Характеристика возбудителЕй ботулизма

Ботулизм — редкое, но тяжелое заболевание человека, причиной которого является нейротоксический белок — ботулинический токсин, образуемый Cl. botulinum. Известно несколько типов возбудителей ботулизма, которые различаются между собой по антигенным свойствам вырабатываемого токсина, но дают однотипную клиническую картину заболевания. Инкубационный период при ботулинической интоксикации обычно продолжается 8—12 ч, но может укорачиваться до 6 ч или удлиняться до нескольких дней в зависимости от индивидуальной чувствительности пострадавшего и количества токсина, проникшего в организм. Наиболее постоянными симптомами заболевания ботулизмом являются: ухудшение зрения, двоение в глазах, расширение зрачков при неравномерности их величины. Неврологические расстройства нередко проявляются в нарушении глотания, расстройстве речи. У больного появляется сухость во рту, прохождение пищи по пищеводу затруднено или становится невозможным. Заболевание ботулизмом может сопровождаться рвотой, вызываемой не ботулиническим токсином, а другими продуктами метаболизма микроорганизмов, накапливающимися наряду с ботулиническим токсином в пищевых продуктах. Тяжело протекающие случаи ботулизма обычно сопровождаются выраженным расстройством дыхания и оканчиваются летально. Клиническое течение и лечение ботулизма подробно описано во многих руководствах (Ботулизм, 1972). Чтобы подтвердить клинический диагноз и как можно раньше применить для лечения типоспецифическую моновалентную сыворотку, важно не только обнаружить ботулинический токсин, но и установить его типовую принадлежность. Возбудители ботулизма — строгие анаэробы, это подвижные палочки, которые имеют перетрихиальные жгутики и образуют споры. Согласно последнему изданию определителя микроорганизмов (Bergey, 1974) возбудители ботулизма отнесены к группе клостридий, способных образовывать субтерминальные споры и в большинстве случаев разжижать желатин. Они не редуцируют нитраты и не образуют индол из триптофана.

Термофильные бациллы и клостридии

Термофилия микроорганизмов — способность клеток к репродукции при температуре 50-60° С — распространенное в природе явление. Существуют термофильные виды микроорганизмов и термофильные формы мезофильных видов. Среди термофильных микроорганизмов имеются экстремальные, облигатные виды и термофилы, способные развиваться не только при высоких, но и при тех же температурах, что и мезофильные микроорганизмы. Для развития экстремальных термофильных микроорганизмов оптимальной является температура 70° С. Максимальная температура достигает 79-84^о С. При температурах ниже 40-45° С эти микроорганизмы не развиваются. Облигатные термофилы — организмы, развивающиеся в диапазоне температур от 40 до 82° С. Оптимальная температура их развития от 55 до 65-70°С. Эти микроорганизмы могут медленно развиваться при температуре ниже 40° С. Для развития при температуре 30—36° С они нуждаются в дополнительных факторах роста и чувствительны к ингибирующим веществам.Термофилы, являющиеся одновременно мезофилами, это эвритермные формы микроорганизмов. Оптимальной для их развития является температура 40-50° С, но иногда они развиваются и при температуре 20-25° С. При высоких температурах могут развиваться не только термофилы, но и мезофилы — факультативные термофилы — термотолерантные мезофильные виды, которые могут расти как при температуре 20° С, так и при 55° С, но имеют оптимум развития при температуре 25-37° С.