- •Введение
- •Т е м а 6. Учет и оценка молочной продуктивности коров
- •Джерсейской породы по месяцам лактации
- •Контрольные вопросы
- •Т е м а 7. Учет и оценка мясной продуктивности сельскохозяйственных животных
- •Молодняка свиней
- •Черно-пестрой породы
- •Контрольные вопросы
- •Т е м а 8. Учет и оценка яичной и мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы
- •(В 100 г жидкой фракции), %
- •Молодняка птицы
- •Контрольные вопросы
- •Т е м а 9. Классификация кормов, их состав и питательность
- •Контрольные вопросы
- •Т е м а 10. Понятие о нормированном кормлении сельскохозяйственных животных
- •Контрольные вопросы
Молодняка свиней
Возраст, мес |
Живая масса, кг |
Валовой прирост, кг |
Среднесуточный прирост, г |
1 |
2 |
3 |
4 |
При опоросе |
1,2 |
|
|
О к о н ч а н и е т а б л. 7.1
1 |
2 |
3 |
4 |
21 день |
4,5 |
|
|
1 |
7,2 |
|
|
2 |
14,1 |
|
|
3 |
22,8 |
|
|
4 |
33,0 |
|
|
5 |
45,0 |
|
|
6 |
60,0 |
|
|
7 |
79,3 |
|
|
8 |
100 |
|
|
0 – 8 |
|
|
|
Задание 2. Живая масса 30 бычков на начало апреля составила 4 500 кг. Из группы были проданы пять бычков 10-го числа с общей живой массой 1 000 кг и 15-го числа в группу поступило семь бычков с живой массой 100 кг каждый. Живая масса на конец месяца составила 5 000 кг. Определить валовой и среднесуточный приросты за месяц.
Задание 3. Рассчитать и оценить убойные и мясные качества свиней по данным табл. 7.2.
Т а б л и ц а 7.2. Убойные и мясные качества свиней
Показатели |
Животные |
|
1 |
2 |
|
Живая масса перед убоем, кг |
120 |
123 |
Масса туши, кг |
80 |
85 |
Убойный выход, % |
|
|
Масса охлажденной туши, кг |
78 |
83 |
Выход туши: |
|
|
в том числе мышечная ткань, кг |
47 |
50 |
% |
|
|
сало, кг |
22 |
23 |
% |
|
|
кости, кг |
9 |
8 |
% |
|
|
Задание 4. На основании данных табл. 7.3 изучить динамику скорости роста и убойные качества бычков различного возраста. Проанализировать затраты кормов на единицу прироста живой массы в зависимости от возраста. Дать объяснение экономической целесообразности сроков продажи скота на убой.
Т а б л и ц а 7.3. Динамика живой массы и убойные качества бычков
Черно-пестрой породы
Показатели |
Возраст, мес |
||||
При рождении |
6 |
12 |
15 |
18 |
|
Живая масса, кг |
35 |
165 |
300 |
380 |
440 |
Предубойная живая масса, кг |
35 |
160 |
288 |
373 |
425 |
Среднесуточный прирост, г |
- |
|
|
|
|
Масса туши, кг |
18 |
85 |
168 |
220 |
230 |
Масса внутреннего сала, кг |
0,3 |
2,5 |
3,5 |
8,5 |
12 |
Убойная масса, кг |
|
|
|
|
|
Убойный выход, % |
|
|
|
|
|
Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы, к.ед. |
- |
3,9 |
5,7 |
6,4 |
7,8 |
Задание 5. По данным табл. 7.4 проанализировать химический состав и энергетическую ценность основных видов мяса.
Т а б л и ц а 7.4. Химический состав мяса
Вид мяса |
Химический состав, % |
Энергетическая ценность 100 г, кДж |
|||
Вода |
Белок |
Жир |
Минеральные вещества |
||
Говядина |
67,7 |
18,9 |
12,4 |
1,0 |
782 |
Телятина |
78 |
19,7 |
1,2 |
1,1 |
377 |
Баранина |
67,7 |
16,3 |
15,3 |
0,8 |
849 |
Свинина |
54,8 |
16,4 |
27,8 |
0,8 |
1322 |
Конина |
69,6 |
19,5 |
9,9 |
1,1 |
699 |
Крольчатина |
65,3 |
20,7 |
12,9 |
1,1 |
833 |
Мясо кур |
61,9 |
18,5 |
18,7 |
0,8 |
1008 |