Оценка кормов по питательности и переваримости
Корма, которые бы при скармливании сельскохозяйственным животным давали наибольшую пользу, должны иметь не только соответствующий химический состав, но и высокую степень его переваримости различными животными.
Переваримость кормов животными в среднем составляет 60-70%, то есть 30-40% кормов животные не используют, и они транзитом уходят в навоз, однако этот показатель колеблется в широком диапазоне: от 75-85% (высокая переваримость) до 55-65% (низкая переваримость).
В основе переваримости химических веществ корма лежат сложные биохимические процессы, протекающие в живом организме. В результате этих процессов органические и минеральные вещества корма подвергаются значительным изменениям: крахмал под действием фермента птиалина переводится в виноградный сахар, белки под влиянием пепсина, трипсина и других ферментов расщепляются до аминокислот, в рубце жвачных животных клетчатка под влиянием микроорганизмов разрушается. Из сычуга частично переваренная пища поступает в тонкие кишки, где она подвергается дальнейшему ферментативному воздействию.
Переваримость кормов зависит от вида и возраста животных, объема и состава кормового рациона, сбалансированности его по переваримому протеину, сахарам и др.
Рацион – это суточная дача из различных кормов, составленная в соответствии с продуктивностью, живым весом и физиологическим состоянием животного, большие дачи корма перевариваются несколько хуже из-за перегрузки пищеварительного тракта. При обильном кормлении животных с высокой продуктивностью корм следует давать чаще, но небольшими порциями. Если в корме много клетчатки, то переваримость всех его питательных веществ понижается. Органические кислоты, находящиеся в корме, усиливают выделение пищеварительных соков и улучшают пищеварение, поэтому те рационы, в которых содержатся силос, кормовые корнеплоды, зеленая трава и дрожжеванный корм, отличаются высоким коэффициентом переваримости.
При недостатке протеина или его избытке в корме снижается использование организмом других питательных веществ. Количество протеина в корме должно контролироваться протеиновым отношением, которое показывает, сколько частей переваримых углеводов и жира приходится на одну часть протеина.
Переваривание корма идет нормально, когда на 1 часть протеина приходится 6-8 частей безазотистых веществ. Переваримость также зависит от степени подготовки кормов к скармливанию. Например, вареный картофель переваривается свиньями лучше, чем сырой, точно так же сенная мука переваривается лучше, чем сено.
Кормовая и кормопротеиновая единица. Оценка по различным показателям питательной ценности кормов создавала известные трудности в практике кормления сельскохозяйственных животных, а также при экономической оценке различных кормовых культур.
При составлении норм кормления и кормового баланса пользуются таблицами состава и питательности кормов. В этих таблицах приводится химический состав всех кормов, которые используются в животноводстве, переваримость и общая питательности ценность их в кормовых единицах, а в качестве оценочного показателя энергетической ценности кормов служит кормовая единица, равная питательности 1 кг зерна овса среднего качества или 0,6 кг крахмала (крахмальный эквивалент), а также содержание переваримого протеина или белка.
Содержание кормовых единиц в определенном виде корма осуществляется путем химического анализа и определения основных питательных веществ: протеина (белков), жиров, безазотистых экстрактивных веществ и клетчатки с последующим пересчетом этих показателей по соответствующей методике – этот метод можно назвать аналитическим. На основании многочисленных анализов выведены средние показатели содержания кормовых единиц, которые сведены в таблицы.
Пользуясь этими таблицами, можно сделать расчеты примерного содержания корм. ед. в том или ином корме, т.е. табличным методом.
Кормовая единица, в которой содержится 105-110 г переваримого протеина, считается сбалансированной в соответствии с зоотехническими нормами по переваримому протеину.
При несбалансированности рациона животных по переваримому протеину происходит огромный перерасход корма – не менее как на 30-40%, что приводит к удорожанию продукции животноводства, непроизводительному расходу кормов.
Применяется еще и так называемая условная кормопротеиновая единица (КПЕ), которая характеризует, какое количество сбалансированных по переваримому протеину кормовых единиц содержится в общем количестве кормовых единиц того или иного корма. Расчет этого показателя производится по следующей формуле, например, для корма, получаемого с 1 га площади: КПЕ = У х Кед х П, где
У – урожайность культуры с 1 га, ц;
Кед – содержание корм. ед. в 1 ц корма;
П – коэффициент обеспеченности кормовой ед. переваримым протеином, определяемой как соотношение фактического содержания протеина в одной корм. ед. к зоотехнической норме, т.е.
Фактическое количество переваримого протеина в 1 корм. единице рассчитывается путем деления показателя содержания переваримого протеина в г в 1 кг корма на количество кормовых ед. (в таблице 5 – показатели колонки 3 делятся на показатели колонки 2).
Например, в сене естественных сенокосов содержится (табл. 5) 82-89 г переваримого протеина или в среднем – 85 г (в таблице 5 этот показатель отражен в 4 колонке), в этом случае коэффициент
Можно считать, что в 1 к. ед. этого сена содержится всего 0,8 КПЕ, а при урожайности сена, например, 15 ц/га, в нем будет 6,7-7,5 ц кормовых единиц, а КПЕ всего – 5,4-6,0 ц, то есть можно сделать вывод, что животные непроизводительно будут использовать до 20% этого корма, или 1,3-1,5 ц корм. единиц, или за счет высокобелковых добавок доводить содержание переваримого протеина до зоотехнической нормы.
В колонке 5 таблицы 5 приведены показатели, характеризующие, сколько следует дать животному того или иного корма, чтобы оно получило 1 кормовую единицу. Исходя из этого, если корове при удое 3000-4000 кг в год следует ежедневно в рационе давать 10-12 к. ед. и 1,1-1,3 г переваримого протеина, можно составить суточный рацион, включив разные виды кормов, а также рассчитать потребность в кормах на месяц, сезон, год.