Тема 22: «Корпоративная культура и ее совершенствование в гостинице»

Введение

1.  Сущность и современные проблемы корпоративной культуры в гостиничной индустрии

1.1. – 1.3. – в зависимости от анализируемой теоретической информации

2. Анализ корпоративной культуры и возможностей ее развития в гостинице «…»

2.1. Краткая характеристика гостиницы

2.2. Изучение особенностей корпоративной культуры гостиницы «…»

2.3.  Пути совершенствования корпоративной культуры гостиницы

Заключение.

Список литературы

Тема 23: «Самоменеджмент персонала как условие личной эффективности»

Введение

1.  Теоретические основы самоменеджмента в организации

1.1. – 1.3. – в зависимости от анализируемой теоретической информации

2. Анализ самоменеджмента персонала в гостинице «…»

2.1. Краткая характеристика гостиницы

2.2. Изучение основных технологий самоменеджмента персонала гостиницы «…»

2.3.  Рекомендации и совершенствованию самоменеджмента персонала гостиницы

Заключение.

Список литературы

Тема 24: «Особенности управления персоналом малого гостиничного предприятия»

Введение

1.  теоретические основы управления персоналом малого бизнеса в гостиничной индустрии

1.1. – 1.3. – в зависимости от анализируемой теоретической информации

2.  Анализ управления персоналом и его совершенствование в гостинице «…..»

2.1. Краткая характеристика гостиницы

2.2. Оценка системы управления персоналом в гостинице «…»

2.3. Рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом в гостинице «…»

Заключение.

Список литературы

Приложения.

Примечания:

1. Темы курсовых работ в рабочем порядке отбираются и утверждаются в образовательном учреждении.

2. Студент имеет право выбора темы курсовой работы из перечня тем, утвержденного в образовательном учреждении.

3. Тема курсовой работы может быть предложена самим студентом при условии обоснования им целесообразности ее разработки: она может быть связана с производственной (профессиональной) практикой студента

Организация выполнения курсовой работы

Курсовая работа выполняется в сроки, определяемые образовательным учреждением.

Общее руководство и контроль за ходом выполнения курсовой работы осуществляет руководитель курсовой работы.

Основными функциями руководителя курсовой работы являются:

• оказание помощи студенту в выборе темы и обосновании ее актуаль­ности и практической значимости;

• оказание помощи студенту в подборе необходимой литературы;

• консультирование студентов по вопросам содержания и последова­тельности выполнения курсовой работы;

• контроль за ходом выполнения курсовой работы;

- подготовка письменного отзыва на курсовую работу.

Выполнение курсовой работы начинается с выбора и утвер­ждения темы, получения студентом задания, составления рабочего плана выполнения курсовой работы и предварительного изучения лите­ратуры на границе смежных дисциплин.

Рабочий план выполнения курсовой работы представляет собой график изучения и разработки материалов по теме курсовой работы, проведения исследований, выполнения описательной и практической частей работы. Рабочий план студент должен согласовать с руководителем курсовой работы.

При подборе, изучении и анализе информационных материалов целесообразно создавать картотеку и банк данных по разрабатываемой теме. Рекомендуется обращать особое внимание на литературу, изданную за последние 5 лет, делать выписки, конспектировать отдельные положения источников и систематизировать материалы по разделам курсовой работы, составлять словарь основных терминов и понятий, фиксировать свои суждения и выводы. Систематизация изученных материалов позволит выделить в них главное, правильно и уместно использовать полученную информацию. Результатом аналитической работы студента должны быть: рациональный выбор методов исследования и проектирования, четко выстроенная схема представления материалов по теме, формулировка научно обоснованных выводов и практических предложений.

На время выполнения курсовой работы составляется расписание консультаций, утверждаемое руководителем образовательного учреждения. В ходе консультаций преподавателем разъясняются назначение и задачи курсовой работы, требования к ее структуре и объему, принципы разработки и оформления курсовой работы, распределение времени на выполнение отдельных частей курсовой работы, оказывается помощь студентам в подборе литературы, выборе методов проведения исследований и проектирования.

