3.5 Аналитический обзор литературы

Обзор литературы является первым разделом основной части работы и должен занимать не более 1/3 объема дипломной работы. В нем кратко излагают историю вопроса, рассматривают источники литературы, группируя их в соответствии с тем, какую сторону проблемы они освещают. Целесообразно в обзоре литературы рассмотреть вопрос, касающийся состояния отечественного рынка и ассортимента товаров, изучаемых в дипломной работе, перечислить их производителей, привести данные о химическом составе и пищевой ценности товара, охарактеризовать технологию получения, ее потребительские свойства, обосновать перечень требований, предъявляемых к данной группе товаров, рассмотреть вопросы хранения и транспортировки. В конце раздела формулируют вывод о том, какие вопросы уже решены, какие требуют дальнейшего исследования.

3.6 Экспериментальный раздел (дать название раздела, например: «исследование качества растворимого кофе»)

Экспериментальный раздел (второй раздел основной части) является наиболее важной составной частью дипломной работы.

В этом разделе приводятся: характеристика объектов и методов исследований; методы отбора проб; принципы работы и схемы приборов, используемых для осуществления экспертизы исследуемых объектов. Кроме того, в этом разделе излагают собственные методики определения показателей строения и потребительских свойств изучаемой продукции, предлагают новые технологии производства, хранения, реализации, классификации товаров и др.

Оригинальный экспериментальный материал, полученный автором работы в результате осуществления экспертизы исследуемых объектов, сводят в таблицы, обрабатывают статистически, строят графики, диаграммы и полученные данные сравнивают с существующими нормативами, показателями контрольных образцов. При выявлении несоответствия между фактическими и нормативными данными обсуждают это несоответствие, объясняют причины расхождений, делают выводы и предлагают пути решения выявленных проблем.

Подобным образом описывают и результаты работ расчетного характера. По экспериментальной части оценивают уровень профессиональной подготовленности студента-дипломника, его умения анализировать и обобщать литературные данные, способность студента самостоятельно проводить исследования по оценке качества товара.

В структуру этого раздела могут входить подразделы, пункты и подпункты.

Пример:

2. Экспериментальная часть (название экспериментального раздела)

   1. Характеристика объектов исследования и задачи эксперимента

   2. Методы контроля качества и экспертизы товара

      1. Органолептические методы исследования показателей качества товара

      2. Инструментальные методы исследования показателей качества товара

2.3 Экспериментальные данные и их обсуждение

3.7 Организационно-экономический раздел

Вначале третьего, организационно- экономического раздела дипломник описывает специализацию предприятия (торгового, промышленного или иного), его материально-техническую базу, выпускающую или реализующую продукцию; анализирует состояние потребительского спроса на данный вид товара; приводит сведения о наличии хозяйственных договоров с поставщиками, потребителями, об их экономических взаимоотношениях и способах расчетов.

Основным показателем экономической деятельности для производственного предприятия является его прибыль, которая образуется как разница между отпускной ценой и полной себестоимостью продукции со всеми производственными издержками; для торговых предприятий прибыль образуется как разница между выручкой за реализованный товар и его оптовой ценой со всеми издержками. Экономическая эффективность торгового предприятия складывается и из его товарооборота.

В разделе по экономике дипломнику рекомендуется привести или рассчитать основные показатели экономической деятельности предприятия: валовый доход, прибыль, рентабельность; изучить факторы, влияющие на ценообразование: сырье, заработная плата, производительность, товарооборот, издержки и пр.

В конце раздела делается вывод об экономическом состоянии предприятия и предлагаются меры, направленные на его улучшение.

При написании дипломной работы студентом, получающим образование по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (в области таможенной деятельности)» в организационно-экономическом разделе можно описать систему взаиморасчетов производителя и поставщика, описать механизм учета товара, проходящего через таможенные терминалы, систему налогообложения товара (НДС, таможенные пошлины), рассчитать таможенную стоимость товара и пр.