1. Батат;

2. Морква;

3. Пастернак;

4. Топінамбур

Л- 1, с. 154, Л- 2, с. 92 , Л- 3, с. 266.

45. Яку овочеву культуру називають “солодкою картоплею”?

1. Картопля ;

2. Топінамбур;

3. Батат;

4. Редька.

Л- 1, с. 153, Л- 2, с. 92 , Л- 3, с. 266.

46. Яка з перелічених хвороб бульб картоплі допускається стандартом ?

1. Рак картоплі;

2. Парша;

3. Чорна ніжка;

4. Альтернаріоз

Л- 1, с. 154, Л- 2, с. 93, Л- 3, с.269, Л-4, с. 120, ГОСТ 7176-85.

47. Вкажіть товарні сорти пізньої картоплі, яку реалізують в торговій мережі

1. Вищий, 1-й, 2-й;

2. Відбірна, звичайна;

3. Відбірна високоцінних сортів, відбірна, звичайна;

4. Вищий, високоцінний

Л- 1, с. 154, Л- 3, с. 268.

48. Яка культура відноситься до групи коренеплідних ?

1. Топінамбур;

2. Цибуля ріпчаста;

3. Селера;

4. Кріп .

Л- 1, с.155, Л- 2, с.89 , Л- 3, с. 263, Л-4, с.113.

49. За якою ознакою класифікують сорти столової моркви ?

1. Залежно від призначення;

2. Залежно від розміру серцевини;

3. Залежно від способів вирощування;

4. Залежно від смакових властивостей.

Л- 1, с. 155, Л- 2, с. 110 , Л- 3, с. 272, Л-4, с.137.

50. Які коренеплоди уражуються чорною гниллю?

1. Морква;

2. Редиска;

3. Редька;

4. Ріпа

Л- 2, с. 116 , Л- 3, с. 274, Л-4, с.146.

51. Назвіть овочеву культуру, яка відноситься до типу моркви.

1. Буряки столові;

2. Редька;

3. Бруква;

4. Петрушка

Л- 2, с. 106 , Л- 3, с. 271 , Л-4, с. 134.

52. Який коренеплідний овоч має найбільшу кількість вітаміну С ?

1. Морква;

2. Буряки столові;

3. Петрушка листкова;

4. Редиска.

Л- 2, с. 112 , Л- 3, с. 271 .

53. Чим відрізняється серцевина моркви від м’якоті (кори) ?

1. Не відрізняється;

2. У серцевині міститься більше вітамінів;

3. У серцевині міститься менше харчових речовин і більше клітковини;

4. У серцевині міститься більше харчових речовин.

Л- 1, с. 156, Л- 2, с. 110.

54. Назвіть овочеву культуру, яка відноситься до типу редиски.

1. Буряки столові;

2. Редька;

3. Селера;

4. Петрушка.

Л- 2, с. 109 , Л- 3, с. 271.

55. Назвіть ботанічний сорт столової моркви.

1. Шантане сквирська

2. Бордо 237;

3. Раннє диво;

4. Рубін.

Л-1, с.155, Л-2, с. 108, Л-3, с. 272.

56. Яка культура відноситься до групи капустяних?

1. Баклажани;

2. Кольрабі;

3. Томати;

4. Топінамбур

Л- 1, с. 151, Л- 2, с. 89 , Л- 3, с. 263, Л-4, с.113.

57. Який вид капусти має гофровану поверхню листя?

1. Брюссельська;

2. Червоноголова;

3. Савойська;

4. Цвітна.

Л- 1, с. 160, Л- 2, с. 98 , Л- 3, с. 279 , Л-4, с.130.

58. Який вид капусти має найбільшу кількість вітаміну С ?

1. Білоголова;

2. Червоноголова;

3. Цвітна;

4. Брюссельська.

Л- 1, с. 160, Л- 2, с. 100 , Л- 3, с. 278.

59. Назвіть сорт пізньостиглої білоголової капусти.

1. Амагер 611;

2. Слава 1305;

3. Іюньська;

4. Димерська 7.

Л- 1, с. 159, Л- 3, с. 279 , Л-4, с.127.

60. Який вид капусти рекомендують для дієтичного харчування?

1. Білоголова;

2. Червоноголова;

3. Цвітна;

4. Пекінська.

