1. Огірки;

2. Кабачки:

3. Картопля;

4. Кавуни.

Л-1, с. 165, Л-2, с. 129, Л-3, с. 299, Л-4, с. 164 .

78. До якої групи овочів відноситься меліса ?

1. Зеленні;

2. Десертні;

3. Пряносмакові;

4. Зернобобові.

Л-1, с. 151, Л-2, с. 147 , Л-3, с. 263 .

79. Які пряно-смакові овочі використовують для ароматизації чаю?

1. Чабер;

2. Базилік;

3. Меліса цитринова;

4. Острогін.

Л-1, с. 163, Л-2, с. 148 .

80. Який буває кріп за призначенням?

1. Столовим;

2. Універсальним;

3. Технічним;

4. Столовим , технічним.

Л-3, с. 292.

81. Які овочі відносяться до десертних?

1. Майоран;

2. Фенхель;

3. Ревінь;

4. Кріп.

Л-1, с. 151, Л-2, с. 148, Л-3, с. 263.

82. Назвіть продуктивну частину ревеню.

1. Суцвіття;

2. Листки;

3. Черешки;

4. Корені.

Л-1, с. 163, Л-2, с. 149, Л-3, с. 294, Л-4, с. 156 .

83. Назвіть продуктивну (їстівну) частину спаржі.

1. Голівка;

2. Пагони;

3. Корені

4. Черешки

Л-1, с. 164, Л-2, с. 149, Л-3, с. 295, Л-4, с. 158 .

84. Назвіть різновид салату.

1. Ромен;

2. Порей;

3. Шалот;

4. Батун.

Л-2, с. 143 , Л-3, с. 290 , Л-4, с.154.

85. Назвіть хвороби зеленних овочів.

1. Чорна плісень;

2. Борошниста роса;

3. Сонячний опік;

4. Чорна гниль.

Л-2, с. 147 , Л-3, с. 292 .

86. До якої групи овочів відноситься горох ?

1. Зеленні;

2. Десертні;

3. Пряносмакові;

4. Бобові.

Л-1, с. 169, Л-2, с. 152, Л-3, с. 310, Л-4, с. 177 .

87. Назвіть вид овочевого гороху.

1. Консервний;

2. Недостиглий;

3. Мозковий;

4. Насіннєвий.

Л-1, с. 169, Л-2, с. 153 , Л-3, с. 310.

88. В якій стиглості використовують качани цукрової кукурудзи ?

1. Молочно-восковій;

2. Фізіологічній:

3. Знімній ;

4. Технічній.

Л-1, с. 169, Л-2, с. 152 , Л-3, с.310 .

89 Назвіть ботанічний сорт цукрового гороху .

1. Альфа;

2. Овочевий 76

3. Неістощимий 195;

4. Віола.

Л-2, с.153, Л-3, с. 311.

90. Як називається плід у квасолі?

1. Біб;

2. Кістянка ;

3. Горішок;

4. Збірна ягода.

Л-2, с. 152 .

91. Назвіть цінну хімічну речовину грибів.

1. Вуглеводи;

2. Мінеральні речовини;

3. Жири;

4. Білки.

Л-1, с. 195, Л-2, с. 158, Л-3, с.406 .

92. Вкажіть вид губчастих грибів.

1. Боровики;

2. Сироїжки;

3. Лисички;

4. Шампіньйони.

Л-1, с. 196, Л-2, с. 155 , Л-3, с. 407 , Л-4, с.252 .

93. Вкажіть вид пластинчастих грибів.

1. Підберезник;

2. Підосичник;

3. Опеньки;

4. Маслюк звичайний.

Л-1, с. 196, Л-2, с. 157 , Л-3, с. 407 , Л-4, с. 254 .

94. Які гриби відносяться до першої категорії ?

1. Білий;

2. Шампіньйони;

3. Опеньки;

4. Сироїжки.

Л-1, с. 197, Л-2, с.159 , Л-3, с. 407 .

95. Назвіть вид грибів, які не темніють при сушінні.

1. Маслюки;

2. Підберезовик;

3. Опеньки;

4. Білий.

Л-1, с.197, Л-3, с.408.

96. Що таке стандарт?

1. Нормативно - технічний документ, що містить комплекс норм, правил, вимог до певного об’єкту;

2. Перелік деталей і виробів однакового функціонального призначення;

3. Документ, що містить принципи, характеристики діяльності у галузі сертифікації;

4. Документ для метрологічної і стандартизаційної діяльності.

Л-2, с. 21.

97. Що називають якістю продукції?

1. Сукупність властивостей продукції, які обумовлюють її придатність задовольняти певні потреби у відповідності з її призначення;

2. Дотримання установлених правил експлуатації та ремонту;

3. Установлення строків морального старіння продукції;

4. Сукупність фізичних та біологічних властивостей продукції

Л-1, с.26 , Л-2, с. 27.

98. Базове значення показника якості продукції – це

1. Значення показника якості продукції, прийнята за основу при порівняльній оцінці якості;

2. Найбільше або найменше регламентоване значення показника якості продукції;

3. Відхилення фактичного значення показника якості продукції від номінального, що знаходиться в межах, установлених нормативною документацією;

4. Регламентоване значення показника якості продукції, від якого відраховується відхилення, що допускається.

Л-2, с. 30.

99. За якими показниками визначається органолептична цінність свіжих овочів?

1. За зовнішнім виглядом, запахом, формою, смаком, вмістом вітамінів.

2. За зовнішнім виглядом, запахом, смаком, міцністю шкірочки і м’якоті, розміром, масою;

3. За розміром, формою, смаком, калорійністю;

4. За формою, смаком, вагою.

Л-1, с. 127 .

100. Чим відрізняються стандарти на плоди і овочі від інших сільськогосподарських стандартів ?

1. Наявністю допустимих відхилень від вимог по окремих показниках якості;

2. Установленням вимог, які забезпечують безпеку праці і раціональне використання матеріальних ресурсів;

3. Побудовою, оформленням і позначеннями стандартів;

4. Терміном дії стандарту.

Л-2, с. 23 .

Тести

Правильні відповіді