III. Составление плана и выполнение курсовой работы

На основе задания по согласованию с руководителем составляется план и начинается выполнение курсовой работы.

План курсовой работы представляет собой составленный в определенном порядке перечень глав и развернутый перечень вопросов, которые должны быть освещены в работе. Грамотно построенный план работы служит организующим началом, помогает систематизировать материал, обеспечивает последовательность его изложения. План курсовой работы выпускник составляет самостоятельно, с учетом замысла и индивидуального подхода.

При всем многообразии индивидуальных подходов к плану курсовых работ традиционным является следующий:

Введение;

Глава 1

1.1.

1.2.

Глава 2;

2.1.

2.2.

Глава 3.

3.1.

3.2.

Заключение.

Список использованной литературы.

Приложения.

Согласно традиционной структуре курсовой работы в каждой главе должно быть, как правило, 1-2 параграфа (вопроса).

Во введении должна быть обоснована актуальность и степень разработанности темы, показаны цель и задачи курсовой работы.

Содержанием первой главы являются, как правило, характеристики в соответствии с разрабатываемой темой.

Вторая глава посвящается углубленному изучению темы. При этом важно использовать современные ГОСТы, теорию и практику менеджмента.

Третья глава содержит описание и предложения по изученной теме.

В заключении суммируются результаты выполненной курсовой работы в контексте с положениями. Желательно, чтобы выводы и предложения приводились с рекомендациями, указанием способов и путей их эффективного применения в профессиональной деятельности.

Основой выполнения курсовой работы являются подбор и изучение технической и учебной литературы, составление записей по главам и параграфам, анализ различных аспектов профессиональной деятельности в тесной связи с практикой. В этих целях используются различные ГОСТы, учебная литература.

IV. Подготовка к защите и защита курсовой работы

Оформленная курсовая работа передается на отзыв руководителю (форма отзыва приведена в приложении № Г). В отзыве руководитель дает анализ выполненной работы, отражает вклад слушателя в разработку темы, обоснование выводов и предложений, практической значимости, отмечает недостатки, ставит общую оценку по пятибалльной системе и рекомендует ее к защите. Если работа не отвечает предъявленным требованиям, то руководитель делает в отзыве соответствующее заключение.

Для защиты готовится текст выступления на 10 минут, в котором излагаются основные результаты проделанной работы. Во время выступления и защиты могут быть использованы таблицы, рисунки, схемы, другой иллюстративный материал.

После выступления присутствующие на защите задают вопросы, ответы на которые также влияют на общую оценку обучающегося.

После защиты курсовая работа сдается на хранение в учебное заведение.

Заключение

Успешное выполнение и защита курсовых работ - завершающий этап обучения ПМ 02.Организация обслуживания в организациях общественного питания показывающий уровень подготовки обучающегося по данной дисциплине.

Защита курсовой работы является итогом изучения ПМ 02.Организация обслуживания в организациях общественного питания, предусмотренных учебным планом, разработанным на основе Федеральных государственных образовательных стандартов.

Приложение А

Темы курсовых работ

по специальности 100114 Организация обслуживания в организациях общественного питания

ПМ 02.МДК 02.03. Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания

1.Тема: Влияние корпоративной культуры как фактора эффективности управления современным предприятием общественного питания на примере организации проведения проекте «Профессиональный стиль».

Цель курсовой работы: Исследовать влияние корпоративной культуры на воспитание кадров.

Вопросы, подлежащие разработке.

1. Понятие корпоративной культуры как фактора эффективности управления современным предприятием общественного питания.

2. Значение корпоративной культуры при воспитании кадров.

3. Анализ фирменных стандартов корпоративного поведения сотрудников в проекте «Профессиональный стиль».