По завершении студентом курсовой работы руководитель проверяет её и выставляет предварительную оценку, которая учитывается на защите курсовых работ. При оценке качества выполнения курсовой работы учитываются следующие требования:

• курсовая работа должна быть выполнена самостоятельно и отличаться критическим подходом к современному состоянию соответствующей проблемы, а также творческим подходом к определению концептуальной установки на разработку темы и практических предложений;

• в курсовой работе должна быть раскрыта сущность исследуемой проблемы, ее значение в современных условиях;

• раскрытие темы должно быть полным, конкретным, насыщенным фактическими данными, материалы литературных источников должны быть использованы творчески и в непосредственной связи с разрабатываемой темой;

• курсовая работа должна иметь достаточный научный уровень и включать основные теоретические и практические аспекты разрабатываемой темы;

• курсовая работа должна основываться на действующих правовых и нормативных документах, современной практике в соответствующей сфере;

• курсовая работа должна быть написана грамотным языком и выполнена в соответствии с нижеприведенными общими требованиями к структуре и оформлению курсовой работы.

Составление плана работы

После выбора темы и уяснения содержания курсовой работы, предварительного подбора литературы целесообразно составить план. Данными методическими указаниями предусмотрен примерный план по каждой теме курсовой работы. Он дорабатывается студентом применительно к конкретному предприятию, в зависимости от подобранного материала.

Требования к структуре и содержанию курсовой работы.

По структуре курсовая работа должна состоять из:

• введения, в котором раскрываются актуальность и значение темы, формулируются цели и задачи работы;

• основной части, которая обычно состоит из двух разделов: в первом разделе содержатся теоретические основы разрабатываемой темы; вторым разделом является практическая часть, которая представлена примерами из опыта работы конкретных гостиничных предприятий;

• заключения, в котором содержатся выводы относительно возможностей практического применения материалов работы.

1. Во введении указываются актуальность и значимость темы, степень ее разработанности в литературе, в т.ч. определяются существующие в науке и практике подходы к проблеме, сформулированной в теме, формулируются цель и задачи работы, характеризуются используемые автором методы исследования и структура работы. Объем введения должен быть небольшим – 1,5–2 страницы. Введение в обязательном порядке содержит следующие элементы:

• Актуальность исследования. Следует обозначить существующее положение, почему актуальна именно затронутая в теме проблема. Обоснование может начинаться с фразы: «Актуальность исследования данной темы обусловлена тем, что …».

• Цель исследования. Цель показывает направление раскрытия темы работы. Например: «Цель исследования – …» изучение (описание, определение, установление, разработка, раскрытие, освещение, выявление, анализ, обобщение) …

• Задачи исследования. Задачи – это способы достижения цели. В соответствии с основной целью следует выделить 4-5 целевых задач, которые необходимо решить для достижения главной цели исследования. Каждая из задач формулируется в соответствии с главами работы. Пример формулирования задач: «Задачи исследования:

1. Выявить …

2. Провести…

3. Разработать…

• Объект и предмет исследования. Объект – это процесс или явление, избранные для изучения. Предмет более узок и конкретен. Он находится в границах объекта и отражает какую-либо сторону (аспект, свойства, признаки, отношения) объекта, подлежащую изучению. Например по теме «Оценка эффективности управления персоналом»: «Объект исследования – система управления персоналом гостиницы. Предмет исследования – эффективность системы управления персоналом».

• Методы исследования. Перечисляются источники, которые использовались для написания работы. Классификация методов исследования и научного познания:

1. Анализ (представляет собой расчленение явления или процесса на составные части (некоторые свойства, признаки и т.д.) и их разностороннее изучение. Этот метод исследования, бесспорно, является самым часто используемым при написании курсовых и дипломных работ.

2. Аналогия – это метод научного познания, который основан на сходстве объектов исследования по некоторым признакам. При этом на основании признаков одного объекта выводится заключение о сходстве по другому объекту.

3. Дедукция – метод исследования, при котором по множеству частных признаков делается заключение об общей совокупности исследуемых признаков.

4. Индукция – способ рассуждения, обратный дедукции, то есть от общего к частному.

5. Классификация представляет собой деление изучаемых объектов на несколько отдельных групп в зависимости от какого-либо признака. Данный метод исследования часто используется в гуманитарных науках.

6. Моделирование – создание и исследования копии или модели исследуемого объекта, которая имитирует оригинал. При этом модель должна соответствовать объекту исследования в изучаемых свойствах, но может отличаться по ряду некоторых признаков, что обуславливает удобство модели при исследовании изучаемого признака или объекта.

7. Наблюдение – это метод научного познания, состоящий из действий, направленных на восприятие явлений действительности. При использовании наблюдения получают информацию о свойствах и отношениях исследуемых объектов.

8. Метод обобщения похож на метод дедукции. При применении этого метода научного познания делаются выводы об общих свойств исследуемых объектов.

9. Метод прогнозирования представляет собой заключение о тенденциях развития исследуемого объекта.

10. Синтез наряду с анализом также часто используется при написании курсовых и дипломных работ. Данный метод состоит в соединении некоторых исследуемых признаков или свойств объекта в единое целое.

11. Эксперимент – это испытание изучаемых признаков в и управляемых исследователем условиях.

12. Опрос (анкетирование, интервьюирование)

И прочие.

• Структура работы содержит информацию о количестве и наименовании разделов, количество страниц, литературных информационных источников, Приложений.

2. В основной части работы, в теоретическом разделе, необходимо изложить точку зрения по рассматриваемой проблеме, дать характеристику основным, используемым понятиям, привести классификационные схемы, примеры, цитаты, раскрыть эволюция трактовок и подходов, дать их анализ, сравнить разные подходы в работе с персоналом.

В практическом разделе студент должен:

1. Дать краткую характеристику гостиницы:

• Организационно-правовая форма;

• Сфера деятельности (оказание услуг, продажа, посредничество…)

• Миссия, ценности

• Территориальное расположение;

• Режим работы, правила внутреннего распорядка;

• Материально-техническая база (характеристика номерного фонда, предприятий дополнительных услуг);

• Организационная структура вид, преимущества и недостатки;

• Основные подразделения и их функциональные обязанности;

• Состав персонала, его штатная структура (штатное расписание отнести в Приложение), соотношение сотрудников по специальности, образованию, возрасту и стажу работы в данной организации; провести анализ представленных данных и выводы о влиянии управления персоналом на их количественную характеристику.

Таблица 1

Структура персонала гостиницы «…»

Категории персонала	2010 год		2011 год		2012 год
	человек	%	человек	%	человек	%
Численность всего, человек	65	100,0	64	100	67	100,0
в их числе
Руководители	7	10,8	7	10,9	7	10,4
Специалисты	2	3	2	3	2	2,9
Обслуживающий персонал	41	63	40	62,5	43	64,2
Служащие	15	23,2	15	23,6	15	22,5

Таблица 2

Показатели качественного состава трудовых ресурсов гостиницы «…»

Показатель	2010 г.		2011 г.		2012 г.
	численность на конец	уд. вес, %	численность на конец	уд. вес, %	численность на конец	уд. вес, %
По возрасту, лет
до 20	-	-	-		1	0,1
20-30	21	32,6	20	31,5	23	34
30-40	19	29	19	29	19	28
40-50	20	30,8	20	30,9	20	30
50-60	5	7,6	5	7,6	4	5,9
ИТОГО	65	100,0	64	100,0	67	100,0
По образованию
среднее	2	3	2	3	2	3
среднее специальное	30	46	29	45	25	37
незакончен. высшее	15	23	15	23	18	27
высшее	18	28	18	28	19	28
ИТОГО	65	100,0	64	100,0	67	100,0
По стажу работы в гостинице
До 1 года	2	3	2	3	2	3
1-5	30	46	29	45	25	37
5-10	15	23	15	23	18	27
Более 10	18	28	18	28	19	28
ИТОГО	65	100,0	64	100,0	67	100,0

2. Провести анализ, указать положительные и негативные стороны и предложить рекомендации по совершенствованию анализируемого вопроса.

В заключении студент формулирует основные выводы и рекомендации по теме исследования. При этом выводы не должны носить общего характера, а должны быть конкретными и  отражать мнение автора по существу изученной темы. Важнейшее требование к заключению – его краткость и обстоятельность; в нем не следует повторять содержание введения и основной части работы. В целом заключение должно давать ответ на следующие вопросы:

• Зачем предпринято студентом данное исследование?

• Что сделано?

• К каким выводам пришел автор?

Оформление курсовой работы

Оформление курсовой работы производится в соответствии с требованиями СТП КТК-2-2009.