1.3. Математична обробка результатів дослідження

Експериментальні дані із шістьма і більше повторностями підлягають математичній обробці за допомогою ПК. На кафедрі товарознавства і експертизи продовольчих товарів є відповідні методичні вказівки. Математичну обробку результатів можна проводити у комп’ютерних класах.

2. Захист курсової роботи

Кожна виконана курсова робота проходить реєстрацію на кафедрі і після ухвалення керівником допускається до захисту. Захист – це співбесіда зі студентом на тему курсової роботи. Протягом 10 – 12 хвилин студент повинен викласти сутність роботи та її результати, а потім відповідати на запитання. Комісія у складі 2-3 викладачів оцінює роботу з урахуванням захисту за стобальною системою і виставляє оцінку в залікову книжку і відомість.

При незадовільній оцінці курсова робота може бути представлена до повторного захисту.

3. Орієнтовна Тематика курсових робіт Зерноборошняні товари

1. Порівняльна характеристика споживних властивостей крупів, що виготовляються з зерна пшениці, гречки та бобових (з ячменю, рису, кукурудзи або з проса, вівса та пшениці).

2. Характеристика споживних властивостей, асортименту, якості і конкурентоспроможності крупів, що реалізуються торговельною мережею.

3. Характеристика споживних властивостей, асортименту, якості і конкурентоспроможності обідніх концентратів перших страв (других страв).

4. Споживні властивості, асортимент і якість сухих сніданків, що виготовляються методом екструзії.

5. Порівняльна характеристика пшеничного і житнього борошна за хімічним складом, хлібопекарськими властивостями, використанням і стійкістю при зберіганні.

6. Товарознавча характеристика пшеничного борошна, що реалізується торговельною мережею, і його конкурентоспроможність на продовольчому ринку.

7. Використання нетрадиційної сировини в хлібопекарській і макаронній галузях харчової промисловості.

8. Характеристика якості, асортименту і конкурентоспроможності пшеничного хліба, що виготовляють місцеві підприємства.

9. Товарознавча характеристика сухарних виробів, що виготовляються за новими технологіями.

10. Порівняльна характеристика баранкових виробів, що виготовляються хлібозаводами Донецького регіону.

11. Асортимент, якість і конкурентоспроможність житнього і житньо–пшеничного хліба (на прикладі хлібозаводу).

12. Порівняльна характеристика макаронних виробів, виготовлених з різної сировини.

13. Асортимент, якість і конкурентоспроможність макаронних виробів, що надходять на продовольчий ринок м. Донецьк від різних підприємств.

14. Асортимент, якість і конкурентоспроможність рисової крупи, що реалізується під різними торговельними марками

Кондитерські товари

1. Характеристика складу, властивостей та призначення крохмалепродуктів, що виготовляються вітчизняними підприємствами.

2. Виробнича стратегія вітчизняних виробників цукрової галузі України.

3. Дослідження асортименту, якості і конкурентоспроможності борошняних виробів, що надходять на ринок м. Донецьк.

4. Асортимент, якість і конкурентоспроможність печива, що виробляє ПТП «Конті» м. Донецьк.

5. Дослідження асортименту і якості тортових виробів, що реалізуються на ринку м. Донецьк.

6. Споживні властивості, асортимент і рівень якості печива, що виробляє Харківська кондитерська фабрика «Жовтень».

7. Споживні властивості, асортимент і рівень якості карамелі, що реалізується на продовольчому ринку м. Донецька.

8. Порівняльна характеристика асортименту, якості і стійкості при зберіганні цукерок різних виробників.

9. Порівняльна характеристика поживних властивостей, асортименту, якості і конкурентоспроможності продукції, що виготовляє кампанія «АВК» і ПТП «Конті».

10. Використання нетрадиційної сировини при виробництві цукристих кондитерських виробів.

11. Використання нетрадиційної сировини при виробництві борошняних кондитерських виробів.

12. Шоколад: споживні властивості, асортимент, якість, стійкість при зберігання (на прикладі різних фабрик).

13. Халва: споживні властивості, асортимент, якість, стійкість при зберіганні у різних пакувальних матеріалах.

14. Порівняльна характеристика асортименту і споживних властивостей халви, що виробляють різні підприємства.

15. Товарознавча характеристика пастильних виробів вітчизняного та закордонного виробництва.

16. Порівняльна характеристика мармеладу, що виробляється підприємствами Донецького регіону.

17. Товарознавча характеристика і конкурентоспроможність меду, що надходить на продовольчий ринок м. Донецьк.