Л-2, с. 98 , Л-3, с. 280, Л-4, с. 129

.

61. Назвіть їстівну частину капусти кольрабі.

1. Головка;

2. Головка-суцвіття;

3. Розетка листків;

4. Наземне потовщене кулясте стебло.

Л- 1, с.160, Л-2, с.98, Л-132.

62. Який фізичний показник характеризує якість білоголової капусти?

1. Теплоємкість;

2. Питома вага;

3. Калорійність;

4. Щільність головки.

Л-1, с. 161.

63. Назвіть різновид цибулевих овочів.

1. Листковий;

2. Спаржевий;

3. Ромен;

4. Порей.

Л-1, с.151 , Л-2, с. 89 , Л-3, с. 263.

64 . Які цибулеві овочі містять найбільшу кількість ефірної олії?

1. Цибуля ріпчаста (гостра);

2. Цибуля ріпчаста (напівгостра);

3. Цибуля ріпчаста (солодка);

4. Цибуля зелена (перо).

Л-1, с. 158, Л-2, с. 119 , Л-3, с. 284.

65. Назвіть ботанічний сорт солодкої цибулі ріпчастої.

1. Безсонівська місцева;

2. Сквирська;

3. Ялтинська місцева;

4. Донецька золотиста.

Л-1, с. 157, Л-2, с. 119 , Л-3, с. 285.

66. Чим відрізняються гострі сорти цибулі ріпчастої від напівгострих?

1. Більшим вмістом ефірної олії і цукрів;

2. Меншим вмістом ефірної олії і сухих речовин;

3. Меншим вмістом цукрів;

4. Не відрізняються.

Л-1, с. 158, Л-2, с. 119, Л-3, с. 284.

67. На які товарні сорти поділяється цибуля ріпчаста?

1. Відбірний, звичайний;

2. Відбірний, 1-й, 2-й;

3. Вищий, 1-й та 2-й;

4. Високоцінний, 1-й та 2-й.

Л-1, с. 159, Л-3, с. 287.

68. Як поділяють цибулю ріпчасту за забарвленням луски ?

1. Коричневу, жовту, фіолетову;

2. Білу, солом’ясно-жовту, фіолетову, коричневу;

3. Солом’ясно-жовту, фіолетову;

4. Білу, фіолетову;

Л-1, с. 157, Л-2, с. 118, Л-3, с. 284.

69. Які овочі відносяться до томатних?

1. Огірки;

2. Патисони;

3. Баклажани;

4. Кавуни.

Л-1, с. 152, Л-2, с. 89 , Л-3, с. 263.

70. Як поділяються томати за ступенем стиглості ?

1. Зелені, рожеві, червоні;

2. Зелені, зелено-білі, молочні, бурі, рожеві, червоні;

3. Зелені, бурі, рожеві, червоні;

4. Молочні, червоні, жовті.

Л-2, с.135.

71. Які томатні овочі містять більшу кількість вітаміну С?

1. Томати відкритого ґрунту;

2. Томати закритого ґрунту;

3. Баклажани ;

4. Перець солодкий.

Л-1, с. 167, Л-2, с. 137 , Л-3, с. 305.

72. Яка культура відноситься до групи гарбузових?

1. Томати;

2. Перець;

3. Огірки;

4. Батат.

Л-1, с. 152, Л-2, с. 89, Л-3, с. 263, Л-4, с. 114 .

73. Як називається плід у кабачків?

1. Багатонасінна ягода;

2. Кістянка ;

3. Горішок;

4. Збірна ягода

Л-2, с. 128, Л-3, с. 297 .

74. Назвіть довжину середньоплідних огірків.

1. 9-11 см;

2. 11-14 см;

3. не більше 25 см;

4. більше 25 см.

Л-1, с. 165, Л-2, с. 127 , Л-3, с. 297.

75. Які огірки за розміром називають корнішонами?

1. до 9 см ;

2. до 11 см;

3. до 14 см;

4. до 5 см.

Л-3, с. 369 .

76. Які огірки за розміром називають пікулі?

1. не більше як 5,0 см;

2. 5,1-7,0 см;

3. 7,1-9,0 см;

4. не більше 11 см.

Л-3, с. 369.

77. З яких овочів виробляють цукати?