Липидные капли

Липидные капли являются мощным источником энергии в клетке. В отличие от углеводов и белков, которые обладают гидрофильностью и откладываются в виде твердых структур, молекулы липидов не полярны и поэтому гидрофобны. Обычно запасные липиды являются триглицеридами и откладываются в виде жидких капель, которые не смешиваются с водой (основным компонентом гиалоплазмы) и химически инертны. Энергетическая ценность липидов вдвое выше, чем у белков или углеводов, что позволяет содержащим их тканям или семенам иметь меньшую массу и размеры. Содержание липидов в клетках зрелых семян (например, арахиса или подсолнечника) может достигать 40% сухой массы. За редким исключением растительные жиры имеют большое количество ненасыщенных жирных кислот. Это обстоятельство делает потребление растительных жиров чрезвычайно полезным для здоровья человека, например в качестве профилактической меры против атеросклероза.

Вторую группу включений составляют вещества, не имеющие энергетической ценности. Как правило, эти включения являются отходами жизнедеятельности клетки. выделительной системой (в отличие от животных, хотя у растений имеются выделительные ткани, которые будут рассматриваться во 2-м томе в соответствующем разделе), что создает вполне определенные трудности с выведением ненужных клетке веществ. Жесткая клеточная стенка также ограничивает экзоцитоз. Ненужные клетке вещества образуют кристаллы различной формы: игольчатые, шаровидные и др.

Рис. 16. Кристаллы и скопления минеральных солей в клеточном соке:

А - цистолит в клетке кожицы инжира - Ficus carica; Б - рафиды в клетках листа традесканции виргинской - Tradescantia virginica; В - друзы в палисадных клетках листа инжира; Г - друзы и простые кристаллы в клетках черешка бегонии - Begonia rex; Д - простые кристаллы в клетках луковицы лука - Allium сера (по В. X. Тутаюк)

Чаще всего встречаются кристаллы оксалата кальция. Эти кристаллы легко обнаружить в листьях перед осенним листопадом. Вероятно, таким образом растение избавляется от излишних солей кальция. Однако, если внезапно появляется дефицит ионов, кристаллы, растворяясь, могут компенсировать их недостаток.

Список используемой литературы

1. Г.Л. Билич. В.А. Крыжановский. Биология. Полный курс. В 3-х т. Том 1. Анатомия. — М.: ООО

«Издательский дом «ОНИКС 21 век». 2004. — 864 с. с. 95- 114

2.https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B8