- •Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы
- •Содержание
- •Введение
- •1 Учет затрат на производство продукции, работ, услуг
- •1.1 Экономическая сущность затрат на производство продукции
- •1.1.1 Понятие издержек производства, и себестоимости продукции
- •1.1.2 Понятие расходов организации, их классификация
- •1.1.3 Виды и классификация затрат на производство
- •1.2 Организация синтетического и аналитического учета затрат на производство продукции
- •1.2.1 Классификация производств и ее влияние на построение учета затрат
- •1.2.2 Система счетов для учета затрат па производство
- •1.2.3 Последовательность учета затрат
- •1.2.4 Определение потерь от брака и порядок включения их в себестоимость продукции
- •1.3 Основы калькулирования себестоимости продукции
- •1.3.1 Экономическая сущность калькулирования себестоимости продукции
- •1.3.2 Виды калькуляции
- •1.3.3 Принципы калькулирования себестоимости продукции
- •1.3.4 Этапы, цели и объекты калькулирования себестоимости продукции
- •2 Методы и системы учета затрат и калькульрования себестоимости продукции
- •2.1 Классификация методов учета затрат и калькулирования себестоимости
- •2.1.1 Понятие, классификация, выбор, сущность и принципы методов учета затрат и калькулирования себестоимости
- •2.1.2 Попередельный метод учета затрат
- •2.1.3 Попроцессный метод учета затрат
- •2.1.4 Позаказный метод учета затрат
- •2.2 Нормативный метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции
- •2.2.1 Сущность, принципы и сфера применения нормативного метода учета затрат
- •2.2.2 Калькулирование нормативной себестоимости
- •2.2.3 Учет изменения норм. Учет отклонений от норм
- •2.2.4 Система стандарт–кост и её отличия от нормативного метода
- •2.3 Метод «директ-костинг» (метод учета затрат и калькулирования сокращенной себестоимости)
- •2.3.1 Сущность и принципы метода «директ-костинг»
- •2.3.2 Понятие маржинального дохода
- •2.3.3 Последовательность выполнения учетных процедур при методе «директ-костинг», сфера его применения
- •2.3.4 Достоинства и недостатки метода «директ-костинг».
- •3 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости в отдельных отраслях производственной сферы
- •3.1 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях.
- •3.1.1 Особенности организации хлебопекарного производства
- •3.1.2 Номенклатура и характеристика затрат, включаемых в себестоимость хлебобулочных изделий
- •3.2 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на кондитерских предприятиях
- •3.2.1 Особенности организации производства на кондитерских предприятиях
- •3.2.2 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости кондитерских изделий
- •3.3 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на консервных предприятиях
- •3.3.1 Особенности организации производства на консервных предприятиях
- •3.3.2 Калькулирование себестоимости продукции на консервных предприятиях
- •3.4 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции растениеводства
- •3.4.1 Особенности бухгалтерского учета в сельскохозяйственных организациях
- •3.4.2 Порядок исчисления себестоимости продукции растениеводства
- •3.4.3 Особенности исчисления себестоимости отдельных видов сельскохозяйственных культур
- •3.5 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции животноводства
- •3.5.1 Задачи учета затрат на производство продукции животноводства
- •3.5.2 Калькулирование себестоимости продукции животноводства
- •3.6 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции сельскохозяйственной переработки (колбасных изделий)
- •3.7 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на швейных предприятиях
- •3.7.1 Особенности организации и технологии швейного производства и их влияние на учет затрат
- •3.7.2 Номенклатура статей расходов, порядок их учета и калькулирования себестоимости продукции швейного производства
- •3.8 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, услуг туристических организаций
- •3.8.1 Структура и классификация затрат, включаемых в себестоимость турпродукта
- •3.8.2 Отражение различных видов затрат в бухгалтерском учете турфирмы
- •3.8.3 Калькулирование себестоимости тура
- •3.9 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости электрической и тепловой энергии в энергосистемах
- •3.9.1 Особенности энергетического производства и их влияние на организацию учета затрат и калькулирования себестоимости продукции
- •3.9.2 Состав и характеристика затрат на производство электрической и тепловой энергии, порядок их учета
- •3.9.3 Объекты калькуляции и порядок калькулирования себестоимости производства энергии на электростанциях
- •3.9.4 Особенности учета затрат на производство электрической и тепловой энергии
- •3.9.5 Особенности учета затрат на передачу и распределение электрической и тепловой энергии
- •4 Бюджетирование и контроль затрат
- •4.1 Сущность генерального бюджета и его составляющих
- •4.1.1 Экономическая сущность бюджета и его виды
- •4.1.2 Порядок формирования операционного бюджета
- •4.1.3 Контроль и анализ исполнения бюджетов организации
- •4.2 Трансфертное ценообразование
- •4.2.1 Сущность трансфертного ценообразования
- •4.2.2 Модели трансфертного ценообразования
- •4.2.3 Центр ответственности бизнес-процесса при трансфертном ценообразовании
- •4.3 Анализ взаимосвязи «затраты – объем - прибыль»
- •Список использованных источников
- •Приложение а (справочное) Классификационные признаки затрат на производство [15]
- •Приложение б (справочное)
- •Приложение г (справочное)
- •Приложение и (справочное) Объекты планирования, учета производственных затрат и исчисления себестоимости продукции зерновых и зернобобовых культур
- •Приложение л (справочное) Объекты учета расходов на производство в животноводстве [18]
- •Приложение м (справочное) Структура себестоимости реализованного туристского продукта [16]
- •Приложение н (справочное) Калькуляция себестоимости тепловой энергии
- •Приложение п (справочное)
- •Приложение р (справочное) Бюджет закупок материальных ресурсов [11]
- •Приложение с (справочное) Бюджет производственных затрат по подразделению, руб. [11]
- •Приложение т (справочное) Бюджет косвенных общепроизводственных расходов [11]
- •Приложение у (справочное) Модель системы бюджетирования [11]
- •Приложение ф (справочное) Прогноз прибылей и убытков, руб. [11]
Министерство образования и науки Российской Федерации
Бузулукский гуманитарно - технологический институт (филиал) государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет»
Ю.Г. Хасанова
Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы
Конспект лекций
Рекомендовано Редакционно-издательским советом Бузулукского гуманитарно - технологического института (филиал) государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет» в качестве конспекта лекций для студентов, обучающихся по программе высшего профессионального образования по специальности «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»
Бузулук
БГТИ (филиал) ГОУ ОГУ
2011
УДК 657.0/.5
ББК 65.052
Х-24
Рецензенты – доцент, кандидат экономических наук К.А. Миннибаева
Хасанова, Ю.Г.
Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы: конспект лекций / Ю.Г Хасанова; Бузулукский гуманитарно - технологический ин-т (филиал) ГОУ ОГУ. – Бузулук: БГТИ (филиал) ГОУ ОГУ, 2011. – 159 с.
В конспекте лекций рассмотрены предмет и задачи учета затрат, калькулирования и бюджетирования в отдельных отраслях производственной сферы, даются основные понятия и терминология.
Конспект лекций разработан в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки экономиста по специальности «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» и содержит теоретические и практические аспекты организации калькулирования и бюджетирования в коммерческих организациях производственной сферы. Особое внимание уделено вопросам специфики учета затрат, проблемам калькулирования и особенностям технологии бюджетного процесса на пищевых предприятиях, предприятиях промышленности и т.д.
УДК 657.0/.5
ББК 65.052
Хасанова Ю.Г., 2011
БГТИ (филиал) ГОУ ОГУ.
Содержание
Введение……………………………………………………………………… |
5 |
1 Учет затрат на производство продукции, работ, услуг………………….. 1.1 Экономическая сущность затрат на производство продукции………… 1.2 Организация синтетического и аналитического учета затрат на производство продукции………………………………………………………. 1.3 Основы калькулирования себестоимости продукции………………….. |
7 7
14 29 |
2 Методы и системы учета затрат и калькульрования себестоимости продукции………………………………………………………………………. 2.1 Классификация методов учета затрат и калькулирования себестоимости………………………………………………………………… 2.2 Нормативный метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции………………………………………………………………………. 2.3 Метод «директ-костинг» (метод учета затрат и калькулирования сокращенной себестоимости)…………………………………………………. |
35
35
45
53 |
3 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости в отдельных отраслях производственной сферы……………………………… 3.1 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях………………………………… 3.2 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на кондитерских предприятиях………………………………….. 3.3 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на консервных предприятиях……………………………………. 3.4 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции растениеводства…………………………………………………… 3.5 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции животноводства…………………………………………………… 3.6 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции сельскохозяйственной переработки (колбасных изделий)……. 3.7 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на швейных предприятиях………………………………………. 3.8 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, услуг туристических организаций………………………………. 3.9 Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости электрической и тепловой энергии в энергосистемах……………………….. |
61
61
65
73
79
87
91
94
98
105 |
4 Бюджетирование и контроль затрат………………………………………… 4.1 Сущность генерального бюджета и его составляющих…………………. 4.2 Трансфертное ценообразование…………………………………………. 4.3 Анализ взаимосвязи «затраты – объем - прибыль»…………………… |
113 113 126 132 |
Список использованных источников…………………………………………. |
139 |
Приложение А Классификационные признаки затрат на производство…… |
141 |
Приложение Б Этапы применения попроцессного метода………………….. |
142 |
Приложение В Расчет себестоимости продукции при попроцессном методе учета затрат…………………………………………………………….. |
143 |
Приложение Г Этапы применения позаказного метода……………………. |
144 |
Приложение Д Движение затрат по счетам бухгалтерского учета при использовании нормативного метода……………………………………….. |
145 |
Приложение Е Движение затрат по счетам бухгалтерского учета при использовании метода директ-костинг……………………………………….. |
146 |
Приложение Ж Состав факторов, определяющих систему бухгалтерского учета в сельском хозяйстве……………………………………………………. |
147 |
Приложение И Объекты планирования, учета производственных затрат и исчисления себестоимости продукции зерновых и зернобобовых культур |
148 |
Приложение К Объекты планирования, учета производственных затрат и исчисления себестоимости продукции овощеводства……………………. |
149 |
Приложение Л Объекты учета расходов на производство в животноводстве………………………………………………………………… |
150 |
Приложение М Структура себестоимости реализованного туристского продукта………………………………………………………………………… |
151 |
Приложение Н Калькуляция себестоимости тепловой энергии……………. |
152 |
Приложение П Схема общего бюджета производственной организации….. |
154 |
Приложение Р Бюджет закупок материальных ресурсов…………………… |
155 |
Приложение С Бюджет производственных затрат по подразделению……. |
156 |
Приложение Т Бюджет косвенных общепроизводственных расходов…….. |
157 |
Приложение У Модель системы бюджетирования………………………… |
158 |
Приложение Ф Прогноз прибылей и убытков……………………………….. |
159 |