висаджування — по 12 годин на добу (1 лампа на 2,5 м2). Оптимальний режим досвічування розсади — переважно короткохвильове синьо-фіолетове випромінювання, а загальне — на рівні 17-23 тис. люкс. При освітленні нижче цієї межі рослини різко знижують врожай, а при менш ніж 5 тис. люкс не цвітуть. При цьому концентрацію вуглекислого газу збільшують до 0,15-0,20%. Розстановку розсади проводять у шаховому порядку в фазі третього справжнього листка з розрахунку 23-24 рослини на 1 м2.

Сіянці баклажана після утворення першого справжнього листка пікірують в горщечки з торфом об’ємом 1-1,2 л . Протягом розсадного періоду температуру повітря підтримують на рівні 24-26°С в сонячні дні, 20-22°С в похмурі, та 18-19°С вночі, субстрату — 23-25°С. В цей період вологість повітря підтримують на рівні 60-65%. Оптимальна вологість розсадної суміші для баклажана — 75%. Не можна допускати її підсушування до 62%, тому що рослини почнуть в’янути, однак не слід і перезволожувати вище 80% — коренева система розвивається слабкою. В цей період не допускається навіть полив центральної доріжки. Полив розсади проводять обприскуванням або безпосередньо в горщечках, не допускаючи її перезволоження. В день висаджування на постійне місце вимикають лампи досвічування, вибраковують рослини з супротивним розташуванням листків, виродливі, мозаїчні та рослини, що відстають у рості; а також проводять полив.

Розсаду, яку вирощують в торфових горщиках, як правило, не підживлюють, оскільки в них достатній запас поживних речовин. Натомість при використанні пластикових горщиків з насипним ґрунтом проводять 1-2 підживлення азотними добривами — 20-30 г на одну рослину. За добу до висаджування застосовують "стартове" підживлення розчином добрив (г на 10 л води): аміачної (кальцієвої) селітри — 10, суперфосфату (водної витяжки) — 40, сульфату калію — 30, з розрахунку 1 л розчину на 1м2.

Вирощування розсади перцю аналогічне вирощуванню помідорів і баклажанів. Його молоді рослини можуть сильно пошкоджуватися мишами, тому серед пігулок або касет розкладають отруєні приманки. Підбирають касети відповідно до системи "Super-Sidling" для вирощування сіянців помідорів, солодкого перцю, баклажана — 100 чарунок білого кольору на 1м2. Протягом розсадного періоду температуру повітря підтримують на рівні 23-25°С в сонячні дні, 20-22°С в похмурі, та 18-19°С вночі, субстрату — 23-25°С. В цей період вологість повітря має становити 60-65%, адже це покращує якість розсади. Полив проводять тонко дисперсійним обприскуванням, не допускаючи перезволоження рослин